Классикалык кытай помидор жумурткасы аралаштырып кууруу Мен тамак-аш блогумун Мен тамак-аш блогумун

Бала кезиңизден бери жакшы көргөн тамагыңыз барбы? Сизди сооротуп, эч нерсеге карабай жей турган нерсе барбы? Мен үчүн бул помидор жана жумуртка болчу (fan qie bye dan / 番茄 炒蛋). Помидор жана куурулган жумуртка - бул үйдөн да, үйдөгү ресторандардан да тапса болот (jia chang cai). Бул даамдардын абдан жөнөкөй айкалышы, бирок таттуу томат соусу жана жумуртканын даамы жөнүндө бир нерсе бар, бул эң сонун жуп.

Бул абдан жөнөкөй болгондуктан, жөн гана помидор менен куурулган жумуртка - бул кайталануучу тамактардын бири. 15 мүнөткө жетпеген убакытта чогулат, ал тургай, сизде тамак бышыруу боюнча тажрыйбаңыз жок болсо да, пайдасы укмуштуудай. Кайрылуунун бир бөлүгү, албетте, ыңгайлуулук жана ностальгиялык маданий ностальгиянын бир бөлүгү. Күрүч жана тез бышырылган кесме менен бирге, помидор жана куурулган жумуртка, кыязы, кытайдын эң ыңгайлуу тамактарынын бири. Эгер сиз качандыр бир убакта бышырылган жумуртка менен помидорду жеген болсоңуз, анда балдар айткандай, билсеңиз, билесиз. Эгер сиз буга чейин көрө элек болсоңуз, таттуу помидор жана сальса кошулган каймактуу жана бай, ачуу жумуртка дүйнөсүнө кош келиңиз. Бул абдан канааттандырарлык.

Помидор жана куурулган жумуртка деген эмне / fan qui chao dan / 番茄 炒蛋?

Помидор жана куурулган жумуртка - үйдө жана ресторандарда ырахаттанып, үйдө кеңири таралган кытай тамагы. Бул Кытайдагы мектеп ашканаларында өзгөчө популярдуу. Негизинен жумуртка чоң быштак салып, томат тилимдери менен куурулган. Помидор сооротуучу тамак үчүн жумуртка менен айкалышкан таттуу жана даамдуу варенье соусунда бышырылган.

Помидор менен жумуртканы эмне менен жейсиз?

Көпчүлүк учурда, помидор менен жумуртка үлпүлдөк жылуу ак күрүчтүн чоң үймөгүндө жешет. соус күрүч дандарын козгойт жана анын баары супер даамдуу күрүч идишке чогулат.

Бирок помидор менен жумуртка айкалышы ушунчалык популярдуу болгондуктан, адамдар помидор менен жумуртканы жегендин башка жолдору да бар. Мен аларды топ, шорпо, кесме, нан менен жедим. Тизмени уланта берсе болот. Көптөгөн кытайлар үчүн помидор менен жумуртка эң сонун айкалыштыруу болуп саналат, ошондой эле Америка Кошмо Штаттары арахис майы менен желатинди эң ​​жакшы тамак-аш айкалышы деп эсептейт.

Помидор менен куурулган жумурткада эмне болот?

Жержаңгак майы жана желе сыяктуу эле, помидор жана жумуртка жасоонун миллиондогон жолдору бар. Үй тамак болгондуктан ар ким ар кандай жасайт. Бул негизинен помидор жана жумуртка, бирок адамдар ошондой эле сарымсак, имбирь, шаоксин шарабы, уксус, куурулган кунжут майы, томат соусу, томат пастасы, көк пияз, кант, пияз, ак калемпирди кошот ... чындыгында туура же туура эмес жол жок. помидор жана жумуртка жасоо.

Жеке мен аны жумуртка, помидор, бир аз кант, кетчуп (бул чындыгында менин помидор менен жумурткаларды жакшы кылат!), жана жүгөрү крахмалы боткосун кошуп, баарын жалтырак жана кытырак кылып жасайм. Ар ким эле томат жумурткасын соуста жактыра бербейт, бирок мен чындап эле коюу жүгөрү крахмалы соусунан келген кошумча жибектей люксту жакшы көрөм.

Помидор менен куурулган жумуртканы кантип жасоо керек.

