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La crème brûlée à la pâte à tartiner

La crème brûlée es un enorme tradicional de la cocina francesa. ¡Usted le plantea donc aujourd’hui de revisiter la receta tradicional con cette crème brûlée à la pâte à tartiner! Et pour un postre cien % maison, vous pouvez réaliser vous-même une pâte à tartiner aux noisettes. Une douceur délicieuse et gourmande!

Ingredientes :

4-seis personas tras la cola de los ramequines

  • 1/2 litro de crème liquide entière (treinta %)
  • 50 a ochenta g de azúcar conforme tu goût
  • 6 huevos amarillos
  • 1 litro sopa de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuil bárbaro. Tartiner de sopa de paté
  • Caramelizador para verter azúcar

Las etapas:

1. Comenzar a verter la crème liquide, el cacao y la pâte à tartiner en una cazuela. Faites chofer le tout à feu moyen en mélangeant.

2. Entre temps, verter el jugo en un bol. Séparez ensuite le blanc des jaunes et ne gardez que ces derniers pour cette recette. Fouettez le sucre avec les jaunes pour le faire fondre.

3. Une fois la crème chaude, cassez les grumeaux à l’aide d’un fouet. Agregar la crème aux œufs petit à petit para crear un choque térmico. Inutile de trop mélanger, ceci aurait pour conséquence d’ajouter de l’air dans votre mélange.

4. Pour la cuisson : déposez les ramequins dans un grand plat rempli d’eau pour une cuisson douce au bain-marie. Remplissez les ramequins au 3/4 et enfournez treinta minà ciento sesenta °C.

5. Laissez ensuite refroidir una nuit entière au frigidaire, puis déposez une bonne couche de sucre sur vos crèmes. Faites caramelisation à l’aide d’un chalumeau maintenu à bonne distance pour maîtriser la caramelisation. Laissez refroidir.

6. C’est prêt! Et pour vérifier si votre crème brûlée est réussie, tapez avec le dos d’une cuillère le caramel : si celui-ci craque, c’est réussi ! ¡Buen provecho!