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la ricetta classica easy senza forno | La Cucina Italiana

Si se puede preparar un arrosto en pentola?
Ciertamente, anche se in effetti quando si parla di arrosto si pensa ad una ricetta che prevede un passaggio in forno, ma vogliamo darvi un’alternativa per ottenere una carne morbidissima e gustosa solo con la cottura sui fornelli.

Trucchetti en cottura

Prima di proceder con la Ricetta dell’arrosto en pentola, parliamo del giusto taglio di carne. Segundo noi la boda vitelo è perfetta perché sostiene morbidezza in cottura e trattiene bene tutti i succhi senza seccarsi.
Go legata con uno spago come tutti gli arrosti e all’interno de ella legatura potete aggiungere degli odori.
Otra cosa esencial è la verdura che serveà poi per il condimento.
Go rosolata in padella e poi messa da parte per sigillare, semper nella stessa padella, la carne.
Poi si uniscono verdura e carne per la cottura finale. Insomma, esencial qualche step da seguire, ma il risultato finale vi soddisferà moltissimo.

Ricetta dell’arrosto en pentola

Ingredientes

1 kg de vitelo de boda
2 zanahorias
2 cipolles
due gambi di sedano
100 ml de vino blanco
250 ml de caldo de verduras
qb sucio
aceite extravergine di oliva qb

Procedimiento

tallarines sedano, zanahoria y cipolle e rosolatele con l’olio in a pentola larga e dai bordi abbastanza alti. Quando le verdure saranno cotte, ma ancora croccanti, puttetele da parte togliendole dalla padella e procedete con la meat.
Salatela su tutti i lati massaggiandola e poi rosolatela nella stessa pentola delle verdure, con altro olio. Sigillate bene tutti i bordi e sfumate con il vino bianco.

Cuando la parte alcolica sarà evaporata del tutto, aggiungete la flora y un mestolo di brodo vegetalabbassate un po’ la fiamma e coprite.
Continuar añadiendo brodo di tanto in tanto e girate la carne a metà. Dopo circa un’ora l’arrosto sarà pronto. Considere que la temperatura nel cuore deve essere di circa 60°.

Avvolgete l’arrosto nella carte argentata e putte da parte el verdor che potrete poi frullare per creare una salsina mantecosa, o mantenere grossolane.
Quando sarà intiepidita tagliate la carne a fette abbastanza sottili e servitela con le verdure.

Errori da non fare mai con l’arrosto

Uno degli error più comuni è testare la cottura de ella meat con una forchetta o con qualcosa di appuntito che fa fuoriuscire i succhi per une risultato finale inevitablemente più secco e meno gustoso. Per verificare la cottura de ella carne utilizzate semplicemente un termometro da cucina, ma solo dopo un’ora, oppure affondate nel cuore one stuzzicadenti.

Altro errore sta nello step iniziale. Il procedimento migliore è quello che vi abbiamo spiegato nella ricetta, e quindi le zonas verdes vanno rosolate prima de ella carne y poi riaggiunte en un segundo instante.
Anzi, per migliorare ancora di più il risultato finale potreste, una volta mass da parte le verdure rosolate, sfumare il fondo de ella padella con del brodo bollente per «ripulirla» et versare poi questa salsina surle verdure per sostenerle umide e saporite.

Stessa cosa andrebbe fatta dopo la sigillatura de ella carne. Una volta rosolata su tutti i lati, mettetela da parte e sfumate solo il fondo di cottura cher rimane nella pentola, con il vino bianco. Poi aggiungete nuovamente carne y flora insieme.
Questo procedimento è solo un consiglio che potete provare, diciamo una nostra chicca, potete però anche sfumare il vino con la carne come detto in precedenza.

Arrosto en pentola al latte

Per un secondo molto ricco e mantecoso potete aggiungere in cottura del latte caldo al posto del brodo vegetale.
La ricetta prosiguió siendo la stessa, solo che la cottura de ella meat e delle verdure nel latte darà a risultato legermente diverso.
No solo la carne sarà ancora più morbida, ma la salsa che otterrete sarà molto dense e avvolgente. Una ricetta da provare assolutamente se avete ospiti a pranzo o cena, da accompaniere con un puree di patate.

También el greenery cotte potete frullarle insieme en el fondo di cottura, così da ottenere una salsa vellutata y saporita para acompañar el arrosto.

Puntúelo immagini per altri consigli utili para preparar un arrosto en pentola perfetto: