Conozca el regola dei cinco segundos? In molti ne hanno sentito parlare sin da piccoli. Quando il cibo cade a terra, va buttato oppure si può mangiare? Ogni volta che un pezzetto di pane, un biscotto o qualsiasi comestible finisce a terra c’è qualcuno che cita la “regola dei cinco second”, secondo la quale se un comestible finisce sul pavimento e viene raccolto velocemente può essere consumato senza rischi per la saludo. En física picante, i microrganismi presenti sulle superfici non avrebbero infatti il tempo a sufficienza per depositarsi sul cibo in cinco segundos. Ma è verdaderamente così? Ecco cosa c’è da sapere sulla regola dei cinco segundos.
La regla dei cinco segundos: ¿vero o falso?
Il piano cottura, ma reed le piastrelle del pavimento, il tappeto de ella cucina pur essendo perfettamente pulito possono essere una fonte di agenti patogi, tra cui germen y bateria. Ma cosa accade quando il cibo viene en contacto directo con lo superficial?
“I microrganismi possono contaminare gli alimenti e favorre la comparsa di disturbi anche se il contatto dura pochissimo. La regla dei cinco segundos en realtà è una bufalauna delle tante leggende sul cibo» spiega el dietista María Rosaria Baldi. Llegó la conferma anche da diversi studi tra i quali una ricerca condotta dall’Universidad de Nueva Jersey. Secondo i ricercatori americani il grado di contaminazione depende primordialmente da tre fattori: el tipo di surface, el umidità y el tempo di contact. La ricerca ha messo in evidenza inoltre che alcuni alimenti sono meno sicuri di altri una volta finiti a terra, tra cui gli alimenti ricchi di acqua come la frutta rispetto a quelli più secchi, ad esempio i biscotti che a contatto con le superfici vengono comunque contaminati «.
Chi rischia di più
«L’ingestione di alimenti contaminati da microrganismi può provocare infección che possono essere pericolose tra cui la salmonelosis. Tra i soggetti che rischiano di più ci sono i fragile. I bambini, gli immunodepressi, le donne incinte e gli anziani colpiti da infec- tion hanno un rischio maggiore di essere interessati da problemi di salute importanti”.
Quindi, diamo ragione allá mamma e non ingeriamo il cibo caduto a terra o comunque fuori dal piatto, nè prima nè dopo i cinco secondi, d’accordo?
