Och an der Kichen wann Dir kënnt a wann Dir musst nohalteg sinn; vermeiden gli sprechiridurre gli imballaggi e optare por una filiera di approvvigionamento più corta. niddereg Leader vun der Zukunft – già da ora – déve plangen ze goen Nohaltegkeet Ëmwelt che è poi economica, gestionale e culturale. Una cucina realmente sostenible genera ricadute virtuoso che superano la filiera e coinvolgono territori e consumatori.
All'interno del progetto"Gastronomesch Konscht III: de Chef vun der Zukunft", déi i bisogni e le sfide zukünfteg Dello Chef exploréiert, Unilever Food Solutions proposéiert, an Zesummenaarbecht mat Federazione Italiana Cuochi, en déif eegent sul Thema Liewensmëttel Offallduerch E Guide fir de Live Webinar deen Tenuto fir all Méint vum November ass.
der Guided Liewensmëttel Offallscaricabile virdrun Aschreiwung op de Site www.unileverfoodsolutions.it an der Rubrik Ispirazione per gli chef, raccoglie - a Form vun Interviewen - i contributi degli chef Ricardo Camanini, Bobo Cerea, Tommaso Foglia Roberta Merolli diego rossi mi Giovanni solofra, abogado al binomio “Cucina e sostenibilità ambientale”. Nella guiada si trovano anche original Ricette "Keng Liewensmëttelverschwendung" këmmere vun Pierluca ArditoManager an Trainer vun der Nazionale Italiana Cuochi Equipe, an Giuseppe Buscicchio, director ejecutivo de Unilever Food Solutions. Tra los diversos propuestos, pensate specificamente per minimizzare gli scarti durante la preparación, se modern bun Begleedung vun verdurine di stagione, Mostarda a gréng Zooss, et ass Baccala mat Limone nerobianchi Marinati Spargelen an Tuorlo Confit a fir ofzeschléissen Mono, mousse de bianco cioccolato y mandorla, sorbete de mango y zenzero y gel de arancia y miel. yo Live Webinar Liewensmëtteloffall oggi Sound verfügbar Op Nofro hin an engem Format vun apppuntamento di nëmmen 30 Minutten.
Liewensmëttel Offall, Total Käschten, Gesond Ernärung mi digital Fäegkeeten sono i quattro temi porteri di FoodArt III: de Chef vun der Zukunft, D'Progetto Formation che fornisce soluzioni e instrumenti per affrontare le sfide future con successo, anche gratatie all contributo to professionalisti ed experti del mundo della ristorazione.
Liewensmëttel Offall
bajo Spreco Alimentare è ovunque: en casa nostra e nelle cucina professionali. Per questo, especialmente nei ristoranti, vanno trovati step di condivisione per affrontarlo al meglio.
1. Definéiert e villsäitege MenüGenéisst d'Ingredienten a verschiddene Virbereedungen a komplett, mécht de Menü einfach an interessant.
2. Organiséieren bene il lavorodalla stoccaggio Phase zum Virbereedungsprozess, benotzt ech prodotti avendo cura delle date di scadenza.
4. Ech bestellen gutt Merci fir Dispersioun oder Dimentikanz ze vermeiden.
5. Asw innovativ Technologie.
Gesond Ernärung
Ee Studio vun Harvard kommentéiert d'dovrebbe essere così suddivisa Energieversuergung: 50% Gréngs an Uebst25% Hülsenfrüchte an dréchen Uebst an 25% di Vollkorn. Il tutto condito da piante aromatiche e spezie. Semper di più assistiamo ad un’alimentazione flexetariana, ovvero con un consumo in prevalenza vegetale (circa 80%) and le reste da fonti di animal origini, con un balanceciamento e dilazionamento degli ultimi. Mangiare sano significa infatti vivere più a lungo e star bene, non solo di fisico ma anche di umore. Por último, no menos importante, la alimentación saludable significa salvaguardare anche il pianeta attraverso scelte consapevoli.
Iwwer Unilever Food Solutions
Unilever Food Solutions geduecht, produzéiert a proposéiert der Welt vun der ristorazione innovativ Produit Annonce héich Wäert dobäi e wuel effektiv Léisung, sécher an Är Moossnam mat konstante Opmierksamkeet do Qualitéit an et war Matière première Nohaltegkeet. Unilever Food Solutions es el líder mundial en productos alimenticios para el chef. Opera en Italia e in altri 65 Paesi nei 5 continentes. Il suo ruolo è quello di esploratore e precursore, ma anche di garante di conoscenze ed esperienze sviluppate in tanti anni di presenza sul mercato ai massimi livelli, con un occhio sempre atenta ai trend del mercato del fuori casa e all’evoluzione del gusto.