Lo que comemos es una elección de modo de vida y un compromiso tangible con la sostenibilidad. Para nosotros mas sobre todo como un ejemplo para las nuevas generaciones: nuestros hijos
¿Qué comemos para cenar? Esta pregunta es cualquier cosa menos trivial, por el hecho de que qué nutrir a quienes amamos, qué llevar a la mesa, qué comestibles preferir y qué adquirir son opciones de modo de vida pequeñas mas no insignificantes. Estamos hechos de las resoluciones que tomamos todos y cada uno de los días y la libertad en la que vivimos en todos y cada elección realmente afirma quiénes somos, exactamente en qué creemos, exactamente en qué deseamos ser o bien llegar a ser. Y sabemos que deseamos ser personas, ciudadanos, progenitores, mejores amigos, para quienes nos rodean y… para las generaciones futuras. Qué preparar para la cena es una elección que no deseamos comprometer las necesidades de las generaciones futuras y la salud del planeta. Es una elección que se debe hacer el día de hoy para el futuro, mas vivir de forma sustentable no es una revolución radical inalcanzable, sino más bien una suma de pequeñas elecciones al día.
El los pies en el suelo de las abuelas
¿Qué es la sostenibilidad y de qué manera se pone en práctica en la vida diaria? Cocinando con el los pies en el suelo de las abuelas, que no tiraban nada y siempre y en toda circunstancia ideaban recetas nuevas para aprovechar cada miga, preferiblemente productos de temporada y pequeños productores locales. Mas asimismo escuchando las palabras y siguiendo los pasos de los grandes chefs, que aparte de ofrecer nuevas recetas están a la cabeza en el campo del desarrollo sustentable, en la lucha contra el desperdicio, en el empleo de productos. De temporada y calidad. Gualtiero Marchesi, el padre de la cocina italiana moderna acostumbraba a decir que la manera más alta de instruir es predicar con el ejemplo: ¿y qué sabe un padre que debe hacer para enseñar a sus hijos?
La sostenibilidad es un compromiso colectivo
Grana Padano sabe que la sostenibilidad es un compromiso colectivo, precisa del compromiso conjunto de instituciones, empresas, familias y usuarios individuales. El desarrollo sustentable es en verdad un juego al que absolutamente nadie puede jugar solo, mas es sobre un valor que hay que trasmitir y que debe transformarse en una forma de vida, empezando por pequeños ademanes.
Vivir de forma sustentable significa tener metas al día para reducir el desperdicio y el consumo de recursos naturales, aun en la mesa. En ocasiones semeja que no hacemos lo bastante por el hecho de que lo que podemos hacer semejan pequeñas cosas, mas escoger comestibles de origen conocido, producidos de forma sustentable, que respeten a los animales, el medioambiente y los trabajadores es una elección esencial, moral, aun ecológica. . : una responsabilidad y una fuerza poderosísima con la que cada uno de ellos de nosotros puede contribuir en concreto a un desarrollo diferente.
La necesidad de elegir
El día de hoy, la lucha contra el calentamiento global representa uno de los retos más urgentes y bastante difíciles, que precisa del compromiso conjunto de instituciones y empresas en todos y cada uno de los contextos productivos. Las emisiones directas de gases de efecto invernadero de las actividades agrícolas vinculadas a la producción de comestibles representan del diez al doce% de las emisiones totales en el planeta. Esta cantidad llevó a Grana Padano a meditar sobre la necesidad de intervenir lo más veloz posible para reducir el impacto ambiental de un ámbito tan esencial como es la leche.
Grana Padano y la apuesta específica por el desarrollo sostenible
La sostenibilidad debe practicarse todos y cada uno de los días para poder trasmitirla, y esta es exactamente la filosofía de Grana Padano: Grana Padano es verdaderamente buena asimismo por el hecho de que se genera con un compromiso con la sostenibilidad en toda la cadena de producción. El Consorcio ha estado abordando este tema a lo largo de cierto tiempo mediante múltiples estudios con enfoques y metodologías concretas para valorar el impacto ambiental de la producción.
Conocernos para mejorar: el proyecto LIFE TTGG nació de esta pretensión, una esencial sinergia entre universidades, startups, fabricantes, organizaciones de capacitación y también investigación en Italia y Francia. En verdad, Grana Padano ha optado por unirse al proyecto colocándose bajo la lupa de universidades y organizaciones de investigación y los datos compendiados se emplearán para crear un inventario de todos y cada uno de los procesos relacionados con la cadena de suministro y de este modo desarrollar una herramienta de software. Respaldar cualquier resolución medioambiental. Al final del curso, va a ser posible extender el modelo LIFE TTGG a otros consorcios europeos de quesos con DOP y más tarde a todas y cada una de las producciones con DOP y también IGP, contribuyendo a una reducción significativa del impacto en el medioambiente y a una mayor sostenibilidad económica. de todo el ámbito agroalimentario.
Grana Padano es un enorme proyecto, mas asimismo podemos iniciar el nuestro. Las acciones para hacer algo en concreto no son cambios revolucionarios, temporada en nuestras vidas, sino más bien muchas pequeñas elecciones rutinarias que se transforman en un modo de vida. Trasmitirse a nuestros hijos y con quien ser ejemplo para las personas que nos rodean. ¿Qué vas a cocinar para la cena?
