Spaghetti mat roude Wäin Ubriachi

Dëse roude Wäin Spaghetti ass e Klassiker: déif schmaacht Knuewelek Nuddelen mat engem grousse Punch vu robuste roude Wäin. Spaghetti ubriachi (wéi et och bekannt ass) ass räich a cremeg, liicht schaarf, an absolut Suchtfaktor.

Op enger rezenter Rees op Montreal war eng vun eise Lieblingssaachen de Spaghetti ubriachi, oder Spaghetti am roude Wäin. Op Italienesch heescht ubriachi gedronk, also ass et wesentlech gedronk Spaghetti oder gedronk Nuddelen. Et ass e klassesche italienesche Geriicht mat roude Wäin, Knuewel, Olivenueleg, Botter, Spaghetti a Parmigiano. Et ass erstaunlech!

Wat ass Spaghetti ubriachi?

Spaghetti Ubriachi, och bekannt als Drunken Spaghetti, ass Spaghetti an enger helle Bourgogne Botterzooss geworf, mat Knuewelek a roude Peffer Flakelen gewürzt, a fäerdeg mat enger generéiser Quantitéit vu fein geriwwe Parmesan Kéis. Et ass räich, voller Aroma an extrem zefriddestellend.

Wéi schmaacht Spaghetti am roude Wäin?

Spaghetti am roude Wäin ass einfach, awer räich, mat engem tangy Touch vu Wäin. Denkt drun wéi en Aglio e olio awer mat engem Hiweis vu Aciditéit (wéi Dir an Zitrounepaste schmaacht) an dem waarme Räichtum vun engem gudde roude Wäin. D'Botter füügt eng lecker cremeg Notiz, déi zerquetscht rout Peppers addéieren en Hiweis vu Gewierz, an de Kéis gëtt Umami a Salzegkeet.

Wou kommen Spaghetti ubriachi aus?

Drunken Spaghetti ass e klassesche toskanesche Plat aus der Umbrien Regioun vun Italien. Wann d'Nuddelen a Wäin gekacht ass, ginn d'Nuddelen eng déif Mahagony Faarf gefierft a mat engem déifen, fett, liicht séissen a schaarfe Umami Aroma verlooss.

Wéi eng Wäin fir Spaghetti ubriachi?

An der Toskana benotze se lokale roude Wäin, wéi eppes aus Sagrantino oder Sangiovese Drauwe gemaach. Tatsächlech funktionnéiert all roude Wäin, deen Dir gär drénkt, gutt fir dësen Plat, well Dir wäert et op näischt kachen. Et muss net deier sinn, an tatsächlech, déi éischte Kéier, datt mir dëse Plat iessen, hunn ech eise Server gefrot wéi eng Zort Wäin si fir d'Zooss benotzt hunn a si huet d'Kichen frëndlech gefrot. Et huet sech erausgestallt, datt et e GIANT Këscht vu Wäin war, deen déi bëllegst war, déi se fonnt hunn.

Wéi ee Spaghetti mat roude Wäin mécht

Spaghetti am roude Wäin maachen ass einfach awer spektakulär. Déi déif-téint Nuddelen passt an all Owesiessen oder souguer als e spezielle Weekend.

Hëtzt d'Aromaten. An enger grousser Pan, Olivenueleg, Botter, Knuewel a Chili Flakelen derbäi. Heizen d'Aromaten sanft iwwer mëttlerer Hëtzt, réieren, bis de Knuewel mëll ass, awer net brong an alles richt erstaunlech.

Reduzéieren de Wäin. Füügt de Wäin an d'Aromaten, erhéicht d'Hëtzt a reduzéiert bis Dir eng liicht déck Zooss hutt. Äert Zil ass et ëm zwee Drëttel ze reduzéieren, also notéiert wéi héich de Wäin an der Pan klëmmt.

Kachen d'Nuddelen. Wärend d'Zooss reduzéiert gëtt, kachen d'Nuddelen no den Uweisungen op der Verpackung, 3 Minutte ier se al dente ass, well mir d'Nuddelen an der Wäinzooss fäerdeg kachen, sou datt all Lecker absorbéiert gëtt.

D'Nuddelen am Wäin fäerdeg maachen. Maacht e Paar Flip-Flops un an huelt d'Nuddelen direkt aus dem Waasser an d'Pan mat der Wäinzooss (wann se genuch reduzéiert ass). Füügt e bësse Botter an en Touch Sojazooss a bréngt alles op e Simmer. Kachen Nuddelen bis al dente, Rühren wéi néideg, bis d'Sauce glänzend ass an all Spaghetti-Sträng iwwerdeckt.

Kéis drop setzen. Huelt d'Nuddelen aus der Hëtzt a füügt de Kéis bis zum Schluss. Mix zesummen, loosst de Kéis schmëlzen, an Top d'Spaghetti, loosst mat e bësse starchy Nuddelen Waasser wann néideg.

Flaach. Schütt d'Spaghetti op engem Teller a schléisst mat frëschgemuelten schwaarze Peffer, méi Kéis an engem generéisen Drëps vu wierklech gudden Olivenueleg of. Genéisst!

Eis Spaghetti mat roude Wäin

Mir hunn e bësse vun der klassescher Versioun ofwäiche fir dësen Umami nach méi attraktiv a lecker ze maachen. Eis geheim Zutat ass Sojazooss! Et füügt just déi richteg Quantitéit u Salz an Umami derbäi a gëtt alles an e bësse méi oomph. Et gëtt nëmmen e bëssen, awer et mécht eng Welt vun Ënnerscheed fir de salzegen Umami vum Parmesan erauszebréngen.

Zutaten fir Spaghetti am roude Wäin

Et ginn nëmmen 8 Zutaten, wat dëst e super einfachen Iessen mécht, a Shopping ass et am Fong e Pantry Iessen!

• Olivenueleg - Wann Dir wëllt elegant sinn, wielt fir zwou verschidden Zorten Olivenueleg, eent deen Dir benotzt fir ze kachen an een deen Dir benotzt fir fäerdeg ze maachen. En Olivenueleg fir ze kachen ass méi bezuelbar wéi en High-End Ofschlossöl. An dësem Rezept kënnt Dir Är Standard Kachen Olivenueleg benotzen, mir sichen normalerweis eppes wéi Filippio Berio oder California Olive Ranch déi super Portemonnaie frëndlech sinn an an de meeschte Liewensmëttelgeschäfter verfügbar sinn. Dir kënnt Är Nuddelen och domat fäerdeg bréngen, awer wann Dir e bëssen extra Luxus wëllt, wielt en Olivenueleg fir fäerdeg ze maachen. Ofschloss Olivenueleg variéieren zimmlech e bëssen am Goût, vu schaarf a fett bis fruuchteg a glat, also ass et am beschten een ze wielen deem säi Goût Dir gär hutt.
• Ajo - 4 Knuewelek Knuewelek addéiere eng mëll Knuewelek Séissegkeet an eng Basisnotiz. Wann Dir e Knuewelliebhaber sidd, fille sech frei fir méi derbäi ze ginn.
• Chili Flakelen - Just e bësse Chili Flakelen fir d'Hëtzt an d'Wärter erauszebréngen.
• Botter - Mir wäerten dëst benotze fir de Wäin zu enger schéiner glänzender Zooss ze emulgéieren. Wielt eng ongesalzte Gras gefüttert Botter wann Dir kënnt, soss funktionnéiert Botter am Frigo gutt.
• Spaghetti - Dëst ass zimlech Standard, Dir wëllt hei en dréchene Spaghetti amplaz vun enger frëscher Nuddelen wielen, well d'Nuddelen an der Zooss fäerdeg kachen an en dréchene Spaghetti hält sech besser.
• roude Wäin - Wat mir hei sichen ass eng schéin awer net ze schéin Fläsch, kuckt Notizen uewen.
• Soja Zooss - Just e bësse Sojazooss fir den Umami opzebauen. Mir benotze gär Yamasa.
• Parmesan - Dëst muss déi richteg Saach sinn, déi Dir Iech selwer freet, näischt aus der grénger Fläsch! Gitt e schéint Stéck Parmigiano Reggiano, Är Goûtknospe wäerten Iech Merci soen.

Wat mat Spaghetti am roude Wäin zerwéieren

Servéiert dëst mat engem helle an erfrëschende Kale Zalot an e puer Sauerdeeg Focaccia oder mëll Knuewelekrollen fir den ultimativen italienesche Komfort Iessen.

Hoffentlech ass eng Roude Wäin Nuecht an Ärer Zukunft!
lol steph

Spaghetti am roude Wäin

Spaghetti ubriachi ass räich a cremeg, liicht schaarf, an absolut Suchtfaktor.

Servéiert 2

Virbereedungszäit 5 Minutten

Kachzäit 25 Minutten

Gesamtzäit 30 Minutten

• 2 Esslöffel Olivenueleg plus extra zum Schluss
• 6 Knuewel vum Knuewel fein verdünnt
• 1/4 Teelöffel roude Pfeffer Flakelen, oder méi wéi gewënscht
• 4 Esslöffel Botter
• 8 Unzen Spaghetti
• 1.5 Coupe roude Wäin
• 2 Teelöffel Sojazooss
• 1/4 Coupe Parmigiano Reggiano Kéis fein gerappt

• Fügt den Olivenueleg, de Knuewel, de Chili Flakelen an 1 Esslöffel Botter op eng grouss Pan an Hëtzt iwwer mëttlerer Hëtzt. Kachen, heiansdo réieren, bis de Knuewel mëll ass, awer net brong, ongeféier 3 Minutten.

• Füügt de Wäin a erhéicht d'Hëtzt op mëttlerer Héicht a simmer bis et ufänkt ze reduzéieren.

• Wärend d'Zooss gekacht ass, kachen d'Nuddelen 3 Minutten ier se al dente ass. Huelt d'Spaghetti direkt aus dem Kachwaasser mat Flip Flops a fällt an déi reduzéiert Wäinzooss.

• Füügt déi reschtlech Botter an d'Sojazooss a bréngt e Simmer. Kachen, heiansdo réieren, bis d'Sauce verdickt an d'Nuddelen glänzend a gutt beschichtet sinn.

• Huelt Nuddelen aus der Hëtzt a füügt Kéis derbäi, rührt fir gläichméisseg ze schmëlzen. Wann néideg, fügen Se Nuddelen Waasser 1 Esslöffel gläichzäiteg fir Kéis gläichméisseg ze schmëlzen.

• Serve drop mat frëschgemuelten Pfeffer an engem Drëps Olivenueleg zum Schluss. Genéisst!

Ernärungsinformatioun

Spaghetti am roude Wäin

Betrag pro Undeel

Kalorien 872 Kalorien aus Fett 370

%Deegleche Wäert*

Fett 41,1g63%

Boverie Fett 18.4g115%

Cholesterol 69 mg23%

Natrium 411 mg18%

Kalium 421 mg12%

Kuelenhydrater 91,2g30%

Faser 3.9gsiechzéng%

Zocker 3,8 g4%

Protein 19,4g39%

*Prozent Deeglech Wäerter baséieren op enger 2000 Kalorie Diät.