Limoncello es un licor italiano a base de cidra, alcohol y azúcar. ¡Très facile à réaliser, esta receta maison pourrait bien faire tourner des têtes! La cocina de Philippe nous partage sa receta.
Ingredientes :
Verter ambiente 1 L 1/2
- 1 L de alcohol verter frutas (45 °C)
- 6 limones orgánicos
- 400 g de azúcar
- 1/2 litro de agua
Las etapas:
1. Pour beginr, prélevez l’écorce des citrons à l’aide d’un économe.
Captura de vídeo: la cocina de Philippe
2. Vierta el alcohol, vierta las frutas en un bocal en verre hermétique grande y agregue las ralladuras de limón. Mélangez puis laissez macérer la préparation à l’abri de la lumière en un colgante de endroit sec mínimo 3 semanas.
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3. Une fois suffisamment macérés, filtrez la préparation afin de retirer les impuretés et les écorces. Conservez les zestes pour les utilisers en un gâteau o les faire confire.
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4. Vierta 1/2 litro de agua en una cacerola y agregue 400 g de azúcar. Faites chofer à feu doux pour faire dissoudre le sucre sans le caraméliser. Faites refroidir hors du feu puis pour délicatement le sirop dans l’alcool avant de mélanger.
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5. Ponga el limoncello en bouteille à l’aide d’un entonnoir puis laissez reposer au frais quelques jours à l’abri de la lumière.
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