De Carlo Goldoni huet a sengem Gedicht La Stagion del Carnevale, tratto dal dramma comico La Mascherata del 1751 geschriwwen:
"D'Carnevale Stage
tutto il mondo fa änneren.
Chi sta bene e chi sta männlech
Carnevale fa rallegrar."
Questo lo spirito del Carnevale, pazzerello, divertente e scherzoso, che tra ondate di coriandoli a maschere tinge di mille colori anche le nostre tavole. E se coriandoli e stelle filanti ne sono avectori indiscussi, perché non portarli ache a tavola in veste golosa?
Ci huet esou geduecht Chef Franco Aliberti Ugefaange vum klassesche Impasto fir d'Realisatioun vun der Chiacchiere an tingendolo di sfavillanti colori mat der Marmellate Aperte zu Dispens. Schéin da vedere, gutt da gustare e divertenti da realizzare co-involvéiert och ech bimbi.
Pronti per il vostro scherzo di Carnevale con le stelle filanti dello chef?
Stelle Filanti di Carnevale
Zutaten
250 g Miel 00
25 g Grappa oder wäisse Wäin oder Likör
50 g Courgette
1g dreckeg
1 g Buccia vun Zitroun
25 g Botter
1 Ee
frank aliberti
Prozedur
Ech kachen mat der Hand oder an engem Planetarium mat der Notzung vun all de feine Zutaten fir e glatten a kompakten Impasto fir ongeféier 10 Minutten ze kréien.
Deelt d'Fëllung an 4 Deeler vun 100 Gramm Ciascuna.
Dobäizemaachen zu ciascuna Deel 40 g verschidde marmellata fir ottenere quattro differenti colorazioni (ciliegie - mirtilli - albicocca - kiwi- fragole).
Gitt d'Fëllung mat der Erdnuss un.
Kachen mam Pellicola a Lasciare riposare per un'ora circa am Frigo.
Stendere engem eent décke di 1mm mat der matterello ech quattro impasti e tagliare a striscioline, avvolgendole a uno stampino da cannolo.
Afréieren am Ueleg op 175 ° C.
Sprinkle mat Zucchero a Schleier prima di servie.
