Le velouté de mushrooms est à la fois onctueux, crémeux et surtout délicieux! N'hésitez pas à mélanger les diferentes sortes de mushrooms si vous le souhaitez pour encore plus de saveurs. Dëst gemittlech hausgemaachte Rezept bitt Iech e liichte Dinner oder en Haaptplat, deen d'Faarf direkt annoncéiert. Ausserdeem ass si ultra einfach ze realiséieren, och wann hatt net zéckt!
Zutaten:
- 500 g Champignonen
- 30 g vun Botter
- 30 g Miel
- 1
- 1 schall
- 15 cl Crème fraiche épaisse
- 1 Liter Geméis oder Volaille Bouillon
Etappen:
1. Start vun couper grandièrement les mushrooms rincés.
2. Ensuite, épluchez et émincez l'oignon et l'échalote. Faites-les revenir avec les mushrooms dans un Filet d'Huile d'Olive et une pincée de sel et de poivre.
3. Ënnerhalt, bereet e Roux mat der Beurre an dem Farine. Dës Etapp muss nëtzlech sinn, sou datt d'Fraen eng Konsistenz am Velouté hunn. Faites fondre le beurre puis ajoutez petit à petit la farine.
© iStock/Karpenkov Denis
4. Délayez le tout en versant progressiv le bouillon. Ewechzehuelen de Fouet fir Klumpen ze vermeiden.
5. Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, ajoutez les mushrooms, l'oignon et l'échalote. Laissez cuire encore quelques Minutten puis mixez le tout. Lorsque le velouté est formé, pour la crème et mixez de nouveau!
Servéiert Äre Champignon Velouté Encore Chaud!
