Жалгыз слюда зуппа! Ал кандай даярдыктарды берет? сынган Юлия Бул салттуу кышкы комфорт пианинонун заманбап версиясы, даамы (molto speziato) жана провоказиондун жеңилдиги менен. Эки миң жыйырма үчүнчү февралдын жаңы саны Италиялык ашкана Infatti, trovate le sue proposte.
Ha cucinato per noi il Brodo alle spesie con code di gambero и мандариноla Cassola кырк жана полента чипсыla Minestra nel saccoал Poke di orzo e farro con polpo e uovo morbidoд, чексиз, Vellutata ди барбабиетола менен песто ди ноци е зола.
Күрүчтүн баары Эдиколадагы аспеттено болчу, биз көрүп жатканда биз бродозо пиаттону даамдын жарылуусуна айландыруу үчүн бир паио дриттен бердик: полента чипсы жана гамбери шабу-шабу.
Кузен, биз ашпозчу Джулиа Рота менен тааныштык
Ристоранте бригадасында кучу бар Il Sole di RancoАшпозчу Давиде Бровеллинин айтымында, Маджиор көлүндө Джулиа ашканада өзүнүн "Z муунунун" (же Centennials, 1997-2012-жылдары туулган) эң сонун өкүлү. Жаңы технологияларды жана ингредиенттерди сынап көрүүгө кызыкдар жана спречи азайтуу үчүн, салтты өзгөртүүнү жакшы көрөт. «Dopo l'Istituto Politecnico Grumello di Bergamo ho fatto vari fatto ad approdare nel ristorante di Davide Brovelli, seguo la pasticceria». Ал "и формагги, макарон жана Тонканы жакшы көрөт".
"Сита Зуппаны" өзгөртүү үчүн бир амал
gli stick di менен баштаңыз polenta da friggere comme delle patatine: perfette da sole o, ашпозчу айткандай, polpette di salsiccia менен verza tagliatelle негизиндеги зуппаны коштоо. Классикалык Cassola insommanın заманбап версиясы, типтүү ломбард пиаттосунун майалеге негизделген (азыраак асыл бөлүгү) жана капуста Че Джулия аллеггерито жана кайра интерпретациялоо менен верза таглиателлди polpettine di salsiccia жана appunto, bastoncini di polenta fritta менен сунуштайт.
Se poi vole stupire i vostri ospiti, perché non servie Delle код ди gamberi кон эл чыгыш техникасы де ella shabu-shabu, que preveda ла тигүү эт жана балык direttamente жылы tavola рахмат brodo bolente? Мыкты натыйжа үчүн, гамбери коду ичегилердин кара филесин эң сонун жылтырат.
Мен анда төмөнкү кадамдарды көрдүм:
