Amet etiam voi vero? la clams, Quei molluschi sapidi e sfiziosi, perfetti su un piatto di spaghetti, ma ottimi etiam gustati soli, in un guazzetto delicati fatto soltanto di olio e di bono vino bianco. Vongole movent-fry Patinum simplex est praeparare, non paucis ingredientibus summae qualitatis, secundo pisce perfecto vel etiam, in porzioni più piccole, ut antipasto. Per farlo a regola d'arte sequere Nostra Ricetta.
The vongole: quali scegliere?
The vongole non sono tutte uguali: ci sono Quelle plus muriadi solito più saporite ma minus orarum, et quid veritate; cum più scura conchiglia et dotato mollusco di due antenna nerastre. Primae facilius sonant da trovare e costano di solito qualche euro di meno, secunda plerumque diligentiores sonant. Scelta tuo pendet a sapore; più saporito più più scenic? Arduam vide sententiam. Ricordate semper che le vongole devono essere longa vita et venditis in retina instructum pittacium qui speciem molluschi originem et diem confessionis.
Pomodoro etiam, pomodoro no
Ego puristi del guazzetto storceranno il naso in conspectu Domini Pomodoro In piatto, ma come al solito, versio ricetta semper moltissime et non est quod piccola variatio irremediabiliter snaturet sensum piatto. Quindi: se vi piace, aggiungetelo pure, altrimenti lasciate stare e limitatevi a olio, vongole, vino bianco, aglio e prezzemolo. Eveniet, concrepando.
Vongole emundationem
Vongole purgatio non est aspectus trascurabilis: dovete avere tempus (minimum II mineralium) et pazienza. Le vongole si trovano sui fondali e sono pesso piene di sabbia. hanno bisogno of Ego purgabo Prima di essere cucinate, vitare quell'effetto sgradevole di sense i granellini sotto ai dent cum mangiato. Quindi pritetele, sciacquatele e lasciatele a riposo in una ciotola capiente piena di acqua e di sale per almeno tempore ore (ricordandovi di changee l'acqua saltem due volte). Non basterà un pugnetto di sale: per far si che spurghino, le vongole devono ritrovar il parrot elemento naturali, l'acqua di mare. Quindi abundat considerando di mettere 35 g venditio per sextarium aquae. Una volta passate le due ore, sciacquatele sotto l'acqua corrente e verificare con le mani che non ne siano rimaste alcune piene di sabbia.
Sautéed vongole ricetta
Sume chilo di vongole, lasciatele spurgaresciacquatele e ponetele in a padella capiente sul fuoco perché si aprano. Chiudete cum coperchio e lasciate cuocere pro quolibet minuto. Si saranno aperte, spegnete il fuoco e toglietele dalla padella; Liquorem cottura conservans che poi filterrete. In an'altra padella destination soffriggere Ob Spicchi Di Aglio. Cum saranno dorati, aggiungete dei filetti di pomodoro fresco (se vi piace) vel direttamente le vongole. Coniunge mezzo bicchiere di vino bianco, e cum sarà sfumato, liquidum psittacum percolatum. Fato insapoire per qualche minuto e poi, a fuoco impenso, aggiungete del prezzemolo tritato e una manciata di pepe nero. Servite il sautè di vongole su **crostini di pane abbrustolito. **
Ricetta con le vongole prove nella nostra redazione
