Davide Nanniprofessione cuoco, in coquina vestra particolare: il bosco, è uno degli interpreti della nuova cucina “fera”. Praeparata omnia, etiam magis implicata, in natura exercentur, instrumentis parvis et technicis optimis. Stessa cum cui parat questa tartarus all'abruzzese.
Davide memoratur: “Il segreto dei miei piatti? Nulla a efficitur nulla. Item ansas pro iumentis novi temporis singulis annis solvunt. Tot spontaneis sonis ludo et noctis modulis naturae. Nella Tartarus putto "zolle" di aglio, ovvero gli steli sott'olio dell'aglio selvatico e dell'aglio di Sulmona».
