Traditionell eng Mëschung aus Chickpeas, Olivenueleg, Tahini, Zitrounejus a Knuewel, Hummus ass am beschten frësch a gekillt fir spéider benotzt. Mä wann Dir hutt vill lénks (oder Dir kaaft just e puer extra Behälter wéi mir normalerweis maachen), Dir kann afréiere fir spéider soulaang e puer Virsiichtsmoossname geholl ginn.
Wann Dir onopgemaache Behälter vu Hummus hutt, déi Dir wësst, datt Dir e puer net benotzt, kënnt Dir se direkt an de Frigo werfen. Awer wann Dir scho gedaucht hutt, musst Dir de reschtleche Hummus an engem loftdichten, gefruerbeständegen Container setzen. Dir kënnt den Hummus dann bis zu véier Méint afréieren, awer bedenkt datt wat méi laang et bleift, wat méi héich d'Chancen sinn datt den Aroma anescht schmaacht wann se verdaut.
Wann Dir bereet sidd fir den Hummus z'iessen, huelt de Container e Dag virum Iessen aus dem Frigo an erlaabt et am Frigo ze verdauen (Erënnerung: Wat méi grouss ass d'Batch, dest méi laang dauert et bis entféieren). Wann et Zäit ass fir ze gräifen, kënnt Dir eng dënn Schicht Ueleg uewen bemierken. Maacht Iech keng Suergen, dat ass ganz normal an heescht einfach datt den Hummus sech am Frigo e bëssen getrennt huet. Stir den Hummus mat engem Läffel bis Dir mat der Konsistenz zefridde sidd.
Wéi mir virdru bemierkt hunn, kann de Geroch e bësse faarweg schmaachen wéi virdrun. Fir dëst z'erhéijen, probéiert frësch Geméis, gehackte Knuewel oder Zwiebel ze addéieren fir den Hummus erëm an d'Liewen ze bréngen wann en opgedaucht ass. Wann de Hummus trocken ass, füügt eng kleng Quantitéit Olivenueleg derbäi. Bedenkt datt nom Ofdeckung de Hummus nëmmen ongeféier eng Woch am Frigo hält. An déi meescht vun der Zäit, wann d'Iessen opgedaucht ass, kënnt Dir net zréck an de Frigo goen, awer Dir wëllt et wahrscheinlech vermeiden fir dat Bescht aus de Goûten ze kréien.
