Carlo Goldoni in suo carmine scripsit La Stagion del Carnevale, tratto dal dramma comico La Mascherata del 1751 ;
"Carnevale theatrica
tutto il mondo fa mutatio.
Chi sta bene e chi sta masculine
Carnevale fa rallegrar."
Questo lo spirito del Carnevale, pazzerello, divertente e scherzoso, che tra ondate di coriandoli et maschere tinge di mille colori anche le nostre tavole. E se coriandoli e stelle filanti ne sono avectori indiscussi, perché non portarli ache a tavola in veste golosa?
Ci putavit sic Chef Franco Aliberti Incipiens e classico impasto ad effectionem chiacchiere et tingendolo di sfavillanti colori utens marmellate aperte in dispensatione. Pulchra da vedere, bona da gustare e divertenti da realizzare co-involvente etiam i bimbi.
Pronti per il vostro scherzo di Carnevale con le stelle filanti dello chef?
Stelle Filanti di Carnevale
rebus
250 conspersa CC g
25 g grappa vel vinum album vel liqueur
CC g de zucchini
1g de sordida
1 g buccia di lemon
L g butyrum
1 ovo
liber liberti
processus
manu vel in planetario coquebo cum omnibus rebus subtilibus uteris ad impasto leni et compacto circiter 10 minutas.
Imple saturitatem in partes IIII 4 P. ciascunae divide.
Adde ad ciascunam partem 40 g variae marmellatae pro ottenere quattro differenti colorazioni (ciliegie - mirtilli - albicoccae - kiwi- fragole).
Pellentesque vitae dapibus eros.
Coque cum pellicola et lasciare riposare per un'ora circa in leo.
Stendere unum spissum di 1mm con materiaello i quattro impasti e tagliare a striscioline, avvolgendole a uno stampino da cannolo.
Frigidus in oleo 175°C.
Prima di servie velo cum zucchero sparge.
