Las mejores enchiladas de pollo de todos los tiemposI'm a Food Blog


Si está buscando un plato todo en uno cálido, cálido y abundante, ¡las enchiladas lo son!

Tortillas de maíz envueltas alrededor de un relleno de carne súper sabroso, bañadas en una salsa de enchilada casera y cubiertas con queso… limo.

Me enamoré de las enchiladas por primera vez en Nuevo México. Mike y yo estábamos en un viaje por carretera y, vaya, me enamoré de Enchantment, que resulta ser el eslogan del estado. Una de las mejores comidas que comimos fue en Mary & Tito: las enchiladas (¡chile extra por favor!) Son algo con lo que todavía sueño.

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Si te gustan las enchiladas rellenas, jugosas, llenas de aderezos, con mucha salsa y queso, ¡aquí tienes la receta de enchiladas para ti!

¿Qué es una enchilada?

Si no has tenido el placer de comer una antes, una enchilada es una tortilla de maíz enrollada rellena de carne (o frijoles o verduras), bañada en salsa y horneada en el horno. Las enchiladas se originan en México, pero muchas personas las asocian con el Tex-Mex estadounidense.

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Rojo vs verde

Generalmente, existen dos tipos de enchiladas Tex-Mex: rojas o verdes. Las enchiladas rojas tienen una salsa de enchiladas rojas, hecha con pimientos rojos secos. Las enchiladas verdes tienen una salsa de chile verde, hecha con pimientos verdes asados. ¡Vamos a hacer enchiladas verdes porque estoy obsesionada con el chile verde!

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Como hacer enchiladas

Pueden parecer complicados, pero si puedes enrollar una tortilla, ¡puedes enchilada!

  1. Prepara la salsa. Haremos todo lo posible y haremos un poco de salsa de enchilada verde casera, pero si tiene prisa, puede usar salsa de enchilada en frasco; puede encontrar salsa roja y verde en el pasillo mexicano en el # 39; tienda de comestibles.
  2. Prepara la guarnición. ¡No se limite a envolver carne simple en sus enchiladas! Quieres que el relleno sea sabroso, jugoso y masticable. Dale a tu relleno un impulso adicional mezclando una buena cantidad de salsa de enchilada y queso.
  3. Rodillo. ¡Es hora de rodar! Calienta ligeramente tu tortilla con la cuchara de relleno en el centro. Enrolle firmemente la tortilla y colóquela con la costura hacia abajo en una fuente para hornear.
  4. Salsa. Vierta un poco más de salsa de enchilada y termine con una generosa cantidad de queso.
  5. Cocer. Cocina las enchiladas hasta que estén bien calientes y el queso esté tierno y delicioso.
  6. ¡Arriba y disfruta! Termine con algunas guarniciones: cilantro, cebolla, salsa, crema agria, pimientos adicionales. ¡Disfruta caliente!

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Notas de ingredientes

Salsa de enchilada – La salsa para enchiladas es sorprendentemente fácil de hacer, especialmente porque una licuadora hace todo el trabajo por usted. Dicho esto, puede usar salsa comprada en la tienda si tiene prisa.

pollo – Me encanta el pollo frito al aire porque el pollo frito al aire es MUY jugoso, pero también puedes usar pollo asado sobrante o pollo al horno.

Queso – Una manta de queso derretido encima junto con queso dentro de las enchiladas hacen de estos chicos un plato extra reconfortante.

Tortillas – Me gusta usar tortillas de maíz, que son tradicionales, pero las enchiladas con tortillas de harina también son populares y las tortillas de harina son mucho más suaves, lo que las hace muy fáciles de enrollar.

Aderezos – ¿Qué son las enchiladas sin aderezos? ¡La crema agria es imprescindible! También me gusta un chorrito de lima, cebollas rojas picadas, aguacates en rodajas y cilantro picado.

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Variaciones

Me encantan las enchiladas de pollo, pero para ser honesto, puedes llenarlas con casi cualquier cosa, incluso todo carnes: carne molida sazonada, barbacoa, carnitas, tinga de pollo (en la foto de abajo), al pastor o carne adovada.

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Que servir con enchiladas

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Las mejores enchiladas de pollo

Desde cero, la salsa de enchiladas de chile verde las convierte en las mejores enchiladas de pollo de la historia.

Sirve 6

Tiempo de preparación 30 minutos

Hora de cocinar 1 hora

Tiempo Total 1 hora 30 minutos

  • 1 kg tomatillos pieles de papel quitadas
  • 4 Pimientos Anaheim o Hatch, cuando puedas conseguirlos
  • 1/4 Cebolla mediana picado grueso
  • 6 clavos de olor Ajo
  • 1 Cortado cilantro fresco picado grueso
  • 1 cucharada de café Orégano seco Mexicano favorito
  • 1/2 cucharada de café comino en polvo
  • 4 tazas pollo cocido rallado
  • 2 tazas queso rallado elección, dividida
  • 18-20 pequeño tortillas de maíz o harina o 8-10 grande
  • cilantro fresco Cortado, opcional, para servir
  • rodajas de limón opcional, para servir
  • salsa picante opcional, para servir
  • Prepara la salsa de enchilada: pone al horno a asar. Lavar y secar los tomatillos y pimientos. Mezcle con un poco de aceite y tueste en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio hasta que se queme, volteando una vez, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

  • Cuando los tomatillos y los pimientos estén cocidos, retira los tomatillos de la bandeja para hornear y colócalos en una licuadora. Envuelva con cuidado el papel de aluminio alrededor de los pimientos para que queden en un paquete pequeño para que se puedan cocinar al vapor. Cocine al vapor durante 10 minutos, luego retire la piel y retire los tallos y las semillas. Agrega los pimientos a la licuadora, junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, el orégano y el comino. Mezclar hasta que esté finamente picado. Pruebe y sazone con sal.Ponga el horno a 375 ° F y engrase ligeramente o use spray antiadherente en una fuente para hornear.
  • Agrega 2 tazas de salsa de enchilada verde a un bol con el pollo rallado y 1 taza de queso. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto. Coloca una tortilla plana (caliéntala brevemente en el microondas si es necesario que esté más suave) y luego coloca una cuchara sobre un relleno en el centro. Enrolle firmemente y coloque el lado del sello hacia abajo en la fuente para hornear preparada. Repita con las tortillas restantes y la mezcla de pollo.

  • Cubra generosamente con la salsa de enchilada restante y el queso. Hornee en el horno hasta que el queso se derrita y burbujee, de 20 a 30 minutos. Adorne con cilantro y sirva con la salsa picante y la lima.

Ingesta nutricional
Las mejores enchiladas de pollo

Cantidad por ración

Calorías 299
Calorías de grasa 59

% Valor diario *

gordo 6,6 gdiez%

Grasa saturada 2g13%

Colesterol 77 magnesio26%

Sodio 139 magnesio6%

Potasio 594 magnesio17%

Los glúcidos 27,2 g9%

Fibra 4.8g20%

Azúcar 2.1g2%

Proteína 33,7 g67%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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