Ech hu wierklech gär Schockela Kichelcher
Et gi 10+ Schockela Chip Cookie Rezepter op I'm a Food Blog (e puer vun hinnen si liicht Variatiounen, awer all mat Schockela Chip Cookie Basen) an ech mengen et ass sécher ze soen datt ech probéiert hunn, gemaach an giess hunn. VILL Schockela Chip Cookien a mengem Liewen. Ech sinn esouguer op enger onendlecher Sich no de beschte Buttek kaaft Schockela Chip Cookien op der Welt ze fannen.
De Punkt ass, datt wann ech mengen ech der fonnt hunn ee Cookie fir se all ze regéierenEch kann net hëllefen, awer ze froen ob et eppes Besseres dobaussen ass. Verdammt, elo wann ech driwwer nodenken, hunn ech Problemer mat Cookien ze interagéieren. Awer ech mengen ech hunn et fonnt Kärelen. Ech mengen dëst hausgemaachte Cookie ass absolut deen.. Ech weess, datt ech dat scho gesot hunn, also denkt net un mech als eng Aart vun duuschtereg Kichelcher, well dës Kéier sinn ech sécher. Dëst ass de Cookie fir deen ech wëll aschreiwen.
Firwat sinn dës déi bescht Schockela Chip Cookien
D'Karamelliséierung vun der Kombinatioun vun deenen zwee Zucker, der gëllener Nussbotter, déi immens Quantitéit vu Puddelen vu geschmoltenem Schockela ... si schwäichen. Et huet liicht knusprech Kanten mat engem Hiweis vu Karamell an e mëllen, dichten, kauen Zentrum, dee kaum duerch all Schockela zesummegehale gëtt. D'Tapas si robust mat deenen ëmmer instagrammable Ripples an et ass de perfekte Gläichgewiicht tëscht séiss a séiss. Dëse Cookie mécht mäi Häerz e bësse méi séier. Indikatioun vu schwéieren Atmung. ESOU GUTT.
D'Rezept ass eng Fusioun vun all de fréiere Cookien. Hie steet op de Schëllere vu Risen. Zu Éiere vun all de Kichelcher, déi ech virdru gär hunn, hei ass mäi bescht Salted Brown Botter Chocolate Chip Cookie Rezept.
Fir déi bescht Schockela Chip Cookien, benotzt brong Botter
Déi brong Botter op Schockela Chip Cookien ass definitiv eng Saach an ech hunn dee klengen Hiweis vu Nëss bäigefüügt, awer nëmmen wann Dir d'Botter laang genuch brong. Plus, et gëtt den zousätzleche Virdeel datt Dir net op d'Botter muss waarden fir Raumtemperatur z'erreechen wann Dir Cookien wëllt. Passt einfach op d'Botter op d'Aen ze halen; Dir kënnt definitiv ze wäit goen an schwaarz Klumpen an Ärer brong Botter hunn, dat ass e groussen Nee fir mech.
Ech hu gär bis zum Punkt brong datt et kleng Flecken vu brong sinn. Natierlech, wann Dir d'Botter brong, verléiert Dir d'Feuchtigkeit, sou datt d'Feuchtigkeit mat engem extra Hiweis vu Botter bäigefüügt gëtt nodeems d'Botter brong ass. Den extra Touch vu Botter hëlleft och d'Botter ze killen, wat super ass well Dir net wëllt datt de Kicheldeeg ze waarm ass a spillt.
Wat ass brong Botter?
Braune Botter, och bekannt als Botternoisette (Haselnussbotter op Franséisch), ass eng lecker, aussergewéinlech Koncoction déi ursprénglech a gudde franséische Platen benotzt gouf, awer elo benotzt gëtt wou Botter benotzt gëtt. . Et ass déif gëllen a Faarf, gespeckt mat Stécker vu brong, Nëss, an onheemlech aromatesch. Braune Botter ass Perfektioun.
Braune Botter füügt vill Aroma fir Bäckereien mat e bëssen extra Effort. Et wäert eng Haselnuss Karamell Ronnheet addéieren an de brongen Zocker ervirhiewen, wat dëse Schockela Chip Cookien en déifen, räichen an intensiven karamelliséierte Goût gëtt.
Wéi brong Botter
Braune Botter gëtt gemaach andeems ongesalzte Botter iwwer ganz niddereg Hëtzt geschmëlzt gëtt, wat et erlaabt a Botterfett a Mëllechstécker ze trennen. D'Mëllechfeststoffer falen op de Buedem vum Dëppe, wou se fänken un d'Faarf vun den Haselnëss brong ze ginn. Hei ass e Schrëtt fir Schrëtt!
- Hot: Fänkt Är Botter un, schneiden se a kleng Stécker an enger kaler Bratpfanne, a waarm et lues, sou datt et gläichméisseg schmëlzt.
- Sizzling: Wann d'Botter geschmëlzt ass, fänkt et un ze sprëtzen an ze schaumen wéi d'Waasser kacht an de verbleiwen Fett fänkt un ze kachen. Botter wäert ëmmer giel sinn. Rührt sanft a senkt d'Hëtzt, wann et ufänkt ze vill ze sprëtzen.
- Glanz: d'Botter schaumt an de Schaum ännert sech vu blass op ganz giel wéi d'Waasser kacht, op en Enn mat de Mëllechstécker, déi Dir no ënnen am Dëppe schwammen sollt gesinn.
- Käscht: d'Botter fänkt un eng déif giel Faarf ze ginn a gëtt gëllen a brong. D'Mëllechfeststoffer ginn nach méi bemierkbar an Är Plaz wäert onheemlech geréischtert, Nëss a Karamell richen.
- Ewechhuelen: Soubal déi brong Botter op Är Wënsch ass, huelt se aus der Hëtzt a gitt et an eng flësseg Moossbecher, well d'Mëllechfeststoffer weider an der Reschthëtzt toasten.
- Bonus Schrëtt: fir dës Kichelcher musse mir de gebakene Waasser Inhalt vun der Botter derbäi. Iwwerpréift d'Mooss vun der Botter a füügt kleng Stéck Botter bei Raumtemperatur un, bis Dir 1/2 Taass flësseg brong Botter kritt.
Wéi maachen ech Braune Botter Schockela Chip Cookien
- Beat zesummen dréchen Zutaten, sécherstellen datt se gutt agebaut sinn.
- D'Botter brong füügt dann extra Botter derbäi fir déi verluere Flëssegkeet ze kompenséieren.
- D'gebraten Botter schloen mam Zucker bis glat an dann d'Ee schloen. D'Vanille derbäisetzen an d'Miel an d'Schockela dobäi ginn.
- Form Cookien Benotzt 3 Esslöffel Teig, setzt en 1,5 Esslöffel Kichelcher-Teigball op eng aner 1,5 Esslöffel Cookie-Teigkugel. Chill den Teig wärend den Ofen erhëtzt.
- Kichelcher baken bis gëllenbraun a fest ronderëm d'Kante, wat d'Pan e festen Hit op de Konter gëtt wann se aus dem Ofen erausgeholl ginn.
- Iessen ALL Kichelcher!
Firwat dës Schockela Chip Cookien funktionnéieren
Ausser brong Botter, géif ech soen datt ech eng moderéiert Quantitéit u Miel hunn (d'Quantitéit u Miel ass wat bestëmmt ob Dir en dënnen oder décke Kichelcher hutt) bis zu enger ganz spezifescher Quantitéit vu brong oder wäissen Zocker. D'Quantitéit u brong Zocker ass 3 Mol d'Quantitéit u wäiss.
No der Wäisheet vum Internet, Kichelcher mat méi brong Zocker schlussendlech héich a knaschteg sinn, während Kichelcher mat méi wäissen Zocker endlech dënn a knaschteg sinn. Et ass eng Saach vu Wëssenschaft. Meng Zort Cookie ass méi déck awer net sou déck wéi e Sauerdeeg Cookie, dat geet ze wäit.
Wéi eng Schockela fir Schockela Chip Cookien?
Natierlech kënnt Dir net iwwer Schockela Chip Cookien schwätzen ouni iwwer Schockela ze schwätzen. Gehackte Schockela ass de Schlëssel fir dës Cookien. Kee Schockela Chips méi - sot nee! Kaaft e Stéck semisweet donkel Schockela (mir hunn normalerweis eng Callebaut 811 semisweet donkel Schockela Bar an der Pantry) a schneiden et selwer.
