Нессуно формаджио менен балыктын табунун così экендигинин себебин билет Түндүк, ma tutti sanno che non va assolutamente fatto. конду? Салт жана Италиялык тамак-аш маданияты ha originali antiche e complesse, molteplici sono i fattori che nell'arco della storia hanno influento non solo quello che mangimo, ma мангиамо сыяктуу.
Siete al ristorante, i туристи stranieri al tavolo di fianco chiedono al cameriere di portargli del parmigiano, che poi a cospargono sopra gli спагетти alle vongole. Osservate, sbalorditi жана piange il cuore көрдүм.
поза жок, эгерде ал аны formaggio sul pesce койду?
Чындыгында, бул талаштуу абинаментонун туулгандыгы жөнүндө эч кандай тарыхый булактар жок. гастрономиялык тарыхый несуно бул riuscito a scovarne келип чыгышы. Мотивация, негизинен, тыюунун дүйнөлүк согуш менен бөлүнгөн өлкө тарабынан бөлүшүлгөн маданий жана гастрономиялык иденттүүлүк катары төрөлгөндүгүнө байланыштуу. Мен өзүбүздүн тарыхыбызды сактоо үчүн өзүбүздүн салттарыбызды сактайм. L'Italia ал abbina tradizionalmente жана уламдан өнүмдөрдү эмес, өлкө болсо, күчтүү салт менен дүйнөдөгү бир тууган жана өлкө болуп саналат.
Эстон Пенсиеро мектеби өзгөрөт Статутадан келген гастрономиялык журналист Дэн Носовиц айткандай, giustificare l'existenza del tabù, tutte facili da sfatare. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo күчтүү даамыАндреб аны алды назик даамы балыктын же көлмөнүн жемиштеринин. Бул теория gorgonzola ачуу жана gamberi чийки бир abbinamento сөз болсо, колдонулушу мүмкүн, бирок бул moltissimi formaggi delicati (келгиле Il primo сатуу е ла burrata) жана altrettanti prodotti ди Маре дал sapore deciso, comme le sarde и ле ostriche.
Экинчи теория sul perché l'abbinamento del formaggio al pesce sia proibito è legato alla география: Формаджионун эң көп сандаган аймактары деңизден жана анын продуктуларынан ажыраган тоо зоналары болуп саналат. L'idea che il formaggio sia solo prodotto nell'entroterra, e che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: è yeterli Thinke a tutti quei formaggi prodotti poco lontano dalla costa, dal fior di latte ecocario Рагусан.
