“My sono ispirata ai rustici crostini welsh che si servivano nella Fiandra inglese, in locali tuttofare, oggi quasi spariti. Popularis piatto, in cui si avverte influenza del Galles, valde diffusea in regione: si praeparata abbondante senape, valde amata in Belgio, fette spesse di prosciutto, formaggio Cheddar inglese e un uovo all'occhio di bue. "Nostra versio levis est, in sostanza et in specie, forma Italica, cum fructibus et leguminibus in mimosa figura", dixit Joëlle Néderlants.
November 4 2022
