Fir Är flaach Platen op Basis vu Viande oder Poisson ze begleeden, ass de Safran Schal ideal. Normalerweis parfüméiert an an zwee Foien geschnidden, dës spuersam Mëschung ass equilibréiert an de Mi-Chemin tëscht Jus a Salz ass eng richteg Explosioun am Mond.
Zutaten:
- 3 c. eng sucre Zopp
- zwee c. Waasser Zopp
- zwee Tass vu Karotten
- D'Zest vun 2 Orangen
- 2 Tassen Basmati Reis
- 1 C. safran Téi
- 1/4 legume Bouillon Tax
- 1 C. Huile d'Oliven Zopp
- 1 kleng Zwiebel
- 1/4 Coupe Kardamom Téi
- 1/4 Coupe Kanéil Téi
- 1 C. à Salz Téi
- 1/2 canneberges sechées Steier
- 1/2 Taux vun Gréngs oder Sekonnen
- 1/2 Steier vun gegrillte pistazien
- 1/2 Taux vun Rubriken vun Amandes, grillées
Etappen:
1. Épluchez et râpez les carottes puis émincez finement l'oignon.
2. An une poêle, pour de sucre an 2 cuillères à soupe d'eau puis faites dissoudre sur feu moyen avant d'ajouter la carotte râpée also que le zeste d'orange.
3. Poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation total du liquide puis réservez hors du feu.
4. Fir de Produit zréckzekréien, vergewëssert Iech de Reis an engem grousse Volume vu Bouillante Waasser fir sechs bis siwe Minutten ze kachen. Égouttez et réservez.
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5. An engem Container mëschen d'Safran mam Bouillon vu Geméis a Reserven.
6. An enger grousser Poêle den Oignon mam Kardamom, der Cannelle an dem Olivenfilet maachen. Une fois l'oignon tendre, add the riz, les canneberges et les raisins. Melangez.
7. Sur feu doux, rice the riz de bouillon de légumes au safran sans remuer puis couvrez an poursuivez la cuisson Pendant zéng Minutten.
Une fois cuit, zerwéiert de Risotto an Safran op engem waarmen Teller a parsemez celui-ci vu Pistazien, Amandes, Carotte et pourquoi pas quelques grains de grenade.
