Морманно Лентикчи
Биз Калабрияда, Парко Национале дель Поллинодо жана так Морманно өлкөсүндө кошулдук, анда биз Жакынкы Чыгыш жана Азия сортторун өстүрөбүз, ал абдан бай жана ар түрдүү. Slow Food Bastion. Ал түсүнө жараша ар кандай сапатка ээ: беж, күрөң көлөкө менен беж, жашыл, кочкул жашыл көлөкө менен жашыл жана кызгылт. Бул абдан жумшак баштык берет жана abbondante peperoncino же ideale per il passato di lenticchie менен типтүү zuppa contadina колдонулат.
кызгылт лентикчи
Бруно-россастро түстөгү, аранцио котиледону менен пиккола пеззтуранын легумилери жаркыраган arancio түсү менен кооздолгон жана гиалло түстөгү дивентанонун тигиштери менен кооздолгон. Quelle non decorticate vanno messe en ammollo en aqua fredda per atmeno un'ora, mentre quel prive de cuticola esterna no hanno bisogno di ammollo, sono bien per zuppe, minestre e vellutate.
Санто Стефано ди Сессаниодогу Лентикчи
Биз Парко Национале дель Гран Сассодобуз, эки миң метр бийиктикте диаметри бир нече миллиметрлик кичинекей линза менен өстүрүлөт, кара түс күрөң виолага ыктайт, бул ормаи Slow Food Bastion. Пиколиссимдик өлчөмдөрү үчүн ал аммолло тарабынан ачылган эмес жана zuppe simplici ma riche de sapore менен толукталган.
Гигант Лэйрд Лентикчи
Ал жашыл түстүү, жумшак котиледон менен, коттурада жип ad aprirsi түбү болушу шарт эмес, биз ebollizione тартып 15 мүнөт жыйындысын жүзөгө ашырат жана каалаган консистенциясын баалайбыз. Бул абдан ар тараптуу сорт, плита zuppe жана кышкы минстри, жайкы салатта alle fresco же контур катары.
Лентикчи де Вильяльба
Сицилиядагы Сиамо, Кальтаниссеттанын түндүк жеринде, атап айтканда, лентикчия өстүрүлгөн Вильяльба коммунасында. Slow Food Bastion ди Villalba, абдан чоң диаметри менен мүнөздөлөт, дээрлик бир сантиметрге жетиши мүмкүн. Бул lenticchia infatti зарыл ди essere Messa a bagno la sera prima ed è utilizzata nelle minester.
Ustica Lenticchie
Башка Slow Food Presidio Сицилиянын, кичинекей Устика аралында жайгашкан, Палермо провинциясында, алар кол техникасы жана анын лава рельефи менен Италиянын эң lenticchie бирин өстүрүшөт. Лентикчия кочкул күрөң түстө, бир аз жашыл сфуматура менен жана аммоллодон кызыл өлчөмдөрдө талап кылынбаган кийинет, ал зуппеден бүтүндөй ички болуп келет.
