Ingredientia pro JOUES
- quattuor bubulae genae
- I liter gallinacei
- 300g vinum rubrum
- duo sit amet
- Duo stipula apii
- duo cepae
- butyrum
- Susicivus virgo olivae oleum
- vendere
- Peppercorns
Ingredientia pro HAZELNUT MAYONNAISE
- centum g de HELIANTHUS oleum
- centum quinquaginta g oleum auellanae
- quinquaginta g aceti
- triginta g hazelnut crustulum
- quinque ovorum
- Succus I calcis
Rebus POTATOES
- 1 kg de potatoes
- ducenti g declaratur butyrum
- vendere
- Pepe
duration: 2h30
Level: easy
Triticum; quattuor populus
DE CASEIS
acetaria genis earum fusca in sartagine olei calido.
Neomeniam olera succide et fusca ea in aeno spumae olei. vino madefacies eos, adde genas. Ius adde, piperis granis teaspoon, et duabus fere horis in calore humili coque. Frigus fiat.
PRO HAZELNUT MAYONNAISE
destination Acetum super humilis calor minuere, donec ad syrupi constantiam perveniat.
upload vitella ovorum primo acetum adiecto, deinde orthogonium oleum et avellanum mixtum, paulatim.
integrate in fine auellanae crustulum, spatha et succo calcis admixto.
IN PAPA
Pelam potatoes et in tenues pecias interficiam. Conditura cum sale, pipere et butyro liquefacto. Eas divide in patellam, in stratis arcte refertam; Coquamus ad 1°C circiter XNUMX horae. Frigant, deinde in cubi secant et in sartagine fusca.
filter genarum decoctionis succus aliquantum adiecto butyri nodo minuere.
servire genas cum liquamine, mayonnaise et potatoes. Ornatis sapore recentibus herbis, et rapa olere assata cum allio et oleo.
Recipe: Antonino Cannavacciuolo, Food Design: Joëlle Néderlants, Photo: Riccardo Lettieri, Design: Beatrice Prada
