Quando si avvicina la Pasqua, in ogni angolo di Italia, si preparano i traditionell séiss. en Kalabrien i dolci pasquali hanno origini molto antiche, sono simbolo di rinascita e regalarli è considerato un Geste vu Léift.
Ech dolci di Pasqua calabresi
I dolci di Pasqua calabresi si chiamano, a seconda della zona della regione dove ci si trova, kuzzup, gut (am Reggio Calabria, méi morbid an ähnlech zu delle brioches) oder cudduraci. Wann Dir Biscotti a Form vu Fësch, Poulet, Poulet oder Intrecciati behandelt, preparéiert all frësch Iessen. domenica di pasqua.
Meglio con l’uovo?
Fro dolci Plack Form svariate haveno eng besonnesch Dekoratioun: een oder zwee uova mam Guscio, Che an forno funenteranno sode. Den Uovo ass Deel vun der traditioneller Ricetta vun der kuzzup: an e puer Land vun et Kalabrien Ionesch Küst questi dolci, in passato, rappresentavano l'amore di ogni donna per il proprio uomo. Wann Dir bereet sidd de Fidanzato den Ouschterdag an déi gréisst Zuel vu Kanner ze ginn, Più war super l'amore che si provava.
La ricetta delle cuzzupe
der virbereeden kuzzupBetrag schëlleg uova mat 200 Gramm di Zocker. Sparkling Rendetele, aromatiséiert mat engem geriwwe Zitroun Scorza an e bëssen soen vanille; amalgamate gutt an erfrëscht engem bicchiere di Olivenueleg an e bëssen soen Latte. Poi lues a lues 500 Gramm Di Miel setacciata, Schicksal sciogliere zéng Gramm vun Ammoniak vun dolci an engem Po' di Latte an de Kompost matmaachen. Den Impasto wäert perfekt sinn, wann Dir en net un d'Hänn befestegt: trennt en elo a Piccole Form op an arrangéiert d'Biscotti op den Dësch; spennellateli con un rosso d'uovo e cospargeteli di mompariglia e Zucchero, prima di informare fir 20 Minutten bei 180°C.
Gli’ncinetti, i biscotti con la glassa
An e puer Land Kalabriensoprattutto an der Provënz Vibo Valentia, fir Ouschteren wann virbereet anche gli 'ncinettilecker Kichelcher ricoperti di Zucchero Glas. Fir d'Virbereedung, e Chilo di occorre Mieldisposta a fontana, a cui aggiungerere 200 grammi di Zocker e 200 d Esel ammorbidit. Maacht mat bei der gratugiata buccia di un LimaMat Eeër a Bustina Di Lievito sciolta in due cucchiai di Latte, e homogene Kompost ze maachen. Bereet d'Biscotti op ciambelline Manéier, sou datt Dir e Plack mat der Ofenkaart an der Adagiateli Sopra setzt. Gli 'ncinetti vanno cotti pro 15 Minutten engem 150 Grad, iwwerdeems pro la Glas occorrono 500 Gramm Zucchero, Waasser a Zitrounejus.
