Кээде кытай тамактарын жегениңизди билесизби, мейли ал алып баруу болобу, мейли сонун тамактануу, ал чындап эле, чындап эле жакшы жана манжаңызды коё албайсызбы? Балким, ал MSG деп шектенгендир? Чынында, андай эмес; Сиз аныктай албаган бул даам Шаосин болушу мүмкүн. Же үйүңүздө кытай тамактарын бышырып, бирок ресторандагы кытай тамактарына салыштырмалуу өзгөчө бир нерседен куру калгандай сезсеңиз, бул Шаосин шарабы болушу мүмкүн.
Shaoxing шарабы деген эмне?
Shaoxing кытай күрүч шарап бир түрү болуп саналат. Кытайда ал 绍兴黄酒 же Шаосин хуан жиу деп аталат, ал Шаосин сары шарабы деп которулат. Шаосин бөлүгү күрүч шарабы менен белгилүү Чжэцзян провинциясында жайгашкан Шаосин шаарына тиешелүү. Shaoxing алкоголдук ичимдик катары жана тамак шарап катары абдан узак тарыхы бар. Ал ачытылган күрөң жабышчаак күрүч, суу жана бир аз буудайдан жасалган. Shaoxing шарабы тунук жана тунук алтын янтарь түсүнө ээ.
мага керекпи?
Эгер сиз кытай тамактарынын күйөрманы болсоңуз жана үйүңүздө кытай тамактарын жасап жатсаңыз, сизди сагынгандай сезсеңиз, анда ооба, мен өзүңүзгө бөтөлкө алууну сунуштайм! Бул абдан арзан (өтө кымбат версиялары бар болсо да), ал узак убакытка созулат жана кытай тамак-ашында кайра-кайра колдоно турган ингредиент жана аны менен тамак жасап баштаганыңызда, сиз качандыр бир убакта кантип жашаганыңа таң каласың. ансыз. Ошондой эле италиялык же француз тамактарын шарапсыз же япон тамактарын саке жана миринсиз бышыруу ойго да келбейт.
Shaoxing шарап алмаштыруучу
Shaoxing шарап үчүн мыкты алмаштыруучу кургак Шерри болуп саналат. Аны жеке абонент катары колдонуңуз.
Кайдан сатып алса болот
Аны азиялык азык-түлүк дүкөндөрүнөн же интернеттен сатып алсаңыз болот. Кээ бир жакшы жабдылган супермаркеттер Азиядагы өтмөктө болушу мүмкүн. Сиз жашаган мыйзамдарга жараша, тузсуз жакшы продуктуларды табуу үчүн эң жакшы жер жакшы камдалган ичимдик дүкөнү болушу мүмкүн.
Туздуу же тузсуз сатып алыш керекпи?
Тузсуз - сиз каалаган нерсе! Этикетканы текшериңиз, анда туз болбошу керек. Алар туздуу шаоксинди шарап бышыруу деп аташат, ошондуктан ал сөзсүз түрдө ичимдик дүкөндөрүндө гана сатылбайт. Туздалган шаоксин өтө туздуу жана сиз издеп жаткан назик даамды кошпойт. Эгерде сиз таба алган нерсе болсо, анда ага барыңыз, бирок рецептиңиздин калган бөлүгүндө тузду азайтышыңыз керек.
Бул эмес:
Мыкты Shaoxing шарап бренди
Shaoxing шарабы биздин сүйүктүү бренд Pagoda Huadiao күрүч шарабы Unsalted. Ал ар дайым болгон. Сиз ошондой эле Amazon боюнча даамдуу нускасын ала аласыз. Эгерде сизде Азиянын азык-түлүк дүкөнүндө же ичимдик дүкөнүндө чоң тандоо бар болсо, көпчүлүк нерселер сыяктуу эле, бөтөлкө канчалык кымбат болсо, продукт ошончолук жакшы болот жана тузга караганда тузсуз.
Shaoxing vs Mirin
Миринге салыштырмалуу Шаосин азыраак таттуу жана такыр башка даам профилине ээ. Керек болсо миринди алмаштырса болот.
Шаосин шарабы үчүн алкоголсуз алмаштыргычтар
Эгерде сиз спирт ичимдиктерин колдонбосоңуз, мен анын ордуна тоок сорпосун колдонууну сунуштайм.
Бул эмнени жактырат?
Аны сүрөттөө бир аз кыйын, бирок ал бир аз таттуу, жаңгак, жер жана татаал даамга ээ. Бул укмуштуудай жыпар жыттуу.
Бул күрүч шарабы менен бирдейби?
Shaoxing күрүч шарабы, ошондуктан ооба. Бирок Шаосин менен сакэ бирдейби деп сурасаңыз, жооп жок. Сакени Shaoxing ордуна колдоно аласызбы? Ооба, бирок анын даамы так бирдей эмес экенин унутпаңыз.
Shaoxing шарабы кантип сактоо керек?
Салкын, караңгы жерде сактаңыз. Биз өзүбүздүн кампада сактайбыз. Бош орун болсо, муздаткычта сактаса болот, бирок бул зарыл эмес.
Shaoxing шарабы кандай тамактарды колдонот?
Шаосин кытай тамактарына тереңдик жана татаалдык кошот. Ал маринад катары же чоктун үстүнө, же шорполорго, эттерге, жашылчаларга, шишкебектерге жана тефтеликке даам берүүчү ингредиент катары колдонулат. Shaoxing жайгашкан:
