Il calzone è una’ottima alternativa alla pizza, my spesso poco valorizzato.
Basti pensare en proporción a quanti ordinano il calzone e quanti la pizza. Per non parlare poi a quando si cucina a casa!
Eppure è gustoso quanto la pizza e molto pratico da servee e anche da portare in giro per una gita fuori porta o una veloce pausa pranzo.
Calzone classico ricetta mat Pomodoro a Mozzarella
Zutaten
vun der Basis
330 g Waasser
20 g extra virgin Olivenueleg
10 g Courgette
15 g frësche Béier lievito
600 g Farina 0 (oppure 200 vun Manitoba an 400 vun 0)
10g dreckeg
Fir d'Fëllung
100 g pomodoro passata
1 mozzarella
Basilika Fresko
extra virgin Olivenueleg qb
dreck qb
Prozedur
Per prima cosa sciogliete il lievito nell'acqua e poi mescolatelo mat der farina, l'olio an der zucchero. Et ass just richteg eraus komm an huet et geknackt.
Potete substituire el acqua con il latte per rendere el empaste più morbido.
Lavorate tutto per bene con le mani all'interno an engem groussen oppure Container mat engem planetareschen Finché tutti gli Ingredienti saranno ben amalgamati.
Form eng glat an eenheetlech Palla a Riposare an engem Container liicht no uewen, mat der Pellicola bedeckt.
Lasciate tutto nel forno gastado por alrededor de 3-4 minerales.
Una volta raddoppiato, deelt d'Impasto an der Rei a sti mat der fein Mani ad ottenere duer dischi.
Setzt am Zentrum de Passata gouf mat Verkaf a wéineg Ueleg, der Mozzarella Kéis tagliata a pezzi oder sfilacciata an der foglie di basilico.
Chiudete il calzone sigillando le tremità e cuocete am statesche Uewen bei der héchster Temperatur fir 20 Minutten, halen d'Calzone 10 Minutten an der Griglia più bassa del forno an 10 Minutten am Zentrum.
Calzone Salsiccia a Friarielli
Provate assolutamente questo ripieno revolotea un super gustoso calzone.
Se trovate i friarielli sbollentateli e ripassateli in padella con olio, aglio e peperoncino. Se non li trovate sostituiteli con le rapa baack oppure con altre verdure in foglia.
La salsiccia va semplicemente sbriciolata e cotta per un paio di minuti in padella senza aggiungere altro.
Potete utilizzare come formaggio la Mozzarella Kéis donde anche la scamorza affumicata.
calzone vegano
El empaste del calzone es già di per se vegano, se utilizzate l’acqua, quindi per la stuffing potete sbizzarrirvi con formaggi vegetali da abbinare a verdure cotte o grigliate.
Para una variante del gusto mediorientale, prepare dei falafel e metteteli nel ripieno insieme a melanzane cotte in forno o in padella o grigliate. Se vi piace potete aggiungere anche un po’ di hummus.
calzone dulce
Non potevamo non proporvi anche una versione da postre!
El empaste permaneció leggermente salato, ma nel ripieno possiamo giocare davvero con tanti ingredientei.
De Begleeder padre y cioccolato Oh Bananen an cioccolato funzionano sempre, my friend reed scegliere a ripieno a base di ricotta, cannella, sciroppo d’acero e noci, oppure create a contrasto tra un Training ligeramente picante y un geint intensamente como quello di castagno.
Potete anche giocare solo con la frutta fresca e secca quindi creare una sorta di strudel con gemëscht oh padre, cannella, noci e pinoli e un po’ di albicar Konfetti.
