Saltar al contenido

Las mejores papas para hacer puré (+ Cómo hacer puré de papas)

Las mejores papas para hacer puréLas mejores papas para hacer puré

Un buen puré de patatas es ligero, esponjoso y delicadamente cremoso. y usando el mejores papas para hacer puré es esencial.

Desea una papa con un mayor contenido de almidón para papas increíblemente livianas y esponjosas.

¿Quieres guardar esta publicación de blog? ¡Ingrese su correo electrónico a continuación y le enviaremos el artículo directamente a su bandeja de entrada!

Puré De Patatas Casero Con Hierbas Y Mantequilla

Esas costosas papas rojas son excelentes para guisos o carne asada, pero hacen un puré de papas terrible.

Si usa el tipo incorrecto de patata, salude a la pasta de papel pintado de patata.

Antes de sacar su machacador de papas, consulte esta guía de las mejores papas para hacer puré.

También enumero algunos consejos para que su juego de puré de papas sea la comidilla de la ciudad.

tipos de papas

Uno de los errores más grandes que cometen los cocineros caseros al hacer puré de papas es optar por el tipo de papa equivocado.

Es importante tener en cuenta que no todas las papas son iguales.

Hay más de 200 tipos de papas solo en los Estados Unidos. Entonces, vamos a reducirlo un poco, ¿de acuerdo?

Las papas con un mayor contenido de almidón son más fáciles de desmenuzar con un machacador de papas y absorben la mantequilla, la sal y la crema como un sueño.

Puntos de bonificación: son mucho más asequibles que sus primos cerosos.

Las papas cerosas tienen un contenido de almidón más bajo y no absorben los ingredientes.

Tienes que poner mucho trabajo en el puré de papas cerosas, y los resultados son espesos y pegajosos.

Cuando compre papas, manténgase alejado de las papas, como las papas alargadas, las papas rojas y las papas blancas.

¿Quieres guardar esta publicación de blog? ¡Ingrese su correo electrónico a continuación y le enviaremos el artículo directamente a su bandeja de entrada!

¿Cuáles son las mejores papas para hacer puré?

Russets y Yukon Golds son dos de las mejores papas para hacer puré.

Estas papas harán un excelente puré de papas a su manera.

Uno es ligero y esponjoso, mientras que el otro es ligeramente cremoso. ¡Puedes usar solo uno o una combinación de ambos!

En caso de duda, compruebe siempre su contenido de almidón. Hacen un gran puré de papas si aterrizan alto en la escala de almidón.

Mientras que Russets y Yukon Golds son los MVP del puré de papas, otros tipos de papas, como Idaho e incluso batatas, tienen mucho almidón.

1. rojizos

Manojo de papas Russet en un saco de tela rústica

Las papas Russet tienen el mayor contenido de raspaduras de cualquier papa en el supermercado. ¿Y la mejor parte? Son increíblemente asequibles.

Crean un puré de papas increíblemente suave y esponjoso cuando se hierven y se trituran.

Estas papas tienen un perfil de sabor neutro que es delicado y un poco terroso.

Son el lienzo perfecto para mantequilla, crema y condimentos brillantes.

2. Oros Yukón

Patatas Yukon Gold sobre un saco de tela rústica

Las papas Yukon Gold son de almidón medio y menos esponjosas que las Russets.

Todavía son un excelente puré de papas, pero son un poco más espesos y cremosos.

Tienen un sabor neutro, similar a los Russets, con solo un toque de dulzura y sabores terrosos.

Si prefiere el puré de papas con una consistencia más cremosa (pero no pasta para papel tapiz), Yukon Golds es el camino a seguir.

Patatas crudas y puré de patatas en un cuenco marrón

Cómo hacer puré de papas

Detener. ¡Aléjese de la batidora de pie!

Todo el mundo odia el puré de patatas grumoso, pero la solución no es la batidora de pie (o peor aún, ¡el procesador de alimentos!)

Seguir estos simples pasos es una excelente manera de asegurarse de que sus papas sean livianas, cremosas y nunca grumosas.

Y asegúrese de quedarse para recibir consejos para transformar su buen puré de papas en un puré de papas espectacular.

1. Agregue las papas peladas y picadas a una olla de agua fría y deje hervir. Una vez que hierva tapar y dejar cocinar.

2. Cocine las papas en agua hirviendo durante 15-20 minutos.. Las papas deben estar bonitas, tiernas y fáciles de perforar con un tenedor.

3. Escurrir las papas. Asegúrese de eliminar la mayor cantidad de agua posible.

4. Mientras se escurren las papas, calienta los ingredientes cremosos. Primero derrita la mantequilla, luego agregue la crema, la leche y las especias deseadas.

5. Regrese las papas a la olla y revuelva. Mueva las papas a la consistencia deseada usando un machacador de papas (o un tenedor). ¡Disfrutar!

Consejos para el mejor puré de papas

Hacer puré de papas es muy parecido a cocinar huevos. Cualquiera puede cocinar un huevo, pero solo unos pocos pueden hacerlo bien.

Hay tantas cosas que pueden salir mal al hacer puré de papas.

Desde el tipo de patata utilizada hasta cómo hierves el agua o añades la nata.

Si no sigue estos consejos, sus papas seguirán siendo buenas.

Pero si sigues estos consejos, tu puré de patatas pasará de genial a espectacular.

1. Retire tanta agua de sus papas como pueda. Al introducir líquido en el puré de papas, desea que sea mucho más sabroso que el agua corriente.

La crema, la mantequilla o el caldo de pollo son una excelente manera de agregar cremosidad a las papas.

El agua los hace cremosos pero no agrega ningún sabor.

Y si tiene demasiada agua en exceso, su puré de papas será una sopa.

Es excelente para la sopa de papas, pero no tanto cuando se hace puré de papas.

2. Mucha sal en el agua hirviendo. Las papas Russet y Yukon Gold son muy porosas y absorberán el agua mientras hierven.

Si su agua está muy salada, esas pepitas de almidón también absorberán la sal.

3. Agregue las papas a una olla de agua fría.. Si agrega papas a una olla con agua hirviendo, no se cocinarán de manera uniforme. El exterior se cocina mucho más rápido que el interior, lo que produce papas cocidas de manera desigual.

Cuando comienza lento y lento, el exterior se cocina al mismo ritmo que el interior. Es una excelente manera de asegurarse de que sus papas no tengan grumos.

4. ¡Nunca, nunca, nunca use una licuadora o una batidora de pie!

Las papas son criaturas delicadas, y nunca querrás trabajarlas demasiado.

Ponerlas en un procesador de alimentos tiene sentido para hacerlas cremosas, pero libera demasiado almidón en las papas.

Las papas que hicieron un viaje en el procesador de alimentos son pegajosas y densas.

Para patatas tiernas y esponjosas, opta por un machacador de patatas. Y si no tienes uno a mano, ¡un tenedor también sirve!

Usar un tenedor toma un poco más de tiempo que un machacador de papas, pero vale la pena.

5. Agregue los ingredientes más grasos primero. El orden de los ingredientes cremosos asegura que sus papas sean increíblemente cremosas.

Comience siempre con mantequilla y agregue ingredientes cremosos en orden de consistencia.

La mantequilla siempre es lo primero, luego la crema agria, el yogur griego, la crema espesa y la leche.

Las mejores papas para hacer puré