Del sabor a la textura, el mejores manzanas para tarta de manzana incluye Granny Smith, Honeycrisp y Braeburn.
Son dulcemente ácidos y sostienen su forma fantásticamente. Mas, evidentemente, ¡no son las únicas manzanas en la tabla de recortar!
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Hay miles y miles de variedades de manzanas en el mundo entero, por lo que hallar las mejores manzanas para tartas de manzana es complicado.
Si bien ciertos son geniales para pasteles, otros se transformarán en papilla en la masa, dejándolo con un desastre empapado. #no gracias
Así que la textura es un factor fundamental. Mas ¿qué sucede con el gusto?
Bueno, deberías seleccionar algo con una buena combinación de dulce y agrio, con un tanto más de énfasis en lo agrio, por el hecho de que 9 de cada diez veces añadirás azúcar al relleno.
Entonces, ¿qué es dulce y agrio y capaz de sostenerse firme tras un centrifugado en el horno? ¡Vamos a descubrir!
Las diez mejores manzanas para pastel de manzana y para enhornar
1. Manzanas Granny Smith
Las manzanas Granny Smith son manzanas ácidas de color verde claro con una textura firme. Y son una de las opciones más populares (si no la más) para hornear.
Eso es por el hecho de que las manzanas Granny Smith sostienen su solidez mejor que prácticamente cualquier otra manzana.
Entonces, cuando corte su pastel, aún va a ver capas / pedazos de manzanas en vez de compota de manzana pegajosa.
Sí, se ablandarán mientras que se cocinan, mas no se vuelven papilla. En contraste a otras manzanas… *tos* Red Delicious *tos*
Desafortunadamente, la desventaja de Granny Smith es el sabor. Ciertos aun podrían llamarlos amargos.
Entonces, si desea cerciorarse de que su pastel esté equilibrado sin añadir un montón de azúcar auxiliar, use una mezcla de Granny Smiths y algo dulce, como Pink Lady.
CALIFICACIONES DE LA TARTA (1-diez): 5
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2. dama rosa
Las manzanas Pink Lady son manzanas agridulces de color rosa refulgente con una textura firme. No se utilizan con demasiada frecuencia para pasteles, mas son uno de mis preferidos.
Al igual que Granny Smiths, Pink Ladies puede manejar algo de calor. Y la textura se sostiene realmente bien al enhornar, ¡así que no hay papilla acá!
Además, donde las manzanas Granny Smith pierden puntos, Pink Ladies los gana: sabor.
Esta preciosa fruta es igualmente bonita por la parte interior, con un sabor a manzana tenuemente dulce y una textura restallante. Mejor aún, se vuelven más dulces conforme se enhornan.
¡Eso los transforma en de las mejores opciones en mi libro!
CALIFICACIONES DE LA TARTA (1-diez): 8
3. Roma
Si buscas la manzana idónea para obsequiarle a tu maestro, lleva una manzana Roma.
Son las manzanas más similares a una manzana con su color colorado refulgente y su forma de manera perfecta redonda.
Y puesto que su apodo es Baker’s Buddy, es seguro decir que la manzana de la ciudad de Roma asimismo es la opción mejor para pasteles.
Al menos, ciertas personas consideran que sí. Para mí, son una suerte de… meh.
Las manzanas Roma tienen un sabor agridulce suave que realmente creo que es bastante suave, si bien mejora enormemente cuando se cocinan.
En cuanto a la textura, aguardan que su forma esté bien, si los cortas en pedazos grandes. Mas si optas por lonchas finas, se ablandarán mucho en el horno.
Hágase un favor y quédese con los dos precedentes por el momento, y use manzanas Roma para puré de manzana en su sitio.
CALIFICACIONES DE LA TARTA (1-diez): 3
4. Espía del norte
Las manzanas Northern Spy son uno de los secretos mejor guardados del planeta de las manzanas. Son una preciosa manzana roja y verde con un sabor agridulce.
¡Y son excelentes para pasteles!
Está bien, no son verdaderamente un secreto, mas son bastante difíciles de lograr. En verdad, probablemente no los halles en tu súper local… ¡qué fastidio!
Pero si puede localizarlos, claramente aconsejo sujetar tantos como pueda.
Mantienen su textura mientras que se enhornan y tienen un sabor dulce y frágil a manzana. Asimismo son un tanto ácidos, por lo que no te abrumará la dulzura.
CALIFICACIONES DE LA TARTA (1-diez): 7
5. Exquisita dorada
La manzana Golden Delicious es el estándar de oro de las manzanas para tarta. Y, honestamente, son sencillamente una genial manzana en todos y cada uno de los sentidos.
Son de color amarillo refulgente con un sabor dulce y restallante. Y ese sabor solo mejora tras un giro en el horno.
¿La baja? Pierden ciertos puntos de textura conforme se descomponen un tanto, ¡mas solo un tanto!
El pastel resultante va a ser más suave que un pastel Granny Smith. Mas va a ser teclado que una empanada Pink Lady (que es buena empanada).
¡Eso es bastante fabuloso!
CALIFICACIONES DE LA TARTA (1-diez): 8
6. Manzanas Jonathan o Jonagold
Estas dos variedades de manzana están relacionadas y tienen sabores y texturas afines. Es por eso que los he agrupado juntos.
Las manzanas Jonagold son un cruce entre las manzanas Jonathan (rojas y firmes, con un sabor ácido agridulce) y Golden Delicious.
Ambos tienen un precioso tono amarillo-colorado con un sabor tenuemente dulce (si bien aún ácido), y soportarán bastante bien en el horno.
Así que las dos son manzanas para pastel sólidas si puedes hallarlas.
CALIFICACIONES DE LA TARTA (1-diez): 7
7. Braeburn
Las manzanas Braeburn son otra alternativa fantástica para el pastel.
Tienen un aspecto rayado, colorado anaranjado y una textura firme. Su sabor es buen equilibrio entre dulce, agrio y floral.
Aunque los Braeburn son bastante jugosos, no liberan una tonelada de líquido cuando se enhornan. Eso quiere decir que se ablandarán realmente bien sin volverse pegajosos.
Y su exquisito sabor floral hace que sepan a peras cuando se enhornan, lo que es buena ventaja.
Los Braeburn son una alternativa fabulosa si quiere un pastel con un sabor más exclusivo.
CALIFICACIONES DE LA TARTA (1-diez): 7
8. Miel crujiente
Honeycrisps son las mejores manzanas para la tarta de manzana, sin salvedad.
Son de un precioso color rosa rojizo con una textura verdaderamente restallante (de ahí el nombre) y un sabor dulce y meloso que es sencillamente irreprimible.
Las manzanas restallantes de miel asimismo sostienen su textura realmente bien. Conforme, no tan bien como Granny Smiths, mas están muy por delante en el departamento de sabor.
Perfectos para sus necesidades de horneado, se utilizan mejor en el mes de septiembre cuando están en temporada.
Fuera de ese tiempo, hallará que son costosos y bastante difíciles de hallar.
Entonces, cuando sientas el primer escalofrío del otoño, ¡dirígete al huerto y logra un bushel entero!
(El alto coste es la única razón por la que no tienen una calificación de diez).
CALIFICACIONES DE LA TARTA (1-diez): 9
9. Gala
Si precisa una manzana del medio del bulto, escoja Gala.
No son la peor opción, y no son la mejor. Mas les irá bien en un aprieto.
Estas manzanas de color naranja rojizo tienen un sabor suave y dulce y una textura firme mas granulosa.
Cuando se enhornan, las manzanas Gala sostienen tanto su textura como su sabor. Por consiguiente, el relleno de su pastel va a tener un sabor dulce y suave como el de una manzana.
Y va a tener una textura aceptable, si bien granulada.
La mejor parte es que están libres todo el año en la mayor parte de los lugares. Por consiguiente, siempre y en todo momento tiene una manzana satisfactoria libre cuando se le antoja un pastel.
CALIFICACIONES DE LA TARTA (1-diez): 6
10. Cortland
Las manzanas Cortland son manzanas sólidas para comer. Son colorados y verdes y de manera perfecta redondos. Asimismo son dulces, con solo un toque de acidez.
Cortlands son conocidos por su capacidad para combatir la oxidación. Esto quiere decir que no se vuelven cobrizos rapidísimo.
Entonces, en lo que se refiere a apariencia, las manzanas de Cortland son atractivísimas.
Y tratándose de textura, no cabe duda de su dureza. Así que van a estar tan bien como Granny Smiths.
Estas manzanas son exquisitas para comer crudas, mas pierden su sabor cuando se enhornan.
CALIFICACIONES DE LA TARTA (1-diez): 4
Receta de manzana que te encantará
Ahora que sabes cuáles son las mejores manzanas para tarta de manzana (y para enhornar por lo general), ¡es hora de probarlas!
Pastel De Manzana Y Café
Muffins De Strudel De Manzana
compota de manzana de coccion lenta
Betty cobrizo manzana
buñuelos de manzana
