Poulet Broscht kachen ass net sou trivial wéi et kléngt. Dëst sinn eis Tipps fir et super glat ze maachen.
Wéi oft hutt Dir e Stéck Poulet, dat ze dréchen war, op den Dësch bruecht? Als fettarm Fleesch ass et éischter séier ze dréchen, awer mat de richtegen Techniken ass et méiglech mëll a saftig Poulet Broscht. De Schlëssel zum Erfolleg ass net nëmmen an der Kachphase, mee och an de Momenter virun an no.
Wéi Poulet Fleesch mëll? Marinate!
Ee vun den effektivsten Weeër fir eng mëll Pouletbrust ze maachen ass d'Fleesch ze marinéieren virum Kachen.
der marinéieren Et besteet aus Tauchen vun den Zutaten an enger Léisung, déi aus enger Säurekomponent (zum Beispill Zitrus oder Wäin), enger Fettkomponent (zum Beispill Ueleg oder Mëllech) an engem aromatesche Bestanddeel (Kraider a Gewierzer) besteet. Säin Zweck ass genee dee vun d'Gewierz an d'Fleesch feucht ze halen, fundamentalen Aspekt fir eng kohärent Offer ze kréien.
D'Wiel vu Flëssegkeet ass eng Saach vu Goût: de Poulet ass perfekt klassesch Marinade mat Zitrounejus, extra virgin Olivenueleg, Knuewelek, Salz a Peffer. Si kënnen net versoen Gewierzer a Kraider, wéi Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano, Paprika, Curry, asw.
D'Méiglechkeeten sinn awer endlos: Ënnert deene gëeegent fir Poulet sinn déi mat marinéiert Soja Zooss oder fir Joghurt.
Huelt d'Hënn Brust komplett an d'Flëssegkeet, maach de Container zou a loosst et am Kühlschrank raschten. Ideal fir Pouleten rangéiert vun e Minimum vun 2 Stonnen bis maximal ongeféier 4 Stonnen. Virun Kachen, huelt de Poulet aus dem Frigo, loosst et Raumtemperatur fir 15 Minutten, ewechzehuelen aus Marinade Flëssegket (déi Dir wäert mussen ewechzehuelen) a Cook no gewielt Rezept. D'Marinade ass nëtzlech fir all Typ vu Kachen: an der Pan, am Ofen oder frittéiert, d'Resultat wäert ganz glat sinn!
Kachmodus
Hutt Dir keng Zäit fir ze marinéieren? Mir kënnen et nach fixéieren.
Ënnert de beschte Weeër fir Fleesch ze mëllen, ginn et verschidden Aarte vu Kachen Gekacht, wéi gebaken, gesalzt oder gedämpft, och gëeegent fir Poulet Uewerschenkel. Dës Techniken hunn en duebele Virdeel: Si erlaben d'Ingredienten bewahren Aromaen an organoleptesch Charakteristiken a gläichzäiteg halen de mëll Textur. De Poulet, geschützt vu Bakpabeier, Aluminium oder Salzkrust, absorbéiert souwuel d'Feuchtigkeit an d'Aromen déi benotzt ginn, bei enger konstanter Temperatur kachen, ouni Fett ze addéieren.
Ähnlech Konditioune kënnen och reproduzéiert ginn An der Kasseroll, deckt et mam Deckel beim Kachen. Wann Dir e Kachthermometer hutt, moosst d'intern Temperatur vun der ganzer Pouletbrust fir Iwwerkachen ze vermeiden: soubal et erreecht ass 74 ° C, Dir kënnt d'Flam ausmaachen.
Den Trick fir eng flauscheg Pouletbrust
Nom Kachen ass d'Geheimnis fir eng Pouletbrust z'erweideren ass et mat ze decken Folie 5 bis 10 Minutte virum Déngscht oder Schneiden: sou ginn d'Jusen net verspreet, mä richteg tëscht de Faseren verdeelt.
