Consumido sin exagerar y asociado a alimentos saludables y nutritivos, relaja, facilita el trabajo del hígado y no apelmaza. Aquí porque
La Pasta es uno de los símbolos de Dieta mediterránea. Apreciado en todo el mundo, es un alimento del que muchas veces nos privamos en la cena porque se considera demasiado calórico. Aunque a menudo se demoniza, la pasta que se consume con moderación y acompañada de alimentos saludables y nutritivos, se puede comer sin correr el riesgo de aumentar de peso, incluso en la cena. Comer espaguetis después de un día particularmente ajetreado te hace sentir mayormente gratificado y relajado, y no solo una cuestión de gustos. “La pasta es un alimento rico en sustancias implicadas en la producción de neurormonas que influyen en la regulación del hambre”, explica. María Rosaria Baldi, biólogo nutricionista. «No eleva demasiado el nivel de azúcar en sangre si se combina correctamente y es un plato satisfactorio incluso para el estado de ánimo». Aquí hay 5 buenas razones para comer pasta en la cena sin aumentar de peso.
ES super sabio
La pasta es un alimento que tiene un buen índice de saciedad, especialmente en la versión completa, que incluye cereales alternativos al trigo. La pasta de cebada, por ejemplo, te ayuda a sentirte satisfecho cada vez más. “El alto contenido en fibra ralentiza la absorción de los carbohidratos complejos de los que es fuente, que puede ralentizarse aún más si se consume al dente y se combina con verduras y proteínas que aumentan la sensación de saciedad”. ¿Un error a evitar? Ingerir otra fuente de carbohidratos en la misma comida, como pan o fruta, que además de aumentar las calorías reduce el efecto saciante. «El exceso de azúcares estimula la producción de insulina, una hormona que da hambre», explica la nutricionista Maria Rosaria Baldi. Para aumentar aún más la saciedad de la cena, también debes prestar atención al formato que elijas. “El espagueti, por ejemplo, tiene un menor impacto sobre el azúcar en sangre y proporciona un mayor efecto saciante que se puede incrementar aún más añadiendo una pequeña cantidad de proteínas (atún, anchoas, salsa de carne o legumbres)”.
ES digerible
La pasta, especialmente la pasta fresca, es un alimento muy digerible. Para facilitar aún más los procesos digestivos, es ideal combinarlo con verduras aderezadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. “Las fibras y grasas vegetales beneficiosas limitan la absorción de carbohidratos y facilitan la actividad de los riñones en la eliminación de desechos. Los polifenoles, en cambio, ayudan a que el hígado funcione mejor, luchando contra la pesadez y la hinchazón ”.
Combate el estrés
La pasta contiene una mezcla de sustancias que te ayudan a relajarte y evitar tensiones. “Aporta buenas cantidades de triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina, la hormona del buen humor. A continuación, aporta vitaminas B, implicadas en la producción de Gaba, que reducen los niveles de hormonas del estrés, incluido el cortisol ”.
Ayuda a mantenerse en forma
Comer pasta en la cena es una gran estrategia para evitar kilos de más. Este plato además de ser súper saciante, satisface el paladar. “Consumido en las cantidades adecuadas (de 60 a 80 gramos), y combinado, por ejemplo, con las proteínas magras de las legumbres, aporta una amplia gama de aminoácidos, sustancias que tienen un efecto protector sobre el buen funcionamiento del metabolismo energético. . Las fibras de las que procede favorecen la producción de ácido butírico, que reduce la acumulación de grasa en el tejido adiposo y mejora la respuesta a la insulina combatiendo el aumento de peso ”.
Ayuda a dormir
Comer pasta por la noche también es una excelente manera de dormir mejor. “Este alimento favorece la producción de melatonina, la hormona que, además de regular el ritmo sueño-vigilia, también influye en el hambre y la saciedad. La pasta también tiene propiedades relajantes porque es fuente de carbohidratos complejos de liberación lenta y vitamina B. Gracias a su bajo índice glucémico, te ayuda a mantenerte alejado de las fluctuaciones de azúcar en sangre que pueden perturbar tu descanso ”.
