Estos rebosantes y exquisitos recetas de verduras indias son prueba de que no precisas carne para atestar una comida.
Son refulgentes, frescos y absolutamente irreprimibles.
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Algunas de las mejores comidas vegetarianas se pueden hallar en el subcontinente indio.
Prácticamente han dominado la conversión de verduras saludables en comida confortante que calma el ánima.
La cocina india es famosa por sus platos valientes, cargados de condimentas y color. Y estas recetas de verduras indias no son una salvedad.
Entonces, ya sea que esté buscando comidas sin carne para cada lunes o sencillamente desee un cambio saludable, sé que acá hallará más de una receta que le encantará.
20 recetas simples de vegetales indios e ideas para menús
A primera vista, palak paneer bhurji semeja un plato de huevos revueltos y verduras.
Lo como, honestamente, me suena bastante bien. ¡Mas este plato es mejor!
Porque no está hecho con huevos en lo más mínimo. En verdad, lo que semeja un huevo es realmente paneer, un género de queso indio.
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Palak panner bhurji presenta paneer desmenuzable salteado con cebolla, ajo, chiles, tomates y espinacas.
También está realmente bien adobado con comino, jengibre, chile, cúrcuma y garam masala. ¡mmm!
Voy a exponerme y me agradará esta receta de sopa de tomate y queso a la parrilla.
Por supuesto, existen algunas diferencias. Por poner un ejemplo, no hay un artículo de emparedado real.
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El “queso asado” en cuestión es realmente un kofta vegetariano. Y la sopa es más que una salsa compacta, sabrosa y roja.
Pero los dos invocan sentimientos de comodidad. Y los dos son impresionantemente exquisitos.
Por lo general, los kofta son un género de albóndigas. Mas esta receta presenta una exquisita kofta vegetariana hecha con paneer, nueces, papas y harina.
Son levemente fritos y muy rebosantes.
La salsa se hace con anacardos, tomates, ajo, cebolla y jengibre cocidos a fuego lento en agua. Aparte de los condimentos, naturalmente.
Luego se transforma en puré en una salsa compacta y sabrosa.
Si lo que busca es comida confortante, la hallará en gobi masala.
Es un plato rico y mantecoso de coliflor y iogur que es caluroso, con un sabor valiente y completamente exquisito.
La coliflor pasa por un doble proceso de cocción. Eso destaca una tonelada de sabor y hace que las verduras sean súper tiernas.
Primero, se saltea y después se estofa en una salsa de tomate.
La salsa es afín a la salsa de la receta precedente. Sus ingredientes primordiales son los tomates, los anacardos y muchos alliums y condimentos.
Sirva con arroz naan o basmati.
Te encantará este matar paneer espeso, picante y mantecoso si te agradan los guisos rebosantes en el invierno.
Cuenta con una salsa de tomate tradicional, pedazos de queso paneer y guisantes frescos.
El plato resultante es saludable y con textura, mas a la vez mantecoso y absolutamente confortante.
Esta agradable receta de la ciudad de Hyderabad no es un simple plato de berenjenas. Tampoco es un mero curry. Este plato es singular.
Y es seleccionable.
Ni siquiera soy un enorme entusiasta de las berenjenas, ¡así que eso esto es algo!
Protagonizada por berenjenas tiernas rellenas con una pasta de maní y coco dulce y salobre, es súper única y con sabor a nuez.
Agregue una salsa de curry picante y los sabores son como fuegos de artificio en su boca.
Este plato se puede dividir en dos componentes principales: este misal y el pav.
Misal es un sabroso curry vegano elaborado con brotes de soja, patatas y condimentas tradicionales.
Mientras tanto, los pav son bollos de pan indios tradicionales que son fantásticamente suaves y esponjosos.
Sirva a la pareja juntos, y ya está todo listo.
Mejora tu juego de verduras asadas con esta receta de sabji de verduras.
Aquí, las verduras no están asadas, las condimentas asimismo. Y las verduras se saltean en esas condimentas hasta el momento en que tu cocina huela fabuloso.
Es veloz, simple y súper rico.
Sírvelo como guarnición de pollo, pescado, cerdo o tofu, y podría hurtar el espectáculo.
Rajma es para la India lo que el chile es para el sudoeste de los E.U..
Este curry vegetariano de frijoles colorados está repleto de exquisiteces. Y se semeja mucho al chile.
Puedes comerlo como un guiso o servirlo con arroz. De cualquier forma, sus papilas gustativas NO se van a sentir desilusionadas.
Vas a estimar deslizar el dedo cara la derecha en este exquisito bharwan tinda.
Desde la calabaza tinda rellena de condimentas hasta la mezcla de curry y tomates, es bastante difícil resistirse.
Si no puede hallar calabaza tinda, puede sustituirla con calabaza de verano o calabacín.
Lento y incesante gana la carrera de sabores con este dal tadka.
Aunque te prometo que no es tan lento, solo toma una hora. Mas en esa hora, vas a hacer un curry de lentejas súper rico.
Cuenta con lentejas condimentadas cubiertas con ghee condimentado y temperado. Eso solo añade mucho sabor y bondad al plato.
