Da sapere: il brodo di larice даши гиаппонезден шыктандырылган, бродо alghe kombu dal sapore күчтүү умами, ovvero fondo e sapido негизделген; corteccia di larice aggiunge жаңы жана бальзамдык токко. Il budino di larice richama invece il chawanmushi, ошондой эле латте жана уова менен гиаппон рицеттасы. Affumicare үчүн, cuoco formicai жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү колдонгон, чайырдын piccoli дан, that if possono raccogliere vicino ai formicai de montagna.
Ричетта: Паоло Гриффа, Сүрөт: Маурицио Камагна, Стилинг: Беатрис Прада
