Casa Laurent Perrierstorica azienda nello Champagne fondata nel 1812, rilascia un nuovo prodotto, fresco, da gli intensi aromadi di frutti rossi, e con nota incantévoli in tempo per la stagione più calda dell’anno.
Cuvée Rosé: Edizione Limitata Papillon
Spiccare il volo, camminare liberamente secondo i propri desideri, senza restrizioni o barriere… Per ritrovare la libertà che ci è stata negata per tanto tempo. la farfalla, simbolo di questa libertà è anche simbolo di una natura incontaminata. Quale libertà di pensiero e audacia avevano Bernard de Nonancourt e lo chef de cave nel 1968 per creare uno rosa champán che sarebbe diventato una delle Cuvée iconicche della Maison, anche se lo champagne rosé non era ancora stato introdotto.
Laurent-Perrier persegue questa audacity creatività ofreciendo un champagne rosado 100% Pinot Noirproducto mediante la técnica de maceración, preservar la biodiversidad del terroir de Champagneandando oltre el control della responsabilità ambientale e rispettando la Viticultura Sostenible en Champagne y Alto Valor Ambiental.
La edición limitada Cuvée Rosé Papillon
Ricette da abbinare al Cuvée Rosé
Sabe ebrio del rosé è perfetto per essere acompañado de crudité di pesce, gamberi grigliati, prosciutto di Parma y postre di ogni tipo. Vi sveliamo 1 ricetta di mare e 1 di terra che si sposano a meraviglia con la cuvée rosada Grazie all’estrazione degli aroma di frutti rossi dovuta alla vinificazione per macerazione del Pinot Nero.
Maiale en agrodolce
Ingredientes por 4 personas
500 g carne di maiale, 1 peperone verde, 1 peperone rosso, 1 peperoncino piccante, 2 cucchiai di Maizena, 3 cucchiai di salsa soia, 1 cucchiaio di caffè, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di vino bianco, 1 cucchiaio di zucchero, sucio, aceite de semi
perder la carne
Si se prepara puede ser en piccoli dadi di 2 cm. Puliamo i peperoni y li tagliamo a pezzettini. Uniamo in una ciotola i peperoni, la salsa di soia e la maizena (non serve aggiungere sale perché la soia è già salata). Scaldiamo in a padella l’olio di semi e rosoliamo il maiale a fuoco vivace per 2 minuti. Togliamo la carne e usiamo la stessa padella per soffriggere il composto di peperoni per mezzo minuto. Rimettiamo la carne in padella e giriamo il tutto por 1 minuto. Aggiungiamo lo zucchero e l’aceto e facciamo scuocere per gli ultimi 10 segundos.
Catalana de crostacei
Ingredientes por 4 personas
1 kg de crostacei misti (un’astice o un’aragosta da soli pesano aprox. 600 g), 1 peperone giallo, 4 pomodori rossi maturi, 1 cipolla di Tropea freschissima, 1 gambo di sedano, qualche foglia di lattuga verde per decorare, sal e pepe qb
Para la vinagreta
6 cucchiai di aceto extra vergine di oliva, 1 limone (il succo), 2 cucchiaio di aceto balsamico, qualche fogliolina di basilico sminuzzata
por la catalana
Incidiamo il carapace dei crostacei al centro per il senso della lunghezza così duree la cottura si apriranno e saranno più semplici da sgusciare. Li bolliamo per pochi minuti in acqua salata (per l’astice e l’aragosta massimo 10 minuti di cottura, per gli altri bastano 3-4 minuti) e poi sgusciamo. Nel frattempo laviamo la verdura e tagliamo a julienne sottilmente. In un vassoio da portata sistemiamo un letto di foglie di lattuga, quindi la verdura alla julienne e infine i crostacei. Irrorare il tutto con la vinagreta y se sirve portando en tavola salt, pepe y la vinagreta. La catalana si può sirvió a sia fredda che tiepida.
