La Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba va a estar «conectada con la naturaleza»: la 91ª edición apunta a un enfoque «sustentable». No solo para resguardar el medioambiente, sino más bien asimismo para los aspectos sociales y económicos.
La 91ª edición de la Feria Internacional de la Trufa Blanca Alba va a estar llena de novedades: «Conectados con la naturaleza» es el leimotiv de dos mil veintiuno, centrado en la sostenibilidad trescientos sesenta °. La protección del medio ambiente, cambio climático y sostenibilidad asimismo desde el punto de vista socioeconómico van a ser los temas primordiales de la edición nueva. Temas indisolublemente ligados a la tierra y sus frutos, como los Tubérculo pico noble, cuya compilación está poco a poco más condicionada por el cambio climático. Y es exactamente por esta razón que aparte del aplazamiento de la época de la trufa, asimismo se posterga una semana la inauguración del evento: se festejará la Feria del nueve de octubre al cinco de diciembre.
“Los últimos años han visto un aumento en la calidad del perfil turístico y de la atención mediática merced a una elección estratégica: mudar el foco del producto, la Trufa Blanca de Alba, a su empleo en alta cocina, con la implicación de muchos chefs estrella del territorio, nacionales y también internacionales, al lado de los chefs de trattorias y tascas de Langhe, Roero y Monferrato, guardianes de la tradición gastronómica local – afirma el Presidenta de la Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba, Liliana Allena -. Pensamos que ha llegado el instante de darle un nuevo con rumbo al acontecimiento, caracterizado por un punto de cambio cultural que tiene presente los retos de los que nuestra sociedad ya no puede escapar: un nuevo paradigma en materia de protección ambiental, midiéndose al cambio climático y sostenibilidad, apuntando poco a poco más al juego en equipo «.
“La fama que adquiere el acontecimiento y su alcance internacional nos animan a respaldar el discute sobre la sostenibilidad, apoyando prácticas específicas que puedan ofrecer un aporte a la causa – añade el Alcalde de la urbe de Alba, Carlo Bo -. La naturaleza nos ofrece la hermosa trufa, los grandes vinos y los expepcionales productos agrícolas que asisten a hacer inusual la hospitalidad en las estructuras de alojamiento y en nuestros restoranes para miles y miles de visitantes de todo el planeta. La belleza de nuestros cerros la debemos a la naturaleza y a la excepcional modificación efectuada por el hombre. Solo nos queda conservar esta maravilla, mejorarla sin arruinar este patrimonio, para nada protegido por la Unesco, que no nos pertenece: lo recibimos como un patrimonio de nuestros progenitores y somos sencillamente los guardianes, mientras que aguardamos. para entregárselo a las generaciones futuras. «.
“En comparación con otras zonas de Europa, tenemos la fortuna de generar la excelencia gastronómica más esencial del planeta, que solo medra en nuestra tierra, un producto considerado por estudiosos y agrónomos como el mejor de todos. Tiempos por sus propiedades: una maravilla de una naturaleza extraña y tan poco capaz de tener un valor afín al de los metales hermosos, a los que aun debemos un «monedero» – declara el El presidente de la Zona de Piamonte, Alberto Cirio y la consejera regional de Cultura, Turismo y Comercio, Vittoria Poggio -. Nuestra trufa va a estar entre los protagonistas de la Dubai Expo, donde Piedmont presentará sus tesoros. Por consiguiente, es preciso sostener una enorme atención en los escaparates internacionales para reafirmar la supremacía de nuestra zona en el campo de la excelencia gastronómica y enológica, singularmente en un instante de reactivación de las economías de los territorios, desde la cultura al turismo y el comercio, en robusteciendo su identidad y creando acciones compartidas. y red «.
Durabilidad
Por el laboratorio Amanecer en la tierra – quien el año pasado premió al chef Norbert Niederkofler para sus proyectos Care’s y Cook the Mountain – la feria se plantea como un hogar compartido para resaltar los proyectos éticos más válidos en el panorama global de la nutrición, la biodiversidad, las altas finanzas y las TIC, en la busca de «game changer» de todos y cada uno de los continentes para red y propagar su mensaje a una audiencia más extensa.
La Autoridad de la Feria asimismo ha puesto en marcha el proceso de implantación de un sistema de administración para la Feria de la Trufa Blanca de Alba conforme con los requisitos de sostenibilidad de la regla internacional ISO veinte ciento veintiuno, sobre administración sustentable de acontecimientos. Por consiguiente, la Feria de la Trufa Blanca de Alba se va a diseñar de manera que se minimice el impacto en el medioambiente, fortaleciendo los efectos positivos en las personas y el territorio.
Comida y vino: muchos acontecimientos.
En el centro de la Feria solo puede haber Mercado de la trufa blanca de Alba World, con el examen Albacalidad, para adquirir espléndidos ejemplares de Tuber magnatum Pico, esmeradamente elegidos por los jueces de Análisis Sensorial de la Trufa, capacitados por el Centro Nacional de Estudios de la Trufa.
LaEspectáculo de trufas de Alba acogerá en cambio las creaciones gastronómicas creadas por chefs italianos y también internacionales, los seminarios de análisis sensorial de la trufa y las experiencias de cata de vinos dedicadas a los grandes Vinos Langhe, Monferrato y Roero. Va a haber precio infrecuente de chefs señalados en lugares reputados y sorprendentes.
También existen muchos acontecimientos externos, empezando en Polo de trufa en el Castello di Roddi, donde se harán cenas para 4 con chefs locales y chefs de otras zonas entre las distintas ideas.
Al filo de la medianoche del veintiuno de septiembre Año Nuevo de la Trufa, en el marco de la escuela de danza Orsolina28 de Moncalvo, donde se representará una obra teatral escrita por la escuela Holden y dedicada a la trufa, en cooperación con el Centro Nacional de Estudios de la Trufa.
Acompañando a la Feria asimismo va a estar elSubasta mundial de trufas: con relación a el Château de Grinzane Cavour, Hong Kong, Moscú, Singapur y Dubai competirán el catorce de noviembre por los premios más reputados de Alba White Truffle. Los fondos colectados se destinarán a causas beneficiosas.
Programa y más información en el sitio oficial.