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Las albóndigas perfectas de Diego Abatantuono

El actor milanés es goloso: tras el lanzamiento del nuevo menú de su restorán The Meatball Family, ya piensa en el próximo. De la mano del chef Carlo Cracco

¿Las mejores albóndigas de la historia? «Todos, mas tengo una debilidad por la carne tradicional con spaghetti", afirma. Diego Abatantuono quien, con ocasión del lanzamiento de la nueva La familia de las albóndigas, sitio que abrió en dos mil trece y dedicado a las albóndigas, no tiene dudas sobre las bondades de este platillo. Mas, ¿por qué razón las albóndigas y solamente? “Porque nada describe un sitio, una cultura tan bien como las albóndigas. Cada país del planeta tiene la suya y cada familia, el condominio tiene su receta con ingredientes concretos ”. Y las Albóndigas de Spaghetti son las preferidas del actor milanés, un platillo que siempre y en todo momento ha sido un bestseller del lugar: la novedad es la Sartén XXL de más de medio kilogramo de spaghettis con albóndigas, estrictamente elegidos, mas asimismo el Agnolotto desea transformarse en Polpetta con el relleno de los conocidos ravioles piamonteses, aliñado con crema de mantequilla y parmesano. hamburguesa y pizza allá pala. Un menú que hace un guiño a el alimento de la calle y la cocina italiana. “Las albóndigas y los spaghettis son parte integral de la tradición gastronómica regional italiana, mas se hallan en todo el mundo: en salsa, fritos, con verduras, carne, pescado”, añade Abatantuono. Realmente bien, la cocina italiana supera a todas las otras por tres-0. “Los alemanes, si les quitas el chorizo, comienzan a desgastarse, los franceses sin nata no saben qué hacer, los ingleses sin uvas están luchando”.

Diego AbatantuonoDiego Abatantuono.

Albóndigas en bandeja

«Qué olor: ¿de qué te sirve cocinando albóndigas de mierda el día de hoy?", Afirmó Abatantuono en la película I Fichissimi. Recordable. Prácticamente tanto como Eccezzziunale… verdaderamente, ya está presente como el título de un plato de restorán a la carta. Para resumir, «llueve albóndigas". “Siempre afirman que no comamos por ahí pues quién sabe lo que cuesta. Mas los pruebo en todas y cada una partes ”. En el set, no obstante, no hay albóndigas. Solo múltiples canastas … «Un tradicional para nosotros los actores, si bien tratemos de evitarlos". Entre los otros actores más hambrientos estaba Paolo Villaggio. “No es que no sea buena comida. Siempre y en todo momento he sido. Con el conjunto de cabaret histórico Los milagros de los gatos callejeros (entre los otros estaban Gianandrea Gazzola, Umberto Smaila, Nini Salerno, Gerry Calà, nota del editor) teníamos 2 agendas cuando salíamos a caminar: una de las chicas y otra de los restaurants, las dos básicas ”.
Y que el alimento es una pasión de Diego Abatantuono, asimismo lo probó en la mini serie de TV. Club de cena. «¿Y si aprendiese algo de Carlo Cracco?" Creo que fui quien le enseñó a hacer bramante con almejas, quién sabe cuánto tiempo hacía que no lo hacía ”, añade en tono en broma.“ Ahora el punto es persuadirlo de que ponga unas recetas de albóndigas que hizo. en el próximo menú. Vemos… «.

Diego Abatantuono va a estar en la película Il mammone, que seguramente se estrene a fines de febrero, una comedia de Giovanni Bognetti al lado de Angela Finocchiaro, Andrea Pisani y Michela Giraud.

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