Wisen bléien a parfüméierter, séiss a berouegend Rezepter bléien um Dësch wéi dësen Rousekuch.
Ingredienten FIR KURT PASTRY
- 230 g Miel 00
- 150 g vun Iesel
- 70g Zocker
- 30 g Mandelmiel
- 1 Ee
- Verkaaft
Zutaten FIR D'CREAM
- 500 g Kaffi mat Mëllech
- 80g Zocker
- 50 g frësch Panna
- 25g méi Stärke
- 5 Eegiel
- 1 Vanillboun
- gedréchent Rosen
- rose Waasser
- comestible Blummen
Dauer: 1 h 30 min
Niveau: Halschent
Doséierung: 6 Leit
FIR Kürzkuchen
Gekrabbelt déi zwee Miel a vermëschen se mat der Botter an engem Set vu Kribbelen. Füügt eng Prise Salz, d'Ee an den Zocker derbäi a kneet bis e glatten Teig. Wickelt et a Spullfilm a léisst et 1 Stonn am Frigo riichten.
Sortie dann de Shortcrust-Teig zu enger Dicke vun 3 mm a mat him eng Kuchform (ø 20 cm), um Buedem an um Rand.
Manta d'Basis mat engem Blat Fettpapier a fëllt mat de trockene Bounen fir a wäiss ze kachen, da kachen d'Schuel bei 180 ° C fir ongeféier 25 Minutten. Huelt aus dem Ofen a léisst ofkillen.
FIR D'CREAM
Heizung d'Mëllech mam Vanilleschnouer op Längt an e puer Rousbléieblieder. D'Eegiel mat Zocker a Maisstärke schloen.
Bezuelen d'Mëllech, zum Kachen bruecht, et duerch e Filter ze filteren, iwwer d'geschloen Eegiel.
Informe d'Mëschung op d'Feier a kachen bis et kachen, d'Crème kritt. Ofschalten a cool loossen.
erop Crème. D'Crème mat engem Schnëtt vermëschen an d'Schlagsahn derbäisetzen, dann mat 2 Esslöffel Rousenwasser würzen.
FIR KOMPLETT
Ausfëllen de Kuch mat Rousencreme a mat essbare Blummen dekoréiert.
Rezept: Joëlle Néderlants, Foto: Jacopo Salvi, Stil: Beatrice Prada