1. Жумуртканы жеңил чалып алабыз. Кичинекей идишке же суюктук өлчөгүч чөйчөккө жумуртканы бир чымчым туз менен бир аз чаап, анан четке кагыңыз. Туз жумуртканын түзүлүшүн бузууга жардам берет, аларды чайноочу жана назик кылат, анткени туз белокторду ыдыратууга жардам берет. жумуртка суюк жана илешкек болуп калат. Ошондой эле, жумурткаңыз татымал болот жана биз бардыгынын жакшы жана татымал болушун каалайбыз.
2. Помидоруңузду жана сарымсакыңызды даярдаңыз. Мен сарымсагымды туураганды жакшы көрөм, бирок кааласаңыз, албетте, майдалап алсаңыз болот. Бул жеке каалоо, андыктан эмне кылсаңыз, ошону кылыңыз. Помидорго келсек, мен мунун баарын жасай турган болсом, кабыгын алып салам (төмөндө караңыз), бирок көбүнчө мен аларды алты бөлүккө бөлөм. Мен жүзүм сабагында бүдүр же помидор колдонгонду жакшы көрөм. Негизи ар кандай супер ширелүү кызыл помидор жасайт.

3. Башка ингредиенттериңиздин баарын даярдаңыз. Өлчөгүч кашыктарыңыз бар экенин тактаңыз – эгер сиз кошумча идиш жууганга каршы болбосоңуз жана тамак бышыруу көрсөтүүсүнө катышып жаткандай көрүнгүңүз келсе, майда тарелкалардан баарын, ошондой эле май менен кантты алдын ала ченеп алсаңыз болот. Жүгөрү крахмалын бир аз муздак суу менен чайкап, ботко даярдаңыз.

4. Жумуртканы акырын бышырыңыз. Бул жумуртка бышыруу үчүн убакыт келди. Жумуртканы дагы чалып, анан жабышпаган табада бир аз майды ысытыңыз. Жумурткаларды өтө көп жылдырбоо үчүн этият болуп, орто температурада бышырыңыз. Сиз жакшы чоң быштак каалайсыз. Силикон шпатель менен жумурткаларды көмөч казандын четинен ортосуна жылдырыңыз, алардын катып калганын көргөндө сыртка түртүңүз. Жумуртка бышырылган, бирок дагы эле жумшак болгондо, аларды идишке салып, бир жакка коюңуз.

Помидор менен жумуртканы эмне менен берсем болот?

Классикалык жол менен үлпүлдөк ак күрүч менен кызмат кылган, бирок, албетте, эгер сиз кошумча болсоңуз, аны куурулган күрүч менен да бере аласыз. Же тост болушу мүмкүн!

Мыкты помидор жана куурулган жумуртка үчүн кеңештер жана ыкмалар.

- Помидордун кабыгын тазалайбыз. Бул көпчүлүк адамдар каалабаган кошумча кадам, бирок сиз өтө жумшак жана жылмакай томат жумурткасынан жасалган тамакты кааласаңыз, помидордун кабыгын тазалайсыз, анткени помидордун кабыгы катуу жана жиптүү. . Помиаттын түбүнө кичинекей х кылып, бланчты жасап, муз ваннасына тез ыргытыңыз, кабыгы дароо сыйрып кетет.
- Жумурткаларды ашыкча бышырып албашыңыз керек. Чайнаган жумурткалардын даамы жакшы эмес. Бул сиздин жумшак кийлигишүү техникаңызды көрсөтүү мүмкүнчүлүгү. Ошондой эле быштактарды жакшы жана чоң кылып сактоону унутпаңыз - тарелкаңыз чоң кесим помидор жана сынган жумуртканын бөлүкчөлөрү болушун каалабайсыз.
- Теңдеменин башка жагында, помидорду ашыкча бышырбаңыз. Сиз ширелердин чыгып, канттын карамелдешип, даамдуу джем соусун каалайсыз. Бекем, бул тамакка бышырылган помидор астында пародия болуп саналат. Мүмкүн болсо, сөзсүз таттуу жайкы помидорду колдонуңуз. Эгер кыштын ортосу болсо, помидорду жетиштүү убакыт бышырганыңызды текшериңиз.

Бул тамакты сынап көрүңүз деп үмүттөнөм! Бул чындыгында менин сүйүктүүлөрүмдүн бири жана бул сиздин чөнтөк сүйүктүүлөрүңүздүн бири деп үмүттөнөм. Бул таасирдүү эмес жана эң сулуу эмес, бирок жайлуу, курч жана жакшы.

помидор жана жумуртка
xoxo steph

PS: Эгер сиз жумурткадан жасалган тамактарды жактырсаңыз, анда күрүч кошулган бул жылмакай тамагоякини, йогурт менен кантталган жумуртканы, кытырак куурулган жумуртканы же кызартылган жумуртканы колдонуп көрүңүз.