Dopo la notte degli Oscar, ecco le stelle che più ci piacciono: Divina Colomba 2023 ha premiato giusto in tempo per la pascua – e parte la caccia alle migliori paloma artigianali. Non ci può essere tavola pasquale, infatti, senza la columba tradicional: mi calidad de sonido el più buone da gustare?
Paloma artigianali: el migliore en versión tradicional
Secondo il verdetto della quinta edizione di Divina Colombaes concorso organizzato da Goloasi.it, allá migliore colomba artigianale “Tradicional” ven de aqui Apulia ed è quella di Vito Saccente del Panificio Saccente de Palo del Colle (Ba). Al segundo posto nella classifica delle colombe tradizionali si è classificata poi la colomba di Riccardo Manduca di Solo da Manduca di Aprilia (Lt), in terza posizione quella di Claudio Colombo della Pasticcería Colombo de Barasso (Virginia).
Dove artigianali: el migliore en versión creativa
Allá migliore colomba artigianale Creativa è, invece, lombarda ed è quella di Italo Vezzoli della En Croissantería di Carobbio degli Angeli (Bg): si tratta di una versione al cioccolato bianco aromatizzato al limone. Secondo posto per la colomba creativa di Pompilio Giardino del Panificio Pompilio di Ariano Irpino (Av), mentre è arrivalta terza nella classifica delle colombe creative quella di Cesare Catelli di Caesar Café Pasticceria en L’Aquila con un lievitato dall’impasto integrale, cioccolato bianco e lamponi, glassa al lampone y cereali ricoperti di cioccolato bianco.
Dalla colomba con l’incarto più bello alla colomba vegana: tutti i premiati del concorso
Il concorso Divina Colomba 2023 ha anche assegnato il premio al “Embalaje menor”conquista de Domenico Lopatriello della Pasticceria Miró di Montalbano Jonico (Mt), e quello al “Miglior Pasticcere Digitale” vinto da Nicola Obliato della Pasticceria Mille Dolcezze de Frattamaggiore (Na). Un riconoscimento speciale è andato anche all’unica colomba vegana en concorso, producido por Silvia Bazzoli della Pasticceria Bazzoli de Odolo (Bs).
La giuria di esperti
A giudicare le colombe migliori nella finale del concorso, svoltasi il 13 marzo in occasione della fiera Levante Prof di Bariè stata una giuria tecnica – “la migliore di tutte le edizioni” secondo Massimiliano Dell´Aeraideatore del contest – composta da professionisti del settore tra maestri pasticceri ed esperti di pasticceria: Giambattista Montanari, Alejandro Bertuzzi, francesco borioli, antonio daloiso, Mario Di Costanzo, Matteo Dolcemascolo mi Eustaquio Sapone.
Divina Colomba 2023: tutte la paloma en la final
Dall’inizio del concorso sono state valutate complessivamente 318 paloma darse cuenta da 246 artigiani da tutta Italia: di queste, 40 sono state selezionate per la degustazione finale, in particolare 20 per la categoria «Miglior Colomba Artigianale Tradizionale» and 20 per quela «Miglior Colomba Artigianale Creativa». Per ogni categoria sono state premiate, infine le migliori tre.
Miglior Colomba Artigianale Tradizionale
Pasticceria San Francesco – Damiano y Valentino Rizzo – Spezzano della Sila (Cs) – Calabria
Caffè Masulli 1927 – Antonio Masulli – Somma Vesuviana (Na) – Campania
Francesco Fiore Lievitati – Francesco Fiore – Benevento (Bn) – Campania
La Boutique dei Lievitati – Fiorenzo Ascolese – San Valentino Torio (Sa) – Campania
La Forneria – Massimiliano Maiorano – Nápoles (Na) – Campania
Panificio Pompilio – Pompilio Giardino – Ariano Irpino (Av) – Campania
Pasticceria Iazzetta – Francesco Iazzetta – Cardito (Na) – Campania
La Dolce Tuscia – Camillo Tosi – Capranica (Vt) – Lacio
Solodamanduca – Riccardo Manduca – Aprilia (Lt) – Lazio
Bacilieri Pasticceria – Mario Bacilieri – Marchirolo (Va) – Lombardía
Gabriel Locatelli – Gabriel Locatelli – Milán (Mi) – Lombardía
Nima Srl – Marcio Orellana – Gorle (Bg) – Lombardía
Pasticceria Colombo – Claudio Colombo – Barasso (Va) – Lombardía
Roberto Pastry Bakery – Roberto Moreschi – Chiavenna (So) – Lombardía
Roberto Cantolacqua Pasticceria – Roberto Cantolacqua – Tolentino (Mc) – Marcas
Casa Priolo – Stefano Priolo – Bojano (Cb) – Molise
Io e Luna – Davide Odore – Guarene (Cn) – Piemonte
Café Negro – Michele Pirro – San Marco in Lamis (Fg) – Puglia
Cresci – Matteo Papanice – Castellana Grotte (Ba) – Apulia
Panificio Saccente – Vito Saccente – Palo del Colle (Ba) – Apulia