Dir wëllt datt dës Mëschung vu grousse Stécker a feine Schockelaspäicher iwwer d'Cookien verdeelt gëtt, sou datt Dir kaum Schockelestreifen am Batter hutt fir de Cookie e méi Schockelageschmaach ze ginn a grouss Stécker fir a Puddelen ze schmëlzen. klebrig Ris. Aacht Unzen schéngt wéi déi perfekt Quantitéit u Schockela. Dir fillt Iech vläicht wéi wann et net genuch Batter ass fir de ganze Schockela ze huelen, awer vertrau mir, et gëtt.
Wéi ee Chocolate Chip Cookie Deeg formt fir nach méi Baken
Schlussendlech, wéi Dir Är Cookien virum Baken formt ass kritesch fir wéi se nom Baken erauskommen. Wann Dir en décke a rau gewellte Kichelcher wëllt (wéi dem Sarah Keiffer seng berühmte Pannekuchen), formt Är Kichelcher a klenge Logbicher / Cookie Geeschter. Dës kommen net sou gewellt a geribt wéi Kasserol-Cookien eraus, déi e bësse méi dënn sinn a verlaangen datt Dir se beim Baken schaaft a klappt, awer si hunn eng schéi Welle oder zwee. baussenzege Kanten maachen se schéin.
Mäi Liiblings Wee fir Kniddelen ze formen ass mat mengem vertrauenswürdege 1.5 Esslöffel Kichelcher. Ech scheppen en Teigkugel op (mat dem Teig mat dem Läffel flaach, sou datt et flaach ënnen ass), vergewëssert Iech datt et e risege Stéck Schockela gëtt, a setzen en op e Bakblech. Puff Pâtisserie mat Fettpabeier bedeckt. Dann huelen ech eng aner Kugel vum Teig (erëm mat engem grousse Stéck Schockela), reift et dann iwwer déi aner Kugel, flaach déi ënnescht Kugel nëmmen op dat klengst Stéck. Si schlussendlech ausgesinn wéi Geeschter mat engem liicht méi groussen Enn an enger héijer Spëtzt.
Wann Dir d'Geeschter kacht, verbreet d'Ënneren sech lues a lues an et schéngt wéi wann se net sou vill verbreet wéi Dir wëllt, awer gitt hinnen Zäit. D'Spëtzt vun de Geeschter schmëlzt während de leschte Minutte vum Kachen bis alles gläichméisseg Niveau ass. Wann Dir d'Cookien aus dem Ofen hëlt, wäerte se nach ëmmer e bësse mëll a puffy sinn. Dëst ass wann Dir se géint de Konter klappt fir se e bëssen ze entlaaschten an hinnen d'Réng ze ginn. E Sträif oder zwee sollen dat maachen, da loosst d'Cookien op de Bakblech ofkillen.
Tipps an Tricks fir déi bescht Brown Botter Chocolate Chip Cookien
- Huelt Äert Ee aus dem Frigo als éischte Schrëtt fir et op Raumtemperatur ze bréngen. Wann Äert Ee ze kal ass, wäert et de waarme Botter schloen an et schwéier maachen an Är Kichelcher méi puffier a flauscheg maachen. Zutaten bei Raumtemperatur sinn essentiell. Wann Dir wëllt et e bësse beschleunegen, setzt d'Ee an eng Schossel mat waarmem Waasser.
- gesalzt oder net gesalzt Botter. Wielt fir ongesalzte Botter fir datt Dir de Salzgehalt vun Äre Kichelcher mat Salz am Batter kontrolléiere kënnt an uewen sprëtzen.
- Chill Ären Teig. Den Teig ze killen hëlleft en déiwe Karamellaroma z'entwéckelen a gëtt Iech knusprech Kanten, knaschteg Bannen a knusprech Tops. Botter huet d'Chance am Frigo ze solidaréieren, Cookien mëll an déck ze maachen.
- Net iwwermixen. Wann Är Kichelcher ganz puffy an net flaach sinn, hutt Dir se vläicht iwwermëscht a mat ze vill Loft geschloen wann Dir d'Botter, den Zocker an d'Ee schloen.
Aner Rezepter mat der lecker Haselnuss Haselnussbotter
Maacht w.e.g. dëse Cookie, ech bieden Iech
Fäerdeg! Meng nei All-Zäit Favoritten, d'Salted Brown Butter Chocolate Chip Cookies. Dëst ass am Fong e Remake vu mengem beschte Schockela Chip Cookie - sexier gemaach mat brong Botter, extra (a besser) Schockela, an eng méi schéin modern Cookie Form. Vive kontinuéierlech Verbesserung!
Ech bieden Iech dëst Rezept ze probéieren a mir soen wat Dir mengt. Sinn ech verréckt oder ass dëst Cookie?
Braun Botter Schockela Chip Cookien
Dës Schockela Chip Cookien sinn erstaunlech!
Et déngt siechzéng Kichelcher
- 1,5 gehackt Allzweck Miel g 200
- 1/2 Kaffisläffel Natriumbicarbonat
- 1/2 Kaffisläffel zillen
- 1/2 gehackt Botter plus 1-2 zousätzlech Zoppeläffel, opgedeelt
- 3/4 gehackt brongen Zocker 150g
- 1/4 gehackt Zocker 50 Gramm
- 1 grousst Ee
- 1 Kaffisläffel vanille
- 2 gehackt gehackt semisweet donkel Schockela ronn 8oz
- flauscheg Mier Salz fäerdeg maachen
-
D'Miel, d'Salz an d'Bakpulver an enger Schossel zesummen a setzen.
-
Sauté 1/2 Coupe vun der Botter an engem Kasseroll, réieren, bis d'Botter schaumt a ufänkt brong a richen Nëss. Transfert d'Botter an eng flësseg Moossbecher a kuckt wéi vill Waasser Dir verluer hutt. Dir wëllt 1/2 Coupe Botter hunn, also addéieren déi reschtlech 1-2 Esslöffel Botter wann néideg; D'Botter, déi Dir addéiert, sollt lues schmëlzen an net schaumen.
-
Wann d'Botter schmëlzt a liicht ofkillt, schloe déi zwee Zucker zesummen bis glat. D'Ee schloen bis glat a glänzend. Füügt d'Vanille a benotzt e Gummispatel fir déi trocken Zutaten ze addéieren bis keng trocken Flecken bleiwen. Dobäi de Schockela.
-
Benotzt e 1.5 Esslöffel Schäffel a läscht zwee Kugelen vum Teig, sou datt all Kichel 3 Esslöffel grouss ass. Gëlle déi zwee Bäll een op der anerer; Si solle wéi e Logbuch ausgesinn an Dir sollt mat ongeféier 14-16 Kichelcher ophalen, jee no der Gréisst vun Äre Schockela Stécker. Setzt d'Protokoller op engem Pergamentpapier gezeechent Bakblech, iwwerdeckt mat Plastiksverdeelung, a killt am Frigo fir 15 bis 30 Minutten, oder während Ären Ofen erhëtzt.
-
Setzt d'Racken an den ieweschte an den ënneschten Drëttel vum Ofen a waarm op 375 ° F.Setzt d'Protokoller (oprecht) op gerappte Bakblieder, déi mat Pergamentpapier gezeechent sinn, a léisst vill Plaz tëscht hinnen. Bake, dréinen a réckelen d'Tafelen hallef, wa se ongläich brong sinn. Bake bis gëllenbraun a fest ronderëm d'Kante, 10 bis 12 Minutten.
-
Huelt aus dem Ofen a klappt d'Pan op de Konter (dëst hëlleft e puer Wellen ze kreéieren wéi Dir op Instagram gesitt). Sprinkle mat flaache Mieresalz, killt op Bakblech a genéisst.
Ernärungsaufnahme
Braun Botter Schockela Chip Cookien
Betrag pro Portioun (1 Cookie)
Kalorien 230
Kalorien aus Fett 96
% Deegleche Wäert *
Fett g 10,7siechzéng%
Saturéiert Fett 6.6 g41%
Cholesterol 29 mgzéng%
Natrium 165 mgsiwen%
Kalium 32 mg1%
Kuelenhydrater g 31,3zéng%
Faser 0.3g1%
Zocker 19,8 g22%
Protein g 2,75%
* Prozent deeglech Wäerter baséieren op enger 2000 Kalorie Diät.
