Mejora tu café helado frecuente para este increíble receta escalfaday pronto se transformará en su nuevo obsequio de verano.
¿Espresso, helado y un toque de alcohol? ¡Sí, por favor!
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Esta receta de affogato es súper simple: añada helado de vainilla o gelato a un vaso, entonces vierta espresso caliente por encima.
El contraste entre el helado mantecoso y frío y el café caliente es una combinación perfecta.
Cómelo con una cuchase, entonces toma el café ultracremoso para acabarlo. ¡mmm!
Esta receta de affogato asimismo incluye Amaretto para darle un toque de alcohol, y es el sueño de todo amante del café hecho realidad.
¿Qué es un Afhogato?
Affogato (que en italiano significa ‘ahogado’) es un postre tradicional que incluye helado de vainilla o gelato ‘ahogado’ en un trago de espresso. Asimismo conocido como ‘affogato al caffe’ (‘ahogado en café’), en ocasiones se sirve con un chorrito de Amaretto, Kahlua u otro licor, como el de avellana.
La magia sucede cuando se vierte el espresso caliente sobre el helado frío, creando un perfecto equilibrio de sabores y temperaturas.
A medida que el café caliente funde el helado, esencialmente consigues dos postres en uno. Y aunque la bebida es opcional, aporta un exquisito sabor añadido.
Si no tienes una máquina de espresso, despreocúpate. Puedes hacer un exquisito affogato utilizando una prensa francesa, una máquina de café Moca o aun café instantáneo.
Solo asegúrate de preparar una taza de café fuerte y listo.
El affogato tradicional está hecho con helado de vainilla, mas puedes ser creativo y utilizar cualquier sabor de helado o helado que te guste.
Algunas opciones populares incluyen chocolate, caramelo o pistacho.
Sírvelo sin alcohol para el almuerzo o añade un chorrito como un regalo tras la cena. De cualquier forma, te encantará.
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El mejor helado para un affogato
Elegir el helado idóneo para tu affogato es vital. Tras todo, quiere asegurarse de conseguir ese acabado propio que se funde en la boca.
Con eso en psique, el mejor helado para un affogato es el helado de vainilla o infusionado con leche.
Y debe ser de la mejor calidad, así que nada de cubos gigantes de helado económico, ¡por favor!
En su sitio, busque algo que tenga toda la grasa y que contenga genuinas vainas de vainilla. De esa forma, consigues el mejor sabor y textura.
Por supuesto, ¡la vainilla no es la única opción! Piensa en este postre como tu café helado favorito: ¿qué te agrada de eso?
Soy una muchacha de caramelo, así que de forma frecuente uso helado Häagen-Dazs® Dulce de Leche cuando preparo affogato.
Pero si eres un entusiasta de la moca, ve por el chocolate. ¿O qué tal avellana o aun coco?
¡No hay contestaciones equivocadas!
Cómo hacer un Afhogato
Sigue estos fáciles pasos para el affogato perfecto:
1. Prepare el café.
Es hora de preparar ese exquisito espresso. Usa el procedimiento que prefieras y usa el café que más te guste.
Dado que el café se fundirá en el helado, se aconseja prepararlo fuerte. De esa forma, no va a estar enclenque cuando tomes ese último mordisco.
Por supuesto, si prefieres algo suave, ¡está bien! Es tu postre, tras todo.
2. Saque el helado o gelato.
Mientras se prepara el espresso, sirva el helado de vainilla o el helado en un vaso pequeño.
Creo que dos cucharadas es lo idóneo, y es mejor servirlo en un vaso de whisky para comerlo sencillamente.
3. Vierta el espresso sobre el helado.
Cuando el espresso esté preparado y aún caliente, viértalo de forma directa sobre el helado.
Recuerde: puesto que añadirá algo caliente sobre algo helado, asegúrese de tener un vaso resistente al calor.
Si usa algo débil, podría romperse por el impacto del cambio de temperatura.
4. Hazlo tuyo.
Para añadir un tanto de patada, vierta un chorrito de Amaretto o su elección de alcohol. Entonces, cúbralo con virutas de chocolate. ¡mmm!
Consejos y trucos para el mejor affogato
Pruebe ciertos de estos consejos y trucos para hacer el mejor escalfado posible:
- Usa ingredientes de alta calidad. La clave para hacer el mejor affogato es utilizar helado de alta calidad y espresso o café recién hecho.
- Mantener el helado en el congelador hasta el momento en que el café esté listo.. Deseas que se funda de forma lenta bajo el café. Si lo sacas del congelador demasiado pronto, te va a quedar una sopa compacta (¡eso prosigue siendo sabroso, naturalmente!).
- Experimenta con diferentes géneros de espresso. Un espresso fuerte y valiente le va a dar a su affogato un sabor más fuerte. Y un espresso más suave va a crear un sabor más frágil.
- Utilice la cristalería conveniente. Como se mentó, ha de ser resistente al calor para eludir fisuras. Además de esto, escoge algo corto con un borde ancho a fin de que puedas meter una cuchase sencillamente.
- Use la proporción conveniente de espresso y helado. La proporción de espresso a helado afectará el sabor y la textura general de su affogato. Una regla general es utilizar de 1 a dos onzas de espresso por bola de helado.
- Sírvelo inmediatamente. El affogato se sirve mejor justo después de prepararlo para cerciorarse de que el helado no se funda y el espresso esté caliente.
- Agregue algo crepitante, como galletas desmenuzadas o nueces. Le va a dar un tanto de textura para acompañar el helado suave.
Ideas para aderezos de affogato
Pruebe estos ingredientes amenos y exquisitos para darle un toque decadente a la tradicional combinación de café y helado:
- Virutas de chocolate o mini chispas de chocolate
- Crema batida
- Salsa de caramelo o chocolate
- Frutos secos desmenuzados como avellanas, almendras o pistachos
- Una pizca de canela o nuez moscada
- Fruta fresca como bayas o plátano en rodajas
- Un polvo de cacao en polvo
- Unos granos de espresso de chocolate
- Biscotti triturado o galletas italianas de pizzelle
- Una pizca de sal marina
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