No hay nada como el sabor rico e indulgente de este Esponjosos pasteles de chocolate receta.
Su delicioso sabor a chocolate y su miga tierna te harán desearlo durante días.
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¡Solo pensar en esta receta es suficiente para hacer que tus papilas gustativas bailen con anticipación!
Imagina hundir tu tenedor en una rebanada de un pastel húmedo y dulce.
El aroma del chocolate llena el aire y su textura suave y aterciopelada se derrite en la boca.
Date un capricho a ti y a tus seres queridos con la máxima indulgencia de chocolate con esta receta de pastel de chocolate húmedo.
Esponjosos pasteles de chocolate
Este pastel de chocolate de un tazón es increíblemente húmedo gracias a la mezcla de aceite, leche y agua hirviendo.
Las grasas en el aceite, la proteína en la leche y la temperatura del agua trabajan juntas.
Producen un pastel que es rico, tierno, húmedo y delicioso.
Como beneficio adicional, esta es una receta de pastel de chocolate de un tazón, lo que significa que es rápida y fácil de preparar con una limpieza mínima.
Te encantará disfrutar de una delicia de chocolate celestial.
¡Pero también podrá disfrutar de la comodidad de una experiencia de horneado sin complicaciones!
Ingredientes
para el pastel de chocolate
Harina para todo uso
La base de cualquier receta de pastel. No hay necesidad de harina elegante aquí, solo un poco de harina para todo uso hace maravillas.
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Al igual que con todas las recetas de pasteles, asegúrese de medir la harina con precisión para obtener los mejores resultados.
La mejor forma de hacerlo es con una báscula de cocina.
Azúcar granulada
No es solo para endulzar el pastel, sino también para ayudar con la humedad.
No disminuya la cantidad de azúcar en la receta, ya que hará que el pastel se seque.
Cacao en polvo sin azúcar
¡Después de todo, estamos horneando pastel de chocolate! Aquí es donde el pastel obtiene su sabor principal, así que asegúrese de usar cacao en polvo de primera calidad.
Prefiero el cacao en polvo Dutch Process porque tiene un sabor a chocolate más intenso.
Pero el cacao en polvo natural también funcionará bien.
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
Como el pastel de chocolate es un pastel a base de aceite y, por lo tanto, denso, necesita la ayuda de dos agentes de levadura para ayudar a que la masa suba.
Expreso en polvo
¡Este es el ingrediente secreto que hace que este pastel sea ridículamente chocolatoso!
El café realza el sabor del chocolate como ningún otro, haciéndolos una combinación perfecta.
Aquí uso espresso en polvo, pero también puedes usar café instantáneo en polvo mezclado con agua hirviendo (que también encontrarás en esta lista).
Sal
Para equilibrar la dulzura y resaltar aún más el sabor del pastel de chocolate.
Huevos
Para unir los ingredientes y agregar riqueza al pastel de chocolate.
Leche
Cada receta de pastel necesita un ingrediente líquido para saturar los componentes secos.
Me gusta usar leche aquí porque agrega un elemento de riqueza al pastel. También puede suero de leche o crema agria.
aceite vegetal
El ingrediente clave que hace que este pastel de chocolate sea increíblemente húmedo.
Si bien la mantequilla agrega más sabor, un «fabricante de humedad» que permanece líquido a temperatura ambiente mantendrá la torta húmeda en todo momento.
Use aceites frescos de sabor neutro como canola, girasol y mi elección personal: aceite de maíz.
Extracto de vainilla
Imprescindible en cualquier masa para tartas.
agua hirviendo
El líquido caliente ayuda a disolver el azúcar y cualquier grumo que pueda haber en la masa.
Más importante aún, activa el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, lo que ayuda a que el pastel crezca de inmediato.
Para el glaseado de crema de chocolate
Mantequilla ablandada – Para un rico glaseado de crema de mantequilla. Me gusta usar mantequilla salada porque complementa bien la dulzura del chocolate.
Azúcar glass tamizada – Para dulzura y también para ayudar a crear un glaseado suave.
Cacao en Polvo Tamizado – Así que tu glaseado sabe a chocolate.
Extracto de vainilla – Para realzar el sabor general del glaseado.
Chocolate semidulce – Me gusta usar chocolate negro aquí, ya que el glaseado ya estará muy dulce por el azúcar en polvo.
Deje que su chocolate derretido se enfríe a temperatura ambiente antes de hacer el glaseado.
El chocolate caliente hará que la mantequilla se derrita, lo que dará como resultado un glaseado líquido.
Cómo hacer pastel de chocolate húmedo
1. Preparación
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra 2 moldes para pasteles redondos con papel pergamino.