Si bien es tentador comer esto solo (y efectivamente puedes), es muy exquisito con arroz basmati.
Los frijoles poriyal son una guarnición súper sabrosa que puedes servir con prácticamente cualquier cosa.
Creo que sería exquisito con pollo a la mantequilla o tikka masala. Mas aun puedes servirlo con una de las recetas vegetarianas de esta lista.
Y es sin sacrificio.
Este plato resalta la exquisitez de las judías verdes, salteándolas con valientes condimentos indios, mostaza y curry.
Pero mi parte preferida es la adición de coco torrado. Aporta una dulzura ligera que hace que estos frijoles sean un tanto adictivos.
¿Recuerdas el pav de la receta 6? Bueno, está retornando en este exquisito preferido de el alimento callejera.
Bhaji es un curry hecho con tomates, patatas, pimientos, guisantes y un montón de condimentas. Es suave y exquisito.
Y es idóneo para empapar. Ahí es donde entra el pav.
No te puedes confundir con un buen salteado de verduras. Es bien simple, saludable y, en un caso así, súper sabroso.
Gobi matar solicita flores de coliflor y guisantes salteados con cebolla, jengibre y muchas condimentas.
¡Cubra con cilantro fresco y disfrute!
Ah, y este plato no contiene gluten y es vegano, por lo que es ideal para todos en la mesa.
¡Este dal simple y exquisito es exageradamente nutritivo!
No te puedes confundir con ingredientes como lentejas negras, frijoles, tomates, ajo y cebollas.
Entonces, si deseas una comida llena de proteínas sin carne, ¡acá está!
También es sorprendentemente clemente. La crema y la mantequilla añaden un nivel de delicia que hace de este uno de mis platos preferidos.
Por supuesto, asimismo está repleto de sabrosas condimentas.
¿Estás listo para conocer tu nueva guarnición de papa preferida? Este plato impresionantemente sabroso y simple es un sueño.
Cuenta con papas tiernas salteadas en hojas de fenogreco salteadas y chiles verdes.
También conseguirá un mordisco sabroso y picante del aceite de mostaza y el hing (asimismo conocido como ‘asafoetida’, savia seca de las raíces de las plantas de Ferula).
Si no puede hallar hing, añada un tanto de cebolla y ajo en polvo.
Piense en la primera receta de esta lista: el plato de espinacas con queso. Bueno, este es muy afín, mas de alguna forma absolutamente diferente.
Pero los dos tienen queso paneer estrella y espinacas.
En la primera receta, el paneer está revuelto y hallarás pedacitos de espinaca por doquier.
Pero acá, los pedazos dorados de paneer se sientan en una salsa mantecosa de espinacas condimentadas con condimentas tradicionales de la India.
Recomiendo hacer mucho por el hecho de que palak paneer hace sobras increíbles.
Esta receta puede ser simple, mas sus sabores no lo son.
¡Todo lo opuesto! Son exquisitamente complejos y absolutamente tentadores.
Y solo toma treinta minutos hacerlo. En consecuencia, es una comida idónea para tras un día atareado.
También es un almuerzo fantásticamente ligero mas rebosante.
Esta receta presenta rebanadas fritas de calabaza (calabaza) servidas en un exquisito iogur al curry.
Si no puede hallar calabaza, puede reemplazarla por calabaza bellota o moscada.
Este plato mantecoso y confortante es tan exquisito como saludable.
No solo está repleto de sabor, sino está lleno de proteínas de origen vegetal, merced a todos esos garbanzos.
Chana es el nombre en hindi de los garbanzos, que claramente son la estrella del espectáculo.
Pero, naturalmente, ¡no podemos pasar por alto las condimentas! Y este masala está aromatizado con TODOS .
¡Tiene canela, cardamomo, cúrcuma, chile en polvo, garam masala, comino, cilantro y más!
También es absolutamente vegano.
Para bastantes personas en los E.U., la okra frita no es nada nuevo. ¡Mas apuesto que jamás lo has tenido así!
A menos que goces habitualmente de el alimento india, eso es.
Kurkuri Bhindi es la guarnición perfecta o la merienda salobre. Es impresionantemente sabroso y tiene un crujido fantástico.
El nombre significa literalmente «quimbombó restallante» en hindi.
La okra se cubre primero con una mezcla de condimentos dulces y salobres. Y después, se cubre con harina de gramo (harina de garbanzos).
Déjalo descansar a lo largo de treinta minutos, entonces fríe estos exquisitos pequeños hasta el momento en que estén dorados ¡Delish!
No hay mejor forma de combatir los días fríos que con comida calentita y suculenta. Y este korma vegetal es un soldado de plato.
Es espeso, mantecoso y está cargado de verduras. Dipable y vertible, ¡puedes gozarlo de muchas formas!
Relleno con patatas, guisantes, zanahorias, tomates y judías verdes y servido en una salsa sabrosa, es impresionantemente bueno.
La salsa está hecha con leche de coco, iogur, anacardos, cebollas, ajo, jalapeños y jengibre. Además de esto, el valor de un guardarropa completo de condimentas exquisitamente valientes.
¿No suena bien?
Servir con naan y arroz basmati.
