Quid emere in foro Latio? Hic sex magnae producta sunt et quomodo eas optime probas.
PORCINA GENECA
Cum lardo ne substituas: guanciale est praecisus suillae a maxilla, quam includit summus qualis innitatur et pinguis; Post salsura, aromata et condimenta densiorem constantiam et fortiorem saporem habet. Sine lardo, amatriciana et carbonaria non eadem sunt.
ROMAN PECORIN
Ex agro Romano oriundus, hodie adhuc in Latio et in provincia Grosseto producitur, sed tota fere effectio ad Sardiniam pertinet. Dura, cocta, totis ovinis lacte facta, compacta, aromatica, sapida et leviter acuta. The condimentum minimum est mensibus quinque. Praecipuum medicamentum amatriciana et carbonara, etiam cum fabis recentibus optime compositum est.
PORCHETTA D'ARICCIA
Fartum incidi, hoc est cibum in Latio clarissimum et suavissimum vicum. Praeparatio ad tempora antiqua redit et ab anno 1950 cum factione celebrata est (proxima est die 4 Septembris 2021). The suilla cum allio, rore marino et pipere nigro conditur; Post coquendam, crustam valde crispam et calidam resisti non potest, sicut describit Carlo Emilio Gadda in nova Quer pasticciaccio moche per Merulana.
PUNTARTELLE
Haec sunt surculi varii cichorium cataloniaetenero et crunchy, sapore delicato amaro. Decoqui etiam possunt, sed quam maxime alla Romana, id est, crudum, cum oleo, allio, sale et linimentis dant.
ROMAN ARTICHOKES
Item cimarolo sive mammola vocatur, quod in ora Latio crescit rotundata et complanatis figura et suavis saporis. Magna et sine spina, prima est aliquarum notarum regionalium mixturarum, sicut artichokes alla giudia et artichokes alla Romana.
GAETA OLIVES
Nam utrem et oleum unum habent figura oblonga, colore violaceo et amarum iam accessit. In muria parantur et consumuntur ut orexis vel in quibusdam lancibus localibus, ut tiella di Gaeta, genus empanadae salsum simile intubi Etrusci.
CASARECCIO PANIS EX GENZANO PGI
Hic panis habet a tenues brunneis crusta ac mollis, dimpled offa. Suavis et olens, in furnis lignis accensis localibus coquitur et in figuris a dimidio kilo ad duos kilos et dimidium emitur. Experire eam cum Ariccia porchetta vel sapidum oleum Latio.