Si no tiene uno, engrase el fondo y los lados de los moldes con mantequilla o spray antiadherente y luego cúbralos ligeramente con harina.
Esto evitará que los pasteles se peguen a los moldes.
2. Combine los ingredientes secos.
Agregue el azúcar a un tazón grande. Para ello, tamice la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el espresso y la sal.
Tamizar los ingredientes secos evitará que la masa forme grumos grandes.
3. Agregue los ingredientes húmedos.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos.
Vierta los huevos, la leche, el aceite y la vainilla en el pozo y mezcle todo hasta que esté bien combinado.
¡No mezcles demasiado el ritmo!
Una vez incorporado, agregue el agua hirviendo. Espere que el parpadeo sea muy delgado.
4. Hornea los pasteles.
Vierta la masa uniformemente en los moldes para pasteles forrados o engrasados y hornee durante 30 a 35 minutos.
Sabrás que están listas cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migas secas.
Deje que los pasteles se enfríen por completo antes de glasear.
5. Prepara el glaseado de crema de mantequilla con chocolate.
Batir la mantequilla con una batidora hasta que esté suave y esponjosa. Batir el azúcar en polvo tamizada y el cacao en polvo hasta que la mezcla esté cremosa.
Agregue suavemente el chocolate derretido y asegúrese de que se enfríe por completo. Revuélvelo hasta que esté bien combinado.
6. Arme el pastel de capas.
Coloque uno de los pasteles en una tabla para pasteles. Coloca o esparce un poco del glaseado de manera uniforme sobre el pastel.
Coloque el segundo pastel encima y cubra completamente la parte superior y los lados con el glaseado restante.
Deje que su pastel de chocolate de un tazón se enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que se asiente el glaseado.
7. Corta, sirve y disfruta.
Consejos para el mejor pastel de chocolate
- Mida la harina con precisión. Agregar más harina a la masa producirá pasteles densos y gomosos. Utilice una báscula de cocina para obtener mejores resultados. O esponje la harina con una cuchara y nivele con el dorso de un cuchillo.
- Use ingredientes a temperatura ambiente para asegurarse de que se incorporen fácilmente entre sí.
- No se salte el espresso en polvo, ya que mejora significativamente el sabor del chocolate. No te preocupes, no hará que tu pastel sepa a café.
- ¡No confíes en las recetas de pasteles de chocolate que usan mantequilla! La clave para un pastel de chocolate increíblemente húmedo es el aceite.
- Opta por un aceite fresco y de sabor neutro como el aceite vegetal para que no afecte el sabor del pastel. Mi aceite de elección es el aceite de maíz, ya que mantiene la torta húmeda durante días, incluso cuando está fría.
- No mezcles demasiado la masa, o tu pastel será denso y seco.
- Cubra su molde para pasteles con papel pergamino para facilitar la liberación del pastel.
- Algunos hornos funcionan más calientes que otros, por lo que es mejor verificar que el pastel esté listo a los 25 minutos. La tarta estará lista cuando al pinchar con un palillo salga limpio o con algunas migas secas.
- Coloque una tira de pastel alrededor de su molde para pasteles para evitar que el pastel desarrolle una cúpula en la parte superior.
variaciones
- Tarta De Chocolate Sin Gluten – Use una cantidad igual de harina sin gluten en lugar de harina para todo uso.
- Pastel de chocolate sin lácteos – Use leche de almendras o leche de coco en lugar de leche normal.
- Pastel de chocolate sin huevo – Use 2/3 de taza de puré de manzana sin azúcar en lugar de huevos.
- Magdalenas de chocolate – Sirva la masa en moldes para muffins forrados y hornee durante 15-20 minutos a 350 grados Fahrenheit.
- Pastel de chocolate con cítricos – Agregue 1 cucharada de ralladura de naranja a la masa para obtener un agradable toque de cítricos.
- Pruebe un glaseado diferente – Para mí, nada supera a la crema de mantequilla con chocolate, pero siéntete libre de experimentar con otros glaseados como la crema batida de chocolate y el glaseado de queso crema.
Cómo almacenar
Almacenar
Coloque el pastel en un soporte para pasteles y guárdelo a temperatura ambiente por hasta 5 días o refrigere por hasta una semana.
Congelar
Envuelva dos veces los pasteles sin glasear con una envoltura de plástico y papel de aluminio.
Colóquelos en recipientes aptos para el congelador y congélelos hasta por 3 meses.
Descongélelos en el refrigerador durante la noche o durante 1-2 horas en el mostrador antes de glasear.
