ингредиенттер
- алты жүз г балык сорпосу
- таза мидия беш жүз г
- ышталган проволон соусу эки жүз г
- аралаш кыска макарон эки жүз г
- үч картошка
- эки тиш сарымсак
- эки жаңы пияз
- 1 чили
- петрушка
- Parmigiano Reggiano PDO
- colatura alici дейт
- бүчүрлөр жана гүлдөр
- сарымсак майы
- күн карама майы
- кошумча зайтун майы
- сатуу
- Pepe
убактысы: 1h
Даража: жарым
Доза: төрт адам
Рецепт үчүн картошка, мидия жана ышталган Провола соусу менен аралашкан макарон, чоң казанга таза зайтун майы, 1 тиш сарымсак жана петрушка менен мидиянын үч бутагын чогултуңуз. Жууркан. 1/2 стакан суу менен чачып, мидиялар ачылганга чейин кайра жаап коюңуз.
Аларды алып сал казандан жана тамак-аш сууну абдан жакшы электен чыпкалоо.
Пикар жана пиязды көбүрөөк май менен кызартып алыңыз; Эки картошканы аарчып, кубик кылып туурап, аларды жаңы пиязга кошуп, мидиядан бышырылган сууга чылап, проволон соусун кошобуз. Жыйырма мүнөттөй бышырыңыз.
Бирге аралашуу баары, крем жетет.
Fry бир казанга кошумча таза зайтун майы, 1 тиш сарымсак жана чили менен. сарымсак жана чили жок кылуу; балык сорпонун жарымын кошуу.
Алып келүү кайнатып, макарон кошуп, андан кийин рисотто сыяктуу бышырып, калган сорпону аз-аздан кошуп. Бышыруу аяктаганга эки мүнөт калганда, картошка каймакты жана аягында кабыгынан тазаланган мидияны кошобуз.
Май майдаланган пармезан, кошумча кыз зайтун майы, калемпир, сарымсак майы жана майдаланган петрушка, анчоус соусу, зарыл болсо, туз менен толтуруңуз.
Пеле жана калган картошканы кичине кубик кылып туурап, күн карама майына кууруп алабыз. Аны макаронго, ошондой эле айрым бүчүрлөргө жана гүлгө кошуңуз.
Рецепт: Антонино Каннавачиуоло, Тамак-аш дизайны: Джоэл Недерлантс, Сүрөт: Риккардо Леттиери, Дизайн: Беатрис Прада
