Una lasaña è sempre un primo perfetto por ocasión familiari e di festa, como la Pasqua.
Per cucinare delle lasagna pasquali si può giocare con tantos ingredientes di stagione mixando la tradición con l’innovazione.
Sfoglia fatta en casa o no?
Prima di passare alle ricette vogliamo darvi qualche consiglio pratico per la preparazione delle lasagne.
Vamos sfoglia en casa o la acquistate fresca dovete cuocerla per pochi minuti in acqua bollente salata. Poi la scolate, la asciugate e la disponete a strati.
Se invece comprate quella confezionata in fogli non dovete cuocerla, ma attenzione a non farla seccare troppo in cottura.
È molto importante che il condimento sia umido e soprattutto che tutte le parti siano ben coperte.
Per sicurezza versate semper un cucchiaio di latte in ogni angolo della teglia per fare in modo che i fogli diventino morbidi e gli angoli non siano troppo secchi, poco cotti e duri.
Seguite la nostra ricetta della lasagna classica per le dosi e rivisitatela con i suggerimenti che seguono.
lasaña pascualina
Questa lasagna Prize il nome dalla famosissima torta salata tipica delle feste Pasquali: la torta pascualina.
La lasagna pasqualina è ovviamente ripiena di ricotta e spinaci e anche di uova sode.
Quindi se vole provare la lasagna con lo stesso condimento alternativo la sfoglia di pasta con strati di crema di spinaci sbollentati e ben strizzati e mescolati con la ricotta vacuna, conditi con aceite, salt e pepe.
Mettete sullo strato di crema delle fette di refresco de uova y completa estafa gratugiato de parmesano prima di proseguire con altri strati di pasta e crema.
Concluya con crema de espinacas y ricotta y una spolverata di parmigiano.
Cuocete en forno a 200° por alrededor de 45 minutos. Por una teglia media, considere alrededor de 500 g de ricotta, 4 uova y 300 g de espinaca.
Lasaña con ragù di agnello
In Pasqua non manca mai l’agnello a tavola e noi vi suggeriamo di prepare un ragú especial para condir la vostra lasagna.
Il ragù di agnello si prepara esattamente como il ragù classico alla bolognese.
Potete solo decidere se far macinare la carne dal macellaio oppure tritarla grossolanamente al coltello per avere un ripieno più rustico.
Una volta rosalata la carne sabía un plafón a base di sedano, carota e cipolla tritati, sfumate con del vino bianco e dopo poco agregado la passata de pomodoro.
Questo sugo cuoce per circa 2 ore a fuoco molto molto basso e alla fine regolatelo di sale e pepe.
Potete aromatizare il ragù con delle foglie di alloro che con l’agnello stanno molto bene.
Una volta pronto il condimento, la lasaña si se prepara en maniara molto classica con strati di pasta, sugo, beciamella mi parmesano y pasta poi ancora.
Lasagna con verduras di primavera
Altro condimento molto interessante per delle lasagne pasquali, oltre che primaverili, sono le verdure di stagione: espárragos, piselli y calabacín.
Basta tagliare asparagi e zucchine a pezzi abbastanza piccoli, diciamo come i piselli, e poi saltare all the greenery in padella con lo scalogno tritato e l’olio.
Considere che per lasagna di media grandezza dovrete utilizzare a beautiful mazzetto di asparagi da 300 g, tre zucchine grandi e circa 400 g di piselli puliti.
Una volta pronte le verdure potete metterle tra uno strato e l’altro di pasta insieme alla beciamella Bueno parmesano e se vole rendere il primo ancora più ricco unite anche della ricotta.
