der schaarf Sichuan Boun Paste vun Äre sauteed Dreem Ech sinn e Liewensmëttel Blog

Et gi vill Ingredienten déi nëmmen funktionnéieren wann se gemëscht, erhëtzt an an Tonnen vun anere Saachen integréiert sinn, an et ginn déi Zutaten déi Dir aus engem erauskënnt. Jar a frittéiert se mat Poulet oder Kale an et schmaacht wéi Dir. Ech sinn e Sklave an enger Kichen de ganzen Dag. Et ass Doubanjiang.

Ee vu menge LiiblingsLiewensmëttel wann ech eppes séier an déif zefriddestellend brauch ass Mapo Tofu (voll Informatioun: manner Tofu, just Schweinefleesch w.e.g.), an d'Geheimnis fir erstaunlech Mapo Tofu ass doubanjiang. Wéi e grousse Moschter ass e gudden Doubanjiang eng schéi Saach: perfekt gesalzt, just richteg gesalzt, sou datt Dir net vill méi maache musst wéi et erëm ophëtzen, an et schmaacht sou erstaunlech datt Dir et net gleeft. ni een eenzegen Zutat ännert Äert Liewen zum besseren.

Wat ass Doubanjiang?

Doubanjiang ass eng beléifte chinesesch fermentéiert schaarf Bounepaste déi d'Séil vun der Sichuan Kichen genannt gëtt. Füügt eng déif Schicht vum gefëllte Umami Mala (wierzeg Zong Numbness) zu authentesch Sichuan Platen déi irreplaceable sinn. Wann Dir gutt Sichuan Iessen giess hutt, wéi wierklech gutt Iessen, déi Dir anscheinend ni doheem ophëlt, dat kéint ee vun de Grënn sinn.

Wéi schwätzt Dir doubanjiang korrekt aus?

Teig-ban-jang mat Akzent op déi éischt Silb.

Wéi schmaacht Doubanjiang?

Doubanjiang huet e liicht séissen Goût, zimmlech schaarf, zimmlech salzeg, a ganz umami op der viischter. Et schmaacht guer net no Bounen. Et gesäit aus wéi eng schaarf Austernzooss oder, wann Dir Iech et kënnt virstellen, eng komplett faarweg Anchovy Paste.

Wéi kachen ech mat doubanjiang?

Doubanjiang gëtt dacks als richteg Bounen gewisen, déi Dir gesitt, sou datt Dir et normalerweis an eng dënn Paste wëllt schneiden an allgemeng och frittéieren. Dir kënnt et benotzen wéi et ass als Sauce fir Rühr-Fritten ze schmaachen, et mat Geméis, Nuddelen ze vermëschen, oder och als Glasur fir Fleesch benotzen. Mir vermëschen et och gär mat Rëndfleesch oder Pouletbouillon fir super an einfach Kasserollen ze maachen.

Wéi de beschte doubanjiang ze wielen?

Wann Dir Shopping wëllt, wëllt Dir no der Pixian Varietéit (eng Regioun vu China) sichen wann Dir kënnt. Et ass wéi wann Dir, wann Dir kënnt, Schampes aus der Champagne Regioun vu Frankräich kafen wëllt. Doubanjiang huet verschidde Qualitéiten jee no wéi laang et fermentéiert, an déi bescht Qualitéit (3 Joer) ka schwéier ausserhalb vu China ze fannen, awer wann Dir et fanne kënnt, kaaft et sécher!

Ass Doubanjiang et wäert?

Doubanjiang ass 100% wäert et. Net nëmmen fir authentesche Goût, Aroma a Würzem zu Sichuan Platen, déi Dir doheem mécht, ze addéieren, mä et kann och fir vill aner Saachen benotzt ginn, déi Dir wëllt e Boost ginn: Taiwanesesch Rëndfleeschnudelsuppe, Nuddelenzooss, Pouletstécker.Gebakene Poulet, de Optiounen sinn endlos.

Wou kann ech doubanjiang kafen?

Dir kënnt normalerweis doubanjiang bei de Saucen an Ärem lokalen asiatesche Supermarché fannen, normalerweis am selwechte Gang fannt Dir Austerzooss, fermentéiert Geméis, a Pickelen oder Gewierzer. Dir wäert et wahrscheinlech net bei Äre lokalen Krogers fannen, op d'mannst a menger Erfahrung. Dir kënnt och eng zimlech anstänneg Mark vun doubanjiang op Amazon fannen.

Wéi ersetzen ech doubanjiang?

Dir kënnt de Goût vum Doubanjiang net wierklech mat soss eppes replizéieren, awer et gi Weeër ronderëm et. Lee Kum Kee verkeeft och Kantonesesch-Stil doubanjiang méi einfach ze fannen wéi se ruffen Toban Djan oder Chili Boun Zooss. An enger Prise kënnt Dir och eng 50/50 Mëschung vu roude Miso a Chili Flakelen (am Idealfall Chinesesch Chili Flakelen) mëschen.

Verschidde Leit soen dat Sambal oelek (eng südostasiatesch Chili Paste) oder Gochujang (eng ähnlech fermentéiert koreanesch Sojabohnpaste) schmaache wéi Doubanjiang, awer ech si skeptesch zu dësem. Wéi och ëmmer, wann Dir wierklech e Rezept wëllt maachen dat doubanjiang nennt an et gëtt net, ass Gochujang vill méi no wéi Sambal oelek, a wahrscheinlech och méi einfach dës Deeg ze fannen.

Wéi späicheren ech Doubanjiang a wéi laang dauert Doubanjiang?

Doubanjiang gëtt gespäichert a fermentéiert, also musst Dir Iech net vill Suergen iwwer säi schlechten Zoustand maachen, Dir wäert et definitiv benotzen ier de Regierung verschriwwene Verfallsdatum drop gedréckt ass. Verpakung. Wann et sauer richt oder Hoer wuessen, ass elo d'Zäit et eraus ze geheien, awer wann net, da wäert et fir ëmmer daueren.

Doubanjiang kënnt normalerweis a Poschen, sou datt mir et gär an e flotte Jar transferéieren, markéiert an datéiert (optional). Späichert et am Frigo no der Ouverture.

Déi bescht Rezepter mat Doubanjiang

Wëllkomm un Geheim Zutaten, wou mir Iech alles erzielen wat Dir ëmmer wësse wollt iwwer eis Liiblings Zutaten, déi Dir vläicht nach net héieren hutt.