Spaghetti, Paccheri, Fusilli a méi. Fir eng gutt Nuddelen an Aubergine ze maachen, ass jidderee vun de Formen perfekt: hei sinn eis Rezepter fir Är Liiblingskombinatioun ze fannen
Dir wësst de magesche Moment an deem Dir déi éischt probéiert hutt Paste op normal?
Lecker, vollstänneg, parfüméierter a räich. Jo, Dir hutt d'Häerz vu Sizilien geschmaacht, awer och de bekanntste Ausdrock vun Gléck Kombinatioun vun Nuddelen an eggplant. Eng fragil a lieweg Kombinatioun fir aner Zutaten wéi Tomaten, Fësch oder Kéis ze beräicheren. Awer ier Dir eis Compilatioun vu Rezepter kuckt fir eng gutt Aubergine Nuddelen ze maachen (Dir fannt se op Galerie an der Viola), loosst eis iwwer déi virleefeg Schrëtt denken.
Wéi wësst Dir ob Auberginen reift sinn
Reife Auberginen ginn eraus fest a blénkeg. Loosst eis se esou wielen: opaken, op der anerer Säit, kënnen e Symptom vun onkomplett Reifung sinn mat der Konsequenz vun enger exzessiver Präsenz vu Somen an ze staark bitter Noten.
Drëchen se mat Salz
Ier Dir e Plat mat Auberginen preparéiert, ass et gutt, se an décke Scheiwen ze schneiden, ze salzen a XNUMX Minutten dréchen ze loossen. Dëst wäert Iech verloossen batter Waasser ewechzehuelen, wat d'Ennresultat méi glatter mécht. Wann déi erfuerderlech Zäit eriwwer ass, spülen an dréchen se virum Kachen. Wann Dir se frittéiere wëllt, setzt d'Salzdrockzäit op eng Stonn fir e gutt Ennresultat ze garantéieren.
Opgepasst op d'gëfteg Potenzial
Den Urspronk vum Begrëff Aubergine ass "ongeschnidde Apel". Dëst ass well et en Deel vun der Nightshade Famill ass an enthält Solanin, gëfteg a massiven Dosen fir de Kierper. Dës Substanz, déi och a gudder Quantitéit an de Gromperen a limitéierter Ausmooss an Tomaten a Peffer präsent ass, gëtt beim Kachen ënnerdréckt (och deelweis mat Salztrocknung). Also loosse mir d'Aubergine soulaang se kachen, schneiden se fein wa mir se séier musse kachen fir ze frittéieren.
