Saltar al contenido

las suaves curvas que la caída hace

Amantes de la calabaza y el otoño, ¡esta receta es para ti! Un regalo otoñal que te dejará sin palabras (y que podrás personalizar como desees)

Ya los postres enrollados rellenos de cremas y ganaches causan buena impresión en la mesa, pero imagina, en este período, un pergamino con los colores del otoño hecho de masa de galleta de calabaza y relleno de crema de castañas y nata montada.
Entonces piensa en el placer de decorarlo con galletas pequeñas con forma de hojas o animales del bosque y castaños con sus hermosos rizos a su alrededor. Es un receta fácil que requiere solo un poco de destreza y que puede ser revisado de muchas maneras, solo cambia el relleno. Te explicamos cómo hacerlo.

Cómo hacer masa para galletas

Se llama masa para galletas esta pasta que generalmente se usa para ser enrolladaporque es suave en el lugar correcto y fácilmente maleable. Cada paso para prepararlo hay que hacerlo con precaución y con cierta velocidad porque si la masa se seca entonces es imposible trabajarla.
Primero, cocine al vapor o hornee a unos 200 ° 200 g de pulpa de calabaza.
Déjelo enfriar y luego transfiéralo a una licuadora para Mezclar.
En un bol, mezclar y tamizar. 100 g de harina, una cucharadita de levadura en polvo y una pizca de canela.
En otro bol, bata 3 huevos con 120 g de azúcar y dos cucharadas de miel de flores silvestres hasta que esté suave y esponjoso.
Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear y la canela a la mezcla de huevo y mezclarlo todo suavemente de abajo hacia arriba.
También agregue el puré de calabaza y vierta la mezcla en un sartén rectangular (40 x 30 cm) forrado con papel pergamino y nivelarlo con una espátula.
Hornear en horno precalentado a 180 ° durante unos 18-20 minutos.
Al final de la cocción, cubra la masa para galletas con otra hoja de papel pergamino húmedo y escurrido y enrollarlo suavemente sobre sí mismo.
Cuando hace completamente frio desenrollarlo y rellenarlo, luego vuelve a enrollarlo y decóralo.
voluntad dejado en la nevera antes de ser servido.

receta-de-rollo-de-calabaza-dulce

Algunos consejos para no romper la masa de las galletas

En primer lugar no lo cocines demasiado porque si se seca será imposible enrollarlo.
Al sacar del horno, cúbralo inmediatamente con papel de pergamino húmedo y prensado o espolvorear con azúcar para crear humedad en el interior.
Si no se desprende fácilmente, humedece un poco el papel pergamino en la base.
Si lo desea, puede prepararlo con anticipación porque una vez enrollado y enfriado, también se puede congelar.

Relleno

Recomendamos una gran guarnición de otoño con crema de castañas y nata montada como un porcentaje de dos a uno.
Puedes hacerlo aún más delicioso agregando queso mascarpone, pero en este punto reduce un poco la cantidad de crema.
Para los niños, opte por un crema de avellanas que a todos todavía les encanta, tanto blancos como negros, y para los paladares más finos preparar uno crema de pistacho también para crear un contraste de colores muy agradable para llevar a la mesa.

Descubre en el tutorial algunos otros consejos para preparar el rollito de calabaza.

A %d blogueros les gusta esto: