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La mejor sopa de wonton, soy un blog de comida


La sopa wonton ha sido durante mucho tiempo uno de mis platos favoritos.

Fue una de las únicas cosas que comí cuando era niño y tengo muchos buenos recuerdos de mi pequeño yo, arrodillado en una silla en nuestra mesa redonda de la cocina en laminado, envolviendo meticulosamente el wonton para la cena. Siempre haría el wonton muy pequeño.

Me encantaba comer envoltorios de wonton, más aún el relleno de wonton, y mi wonton sería 10 por ciento de carne y 90 por ciento de envoltura. No se parecían en nada al wonton que mi familia pediría del cuenco lleno los fines de semana en nuestro restaurante local de fideos wonton congee, pero me encantó hacer estos wonton deformados y tambaleantes.

Para mí, un plato de sopa wonton tiene que ver con la comodidad. Me recuerda cuando mi mejor amiga adolescente y yo hablamos durante una hora sobre por qué los wontons de pollo de su abuelo eran lo mejor que había comido en su vida. donde Mike y yo pasamos un día entero en Hong Kong comiendo y evaluando cuencos de wonton. sopa de fideos en una escala compleja de valor de cinco coma cinco, hasta altas horas de la noche a las 3 a.m., tazones de wonton de emergencia con amigos.

Morder un wonton es morder la vida.

wonton | www.http://elcomensal.es/

Cómo hacer sopa de wonton

  1. Prepara el caldo. Cocine a fuego lento los ingredientes para el caldo y déjelo reposar.
  2. Cocina el wonton. Traiga una olla grande con agua a hervir. Cuando hierva rápidamente, deje caer suavemente el wonton y revuelva para evitar que se pegue al fondo de la sartén. El wonton se hundirá al principio y luego comenzará a flotar cuando el agua vuelva a hervir y estén cocidos. Tome uno y córtelo para asegurarse, luego retire todo el wonton cocido.
  3. Servir. Vierta el caldo en un bol. Agrega los wontons y termina con las cebolletas. ¡Disfrutar!

¿A qué sabe la sopa wonton?

La sopa misma es un lingote claro (hecho de cerdo o pollo) rico y sabroso con notas de camarón, jengibre y aceite de sésamo tostado.

Bolas de wonton son como una albóndiga envuelta en una fina piel de albóndiga: firme, pero suave y jugosa sazonada con jengibre, cebollas verdes y salsa de soja.

wonton cocido | www.http://elcomensal.es/

¿Qué son los wontons?

Los wontons son albóndigas chinas, generalmente servidas en un sabroso caldo claro o en salsa. A diferencia de la mayoría de las otras albóndigas chinas, las envolturas de wonton son cuadradas o trapezoidales. El embalaje es resbaladizo, delgado y flexible. Las toneladas ganadas generalmente se rellenan con carne de cerdo molida, camarones y hierbas. Son increíblemente populares, tanto como bocadillo, guarnición o comida. Se sirven en casa, en restaurantes, como comida callejera del mercado nocturno. Puedes prepararlos fácilmente en casa y también los venden prefabricados, congelados, en muchas tiendas de abarrotes. Extrañamente, incluso puedes conseguirlos en Amazon. Pero lo mejor es casero, eso es lo que hacemos aquí.

Cómo hacer un relleno de wonton

¡Los empastes de Wonton están donde están! Cada uno y su abuela tienen una receta secreta para los ingredientes. Por lo general, cuando obtienes wonton, el relleno es carne de cerdo molida con camarones, pero en estos días hay MILLONES de combinaciones de ingredientes.

La forma más fácil de hacer un relleno de wonton es poner todo en un tazón y mezclarlo. Aquí hay algunos consejos:

  • Proteína. Los wonton son una albóndiga, por lo que es mejor usar proteínas con un poco de grasa para mantener el relleno jugoso y masticable después de hornear. Por eso la carne de cerdo es tan popular. La carne de cerdo molida contiene suficiente grasa y proteínas. Agregar camarones hinchables es una decisión profesional, ya que agregan contraste de textura. Dicho esto, puede usar cualquier carne molida que desee (o incluso tofu), solo tenga en cuenta que su wonton probablemente será un poco más denso si usa carne magra adicional.
  • Aromáticos y condimentos. El jengibre, las cebollas verdes, la salsa de soja y el vino shaoxing (lea más sobre shaoxing aquí) son mis armas preferidas para hacer que estos wontons sean absolutamente irresistibles.
  • Maicena. Mezcle un poco de maicena con agua y luego revuélvala con la carne de cerdo molida. Agregue un poco de maicena y el agua hará que el interior de su wonton esté súper tierno. ¡Ese es el secreto del jugoso y tierno wonton! Cuando agrega la mezcla de agua y maicena, todo se junta en una pasta suave, que es exactamente lo que desea.

sopa de wonton | www.http://elcomensal.es/

Cómo doblar el wonton

La forma más fácil (y la forma en que lo hice cuando era pequeña) es poner 2 cucharaditas de relleno en el medio de una envoltura de wonton y wonton. aplastar el envoltorio alrededor del relleno. Esto es lo que hice en las fotos de este artículo y se ven gorditas y lindas. Este es el empaque clásico al estilo de Hong Kong. Sin embargo, si quieres un poco más de picante, puedes probar esto:

  1. Coloca la envoltura de wonton como un diamante. Coloque algunos adornos cerca de la esquina más cercana a usted.
  2. Dobla / enrolla la envoltura, encerrando el relleno en un triángulo.
  3. Presione los lados para sellar.
  4. Reúna los extremos opuestos del envoltorio y use un poco de agua para sellar.

¿Qué embalaje de wonton comprar?

Las envolturas de wonton siempre son cuadradas, solo busque un paquete cuadrado de envolturas de bola de masa (están en la sección del refrigerador). Se supone que son muy delgados, así que elija el paquete que contenga los paquetes más delgados. Encontrará una mejor selección de envoltorios de bola de masa en su supermercado asiático local. Algunas grandes tiendas de comestibles también venden envoltorios de wonton, pero tienden a ser más gruesos.

sopa de wonton | www.http://elcomensal.es/

Cómo congelar wonton

Me gusta hacer un lote grande de wonton y luego congelarlo para que tengamos wonton a mano cuando queramos una comida rápida y fácil. Para congelar, simplemente coloque el wonton en una sola capa en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear, sin tocarlo, y congele hasta que esté firme. Luego recójalos y colóquelos en una bolsa o recipiente apto para congelador. Cocine desde la congelación, agregando unos minutos más al tiempo de cocción.

¿Qué significa wonton?

Siempre me ha gustado el wonton, principalmente por su sabor, pero también porque wonton en chino (雲吞) significa tragar nubes. Parecen unas deliciosas nubes pequeñas y esponjosas flotando en un caldo 🙂

Cuantos wontons por persona

Una buena regla general es 8-10 para un aperitivo / entrante y 12-16 para un plato principal.

sopa de wonton | www.http://elcomensal.es/

Cuanta sopa por persona

Yo diría que 1 1/4 tazas de sopa por persona es una buena cantidad.

Una última cosa (realmente importante)

Hay muchas recetas de sopa wonton. Diablos, en realidad hay muchos tipos de sopa de wonton en el mundo. Dicho esto, si ha buscado en Internet y no está seguro de si la receta que está viendo es genuina o no, le daré este consejo: los chinos NUNCA hervirán wontons en la sopa que hacen. & # 39; & # 39; les sirves. ¡No lo hagas!

Hervir wontons en la sopa hará que la sopa quede pegajosa y tenga un sabor extraño. Hay una razón por la que todas las casas de fideos wonton tienen al menos 2 ollas gigantes: una llena de agua hirviendo para cocinar wontons y otra llena de ese delicioso caldo en el que se bañan los wontons después de cocinarlos.

¡Feliz wonton-ing!
xoxo steph

PD Pruébalos en aceite de chile picante, son increíbles.

receta de sopa de wonton | www.http://elcomensal.es/


Sopa wonton

Morder un wonton es morder la vida.

Sirve 8

Tiempo de preparación 50 minutos

Hora de cocinar diez minutos

Tiempo Total 1 hora

Sopa wonton

  • 8 tazas caldo de pollo no se prefiere sodio
  • 1 pulgar jengibre pelado y en rodajas
  • 2 cuchara sopera camarón seco Opcional
  • 2 cuchara sopera Salsa de soja ligera o al gusto
  • 1 cuchara sopera aceite de sésamo tostado

Wonton

  • 1/2 kg carne de cerdo picada
  • 1/4 Cortado Cebollas verdes picado
  • 1 cuchara sopera jengibre Cortado
  • 1 cuchara sopera salsa de soja
  • 1 cuchara sopera vino Shaoxing
  • 1 cucharada de café aceite de sésamo tostado
  • 1/2 cucharada de café sal
  • 1/4 cucharada de café pimienta blanca
  • 1 cucharada de café maicena
  • 1/2 kg camarón pelados, desvenados y picados
  • 1-2 paquetes envoltorios de wonton frescos según sea necesario

Para terminar

  • 1 Cortado Cebollas verdes picado
  • 1 kg Verduras de hoja blanqueadas brevemente: bok choy, gailan, etc.
  • 1/4 Cortado Aceite de chile
  • 1 cuchara sopera pimienta blanca
  • 1 cuchara sopera aceite de sésamo tostado
  • 1 cuchara sopera vinagre negro
  • Prepara la sopa: Combina el caldo de pollo, el jengibre y los camarones secos en una olla a fuego medio-bajo y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego a muy bajo (1 a 2 burbujas) mientras preparas el wonton.

  • En un tazón, combine la carne de cerdo, el jengibre, las cebollas verdes, la soja, el shaoxing, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta blanca. Batir la maicena con 2 cucharaditas de agua y mezclar con el relleno hasta que la carne de cerdo forme una pasta. Agrega los camarones.Opcional: Masajea los camarones con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal y déjalos reposar durante 30 minutos antes de enjuagarlos bien, picarlos y echarlos al relleno de wonton.
  • Tome una envoltura de wonton y coloque 2 cucharaditas de relleno de carne cerca del borde. Doblar / enrollar la envoltura, encerrando el relleno. Reúna los extremos opuestos del envoltorio y use un poco de agua para sellar. Si no es así, simplemente humedezca los bordes del envoltorio y júntelos y pellizquelos en una pequeña bolsa. Mantenga los envoltorios y el wonton terminado cubiertos con sarán mientras trabaja para evitar que se sequen.

  • Ponga a hervir una segunda olla grande con agua a fuego alto. Cuando el agua hierva rápidamente, agregue su wonton. Remueve suavemente para que no se peguen al fondo de la olla. Comenzarán a flotar cuando estén cocidos. Hornee durante 3-4 minutos (según el tamaño) o hasta que esté completamente cocido; abra uno para verificar.

  • Filtrar o eliminar los sólidos del caldo. Pruebe el caldo y agregue salsa de soja y aceite de sésamo tostado, al gusto. Llene un bol con sopa y agregue el wonton cocido y las verduras verdes. ¡Termina con las cebolletas y disfruta!

Los camarones secos, que puedes encontrar en un supermercado asiático, agregarán una cantidad significativa de umami a tu sopa wonton y la harán diez mil veces mejor. Si no tiene uno, puede omitirlo. Pongo el mío en una bolsita de té desechable para quitarlo fácilmente.

Ingesta nutricional
Sopa wonton

Cantidad por ración

Calorías 201
Calorías de grasa 39

% Valor diario *

gordo 4,3 g7%

Grasa saturada 0,9 g6%

Colesterol 83 magnesio28%

Sodio 843 magnesio37%

Potasio 724 magnesio21%

Los glúcidos 20,1 g7%

Fibra 0.8g3%

Azúcar 0.1g0%

Proteína 19,8 g40%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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