rebus
- trescientos veinte g de arroz Vialone Nano
- ochenta g de mantequilla salada
- ochenta g de Pecorino Dop
- sesenta g de rúcula
- dos pimientos Voghera
- sicco albis vinum,
- eros oleum
- vendere
duration: triginta minuta
Level: easy
Triticum; quattuor populus
Nam consequat risotto con pimientos Voghera, torrar el arroz en seco con un pellizco de sal. Desglasar con un chorrito de vino blanco y cocinar a lo largo de unos dieciseis minutos, agregando poquito a poco agua hirviendo.
clean pimientos, quitando semillas y filamentos blancos. Reserva uno para decorar y mezcla el resto en un exprimidor con la rúcula.
Friggette Sostener el pimiento en aceite de cacahuete caliente a lo largo de dos minutos, escurrir, eliminar la piel y recortar en pedazos pequeños.
butyrum risotto con pimientos centrifugados (preservar un tanto), mantequilla y pecorino.
exactam eam con gotas de pimiento centrifugado y frito y rúcula al gusto.
Receta: Valeria Nozari, Letra: Laura Forti; Foto: Guido Barbagelata, estilismo: Beatrice Prada
