Net nëmmen Nachos a Fajitas: Guacamole Dip passt och gutt mat Bruschetta, Nuddelen, Fritten a Burger. Hei ass wéi Dir et preparéiert a kombinéiert mat Tipps vum Chef Marco Cassin vu La Scuola de La Cucina Italiana.
La Mexikanescht Iessen huet et bei eis bruecht an den Avocado-Liewensmëttel Trend huet et nach méi populär gemaach - mir schwätzen iwwer Guacamole, deem säin Numm eigentlech "Avocadozooss" heescht. Et gëtt preparéiert andeems se derbäigesat ginn, op d'Basis vun Affekot, Lima (och benotzt fir Fruuchtoxidatioun ze vermeiden), Salz, Peffer a Chili. Traditionell, guacamole wann Dir wëllt mat i nachos, opfëllen Tacos, fajitas, burritos. Wéi wier et mam Guacamole en italienesche Touch ze ginn?
Charakteristiken a Virbereedung (mat Varianten)
Wéi de Kach vun La Scuola de La Cucina Italiana erkläert Marco Cassin (deen mat senger Aarbecht aus Frankräich an Australien d'Welt gereest huet), ginn et vill Variatiounen vum guacamole Rezept. Am Allgemengen, an engem gudde guacamole, der Avocado Delikatesse muss him bestueden sauer Kalk Notiz, déi awer net invasiv sollt sinn, a mat der Note waarm Peffer, déi d'Frëschheet vun der Zooss net iwwerwältegt. "E puer mexikanesch Rezepter enthalen kleng Tomaten, bekannt als Mexikanesch Tomate", erkläert de Kach, "déi ersat ka ginn duerch eis Tomate vläicht blanchéieren an et vun der Haut oder Somen entzunn. E Chili kann als jalapeno, awer och Chili Peppers. kann dobäi ginn frësche Cilantro oder Petersilie Blieder oder aner aromatesch Kraider wéi z.B. Marjoram oder Oregano. E puer Variatiounen enthalen ënnert den Zutaten Joghurt oder frësche Kéis. Wat d'Virbereedung ugeet", geet de Kach weider, "fir den Avocado zu Pulp ze reduzéieren, kënnt Dir e benotzen Mörser no Traditioun, mä och eng Forschett oder e Mixer".
Spicy Guacamole: Chef Marco Cassin Rezept
Zutaten fir 4 Leit
4 Avocado
2 Kallek
1 Iessläffel séiss Paprika
1/2 Iessläffel Buedem Kumin
1 Esslöffel Habanero Pudder
frësche Koriander
1/2 Iessläffel Salz
Prozedur
Kombinéieren all d'Ingredienten a servéiere mat Zitrounescheiwen, Paprika uewen a Korianderblieder fir ze dekoréieren.
Guacamole a Pairen: de Rot vum Chef
Net nëmmen Mexikanesch Rezepter: wéi wier et mam Guacamole mat den Zutaten vun eiser italienescher Kichen ze kombinéieren? "De Guacamole ass exzellent, zum Beispill, an engem Bruschetta ganz Weess Brout mat e bëssen Gekachten Eeër mat Curry a Knuewel“, proposéiert de Kach. "Mir kënnen et och fir déi éischt Saison benotzen rout Lënsen Nuddelenan, de Feta Kéis. D'Zooss geet och gutt mat engem Tempura vu Fësch, mat wäiss Fleesch a gedämpft Geméis an ass ideal fir ze fëllen Vegetareschen Hamburger. Ech hunn et och mat Pizza probéiert."
