Abbinamento vino: stappate il Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d'Agosto 2020 vum Marco De Bartoli (53 Euro, marcodebartoli.com), gëtt Drauwe zibibbo appassita al sole di Pantelleria. Mat i suoi profumi mediterranei e salmastri gëtt et e perfekte Gläichgewiicht tëscht Séissegkeet an Aciditéit an et dialogéiert an Harmonie mat der Sapidità vun der frittéierter Kartoffel mat der agreabeler Notiz vun der Uova. Serve et ganz frësch, awer probéiert et ze kachen och wann et liicht op der Bicchiere verbrannt gëtt.
Ricette, testi e abbinamenti: Valentina Vercelli, Food Styling: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
