D'Origine vun Tofu ass millenary an gëtt rintracciarsi a China. D'Prodotto si è poi diffuso in tutto Wäit Osten, tra cui Thailand, Korea, Vietnam, Cambogia an Giappone. Da quest'ultima regione besonnesch, Den Numm dee mir benotzen ass ukomm op Italienesch: Tofu. Wann ech probéieren en Zutat ze ginn, deen ofgeleet aus der Lavorazione dei semi di soiaverréckt Bedruch Waasser an nigari, il Magnesiumchlorid Stratto dal Salz Marine. D'Resultat ass e Produkt dat pro Aspekt a Konsistenz Ech kann de Format Rekordreng Essenz 100% Planz-baséiert. Et schmaacht invece è entscheedend anescht, molto méi neutral a delikat.
D'Geschicht vun Tofu di Otani
Otani's Artisanal Tofu
Eng Ursaach vun hirem sua villsäiteg oltre che de ella sua ZesummesetzungEt ass wäit an der Virbereedung vun vegan a vegetaresch piatti. bleiwen nach eng schéinen Ënnerscheed tëscht Tofu a Bean Curdwéi sot Dir NATOder azienda produttrice di Bio Tofu che huet trovato doheem ze montecompatrie puer Kilometer vu Roum. D'Geschicht vun der Haltung. Et ass ganz komesch, well d'Method vun der Aarbecht ass de Status fir pro Anni da weiderzedroen ruriko otania Cuoca vun Giapponian Urspronk Ech gaangen zu Roum gemaach der Tofu pro Hobby pro la comunità giapponeseFinale Ukënnegung Produktioun förderen huet e vero e proprio di clienti.
Kommt ech den Tofu gemaach
De Räichtum vun dësem Produkt, datt oggi kënnt gemaach vum Fabio MarongiuStadhaus Lorenzo, Che Besëtzer vun Ruriko Otani aveva imparato fir den zweeten Tofu ze preparéieren Traditionell Giapponese Ricettaè quello di essere gemaach an Italien mat tracciati, italienesch an Bio Produiten. Spesso infatti wann hien äntwert agli alimenti op der Basis vun soia engem fernen Urspronk an net engem km0. An esou engem Fall d'Soia gialla ass biologesch a kultivéiert a Piemonte, Veneto a Lombardia.
et kënnt benotzt nëmmen authentesch nigariiwwerdeems et net seelen an industriell Tofu ass, ormai wäit Diffusiounsowend zu Giappone e Cinail kënnt aus Flëssegket Sia Ersatz mat all virbereet eng gutt Transfert Fënster. Non vengono aggiunti additivikonservéieren oder koaguléieren Chemikalien pro cui la daten di scadenza ass ganz kuerz. Just aacht Deeg. Infine fir d'Virbereedung si mir op Impiegati komm dräi tipi di macchinari direkt vum Giappone kaaft.
D'Besonderheete vum handwierklechen Tofu
La Ënnerscheed che si può coglière nel hausgemaachte Tofujo ritrova och an der sapore e nella constanza och se, komm abbiamo detto, il Tofu ass e Piuttosto neutralen Zutatche da il suo massimo am Spaass tipi di Virbereedung. Besonnesch Ricorda Fabio, mat engem handwierklechen Tofu iessen Kéis, wann Dir et riche kënnt vero sapore de ella soiaet stellt sech e morbiden Corpus Panetto eraus, che si scioglie am Mondbal kommen Pit engem Ricotta. An all Fall, chi si approcciasse all'assaggio mat der Erwaardung vun engem Formaggio, reimt net onweigerlech vun der Notzung.
Rice
Venendo elo alle ricette, il tofu può essere impiegato per Diversi tipi di Virbereedung. Ee pro Beispill kuckt il einfach Tofu an Padella zu Tocchetti mat Spaass tipi di Gréngs a Sojazooss (oder Verkaf op Ärem eegene Post). Éischt-Timer Cousin eleng vill sgocciolare il Tofu fir e Véierel vun enger Stonn ongeféier.
