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Lasaña al horno: ¡5 variaciones para probar hoy!

Lasaña al horno es uno de los platos más cocinados de todos los tiempos, un culto a la tradición, cuya receta se transmite de madre a hija. Esto sucede porque lasaña horneada no es solo un plato: es el Comida comfortable por excelencia, el motivo para reunirse a la mesa. La versión tradicional incluye la guarnición hecha con salsa de carne, pero para darle un toque extra, pruebe los quesos y las verduras de temporada, como calabaza y alcachofas.

Radicchio y scamorza ahumada

Coge una cabeza de achicoria, límpiala y córtala en tiras. En una sartén dorar un diente de ajo en un poco de aceite y añadir la achicoria cortada. Deje secar unos minutos y luego reserve. Prepara una salsa bechamel con 1 litro de leche, una cucharada y media de harina y 50 gramos de mantequilla. Mezclar la harina con la mantequilla y luego, sin dejar de remover, agregar la leche, la sal y un poco de nuez moscada. Deje que la crema espese, luego engrase un molde y comience a componer la lasaña alternando láminas de pasta, bechamel, achicoria y escamorza ahumada cortada en cubos. Terminar con una hoja de pasta cubierta con parmesano rallado. Coloca la sartén en el horno a 180 ° y cocina durante 20-25 minutos, hasta que veas que se forma una costra en la superficie.

Calabazas y setas porcini

Para preparar esta guarnición, cuece la calabaza pelada y picada en un cazo con un poco de aceite y un diente de ajo. Cuando el ajo esté dorado, agrega un poco de agua y cocina por unos 20 minutos, agregando más agua si es necesario. Cuando la calabaza esté cocida, ponerla en una licuadora para obtener una crema homogénea y agregar un poco de bechamel, para que la mezcla quede más suave. Limpiar por separado los champiñones y cortarlos en rodajas. Póngalos en una sartén con aceite y ajo y cocine durante diez minutos. Salarlos. Mientras tanto, unte con mantequilla una bandeja para hornear y extienda las hojas de pasta, alternándolas con la crema de calabaza y los champiñones. Terminar con la pasta y una pizca de parmesano rallado. Hornee a 180 grados durante 25 minutos y luego sirva.

Alcachofas y brie

Un maridaje perfecto, esto con alcachofas y queso brie. Para preparar la lasaña, limpia las alcachofas y déjalas en un bol con agua y limón hasta que estén cocidas. Una vez todo cortado, cocine a fuego lento durante unos minutos en una sartén con aceite y un diente de ajo. Déjelos cocinar hasta que estén tiernos. Sal y agrégalas a las rodajas de queso brie. Agrega la bechamel a esta mezcla y luego componga la mezcla alternando las hojas de pasta, la crema de alcachofas y el brie, terminando con una capa de bechamel y una pizca de parmesano. Hornee a 180 grados y cocine por 30 minutos.

Pesto de pistacho y menta

Para esta versión de lasaña al horno, puedes elegir el pesto común, elaborado con albahaca y piñones, o la versión elaborada con pistachos (sin sal y sin tostar), piñones y menta fresca. El plato tendrá algo más fresco e inusual. Para prepararlo, picamos los pistachos y los piñones en un mortero. Luego agregue la menta fresca, el parmesano rallado y el aceite. Pica todo. Mezclar bien, para evitar la formación de grumos, sal y luego componer la lasaña alternando las láminas de pasta con el pesto. Si la mezcla es demasiado espesa, diluirla con un poco de agua tibia. Si lo desea, puede agregar mozzarella de fiordilatte en rodajas finas al pesto. Terminar con la pasta y una pizca de parmesano rallado y hornear a 180 grados durante 25 minutos.

Puerros, salmón ahumado y camembert

Para esta versión de pasta al horno, lava los puerros, quita las vainas exteriores y corta la parte más verde. Cortarlos y dejarlos secar en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Una vez listo, sal y agrega el salmón ahumado cortado en tiras con los puerros. Empieza a componer la lasaña: engrasa un molde y coloca una primera capa de pasta. Agregue los puerros y el salmón y complete con Camembert en rodajas. Alternar la pasta y decorar hasta terminar. Hornee a 180 grados durante 25 minutos y luego sirva.

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